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隨著生活水平提高,越來越多的人們對法國的勃艮第(法文:Bourgogne)一名有所耳聞,不論在法國,還是放眼全球,這里都是與波爾多齊名的葡萄酒頂級產(chǎn)區(qū)。
其實,歷史上的勃艮第,不單單通過葡萄酒享譽(yù)世界,得天獨厚的風(fēng)土同樣照顧著其他多種農(nóng)業(yè)生產(chǎn),讓此地糧草相對充裕、生活相對富足。
勃艮第的名字來自勃艮第人,曾屬東日耳曼民族的一支部落,據(jù)考證可能源起斯堪的納維亞半島,后來依據(jù)現(xiàn)今丹麥境內(nèi)的博恩霍姆島,古丹麥語對博恩霍姆島的發(fā)音接近“勃艮第”,逐漸定名。
作為羅馬人眼中的蠻族之一,在哥特人洗劫羅馬城的混亂時期,勃艮第人趁機(jī)登上歐洲大陸,公元413年,他們在萊茵河上游建立了王國。
可惜,勃艮第王國政權(quán)僅建立了20余年,便在西羅馬帝國與匈奴人的聯(lián)合征伐下覆滅。
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▲用于釀酒的黑皮諾葡萄
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殘余的勃艮第人被西羅馬帝國首領(lǐng)埃提烏斯的命令下,遷移至日內(nèi)瓦湖一帶,公元461年,勃艮第人在高盧地區(qū)南部以里昂為中心建立了第二個勃艮第王國。
在某種意義上,勃艮第人因禍得福,為西羅馬帝國效力使他們得以短暫修身養(yǎng)息,更重要的是,新地盤氣候溫暖、土壤肥沃,似乎還不錯。
自此以后,勃艮第人駐扎在今法國勃艮第-弗朗什-孔泰大區(qū)、羅訥-阿爾卑斯大區(qū)全域,以及普羅旺斯-阿爾卑斯-藍(lán)色海岸大區(qū)的上阿爾卑斯省,還有一小部分占據(jù)了今瑞士西部和意大利西北部。
但是好景不長,高盧人不可能無視這塊寶貴的土地。公元533年,法蘭克王國奠基人克洛維一世的子嗣聯(lián)合起來,吞并了勃艮第王國。
不過,這次勃艮第人沒有異地搬遷,并且保留了國家,只是歸附法蘭克王國,成為一個半獨立的附屬國。
公元843年,《凡爾登條約》三分查理曼帝國,歐洲大陸上風(fēng)起云涌,瓜分、背叛、割據(jù)、造反、討伐……勃艮第王國始終處于風(fēng)暴的漩渦。
比如路易二世的女婿博索,以及他的兄弟理查,因討伐有功被授予了一塊土地,公元888年,理查在這里建立了勃艮第公國。后來,在勃艮第公國的基礎(chǔ)上,又分出了勃艮第伯國。
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▲勃艮第公國統(tǒng)治(繪畫)
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盡管時局混亂,但幸好勃艮第有一方沃土。在“大膽”菲利普、“無畏”約翰等的苦心經(jīng)營下,勃艮第在中世紀(jì)的歐洲大陸各國互相撕扯的時候,悄悄儲備實力,并謀求獨立。
英法百年戰(zhàn)爭給了勃艮第人以機(jī)遇,長期受法國統(tǒng)治的他們一心逆反,決定與英國結(jié)盟。在勃艮第的幫助下,英國人捷報頻傳,使得大半個法國淪陷,直到圣女貞德登場。
圣女貞德的事跡多少有點宗教玄幻色彩,可歷史記載相對清晰,這位農(nóng)家少女確實帶領(lǐng)法國扭轉(zhuǎn)戰(zhàn)局。
隨著局勢變化,勃艮第自感獨立無望,也不希望英國在歐洲大陸繼續(xù)鞏固地位,與法國王室關(guān)系逐步緩和。
當(dāng)英國被趕出歐洲大陸時,勃艮第再度成為了法國的小弟。然而,圣女貞德成為了犧牲品,戰(zhàn)爭的最后階段,勃艮第俘虜了圣女貞德,并移交英國處死。
公元1465年,新公爵查理繼承勃艮第公國,滿懷一腔熱血再度謀求獨立,但法國國王路易十一套路很深,多方打擊、孤立。
在同瑞士的戰(zhàn)爭中,查理不幸身亡,由于沒有男性繼承人,勃艮第的旗幟徹底倒下,法國實現(xiàn)了對勃艮第地區(qū)的完全統(tǒng)治。
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▲勃艮第現(xiàn)存的古堡
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歷史成為過往,遙遠(yuǎn)年代殺伐征戰(zhàn)的景象恍若鐫刻在勃艮第的一座座古堡上。
如今,勃艮第中世紀(jì)古堡的數(shù)量和完整程度在整個歐洲排名靠前,早年間法國政府計劃將這里打造成歐洲古堡旅游和考古研究的中心。
第戎圣母院、第戎主教座堂、勃艮第公爵宮、莎提諾夫城堡、韋茲萊教堂、豐特萊的西斯特爾教團(tuán)修道院,眾多歷史文化遺產(chǎn)再現(xiàn)了千年的紛爭、文明的沖突。
如今這里早已歸于平靜,據(jù)說,風(fēng)景恬淡,生活悠然。人們尤其愛好垂釣和攀巖,無論激流還是靜水,都常見垂釣者的身影,以至于包攬了法國釣魚比賽的冠軍。
攀巖則兼得高難度運動帶來的刺激和唯美景色帶來的享受。勃艮第廣泛分布一種好看的灰色板巖,當(dāng)?shù)鼐用駥⑦@種板巖貼在房屋的墻壁上,能夠起到保溫御寒的作用。
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▲享譽(yù)世界的勃艮第葡萄酒
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一望無際的葡萄田也是一大看點,而且,勃艮第葡萄酒是不能不提的。
著名的勃艮第法定產(chǎn)區(qū)綿延360公里,面積超過2.5萬公頃,主要出產(chǎn)酒體從中等至豐滿不等的紅葡萄酒、干白葡萄酒。
公元312年,勃艮第開始有釀造葡萄酒的記載。14世紀(jì)起,公爵們競相研究提高葡萄酒的品質(zhì),并將勃艮第葡萄酒推廣至整個歐洲市場,這其中也有查理大帝的功勞。
18世紀(jì)起,資產(chǎn)階級和貴族成為莊園主,投身葡萄酒生產(chǎn),將勃艮第葡萄酒推向全球。
釀酒葡萄中,黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)等品種最為典型。根瘤蚜危機(jī)后,莊園主們更是優(yōu)選品種、提高標(biāo)準(zhǔn),讓勃艮第葡萄酒成為了行業(yè)標(biāo)桿。尚貝爾旦被譽(yù)為“酒中之王”,霍馬內(nèi)·泛蒂被譽(yù)為“酒中之后”。
大多數(shù)勃艮第葡萄酒單寧和酒精含量較少,酸度中高,顏色稍淡,受年份、莊園、釀造時長等因素影響較大。總體上看,勃艮第葡萄酒口感新鮮、香氣濃郁,尤以覆盆子、櫻桃、野草莓等漿果風(fēng)味最為突出。
因為盛產(chǎn)葡萄酒,勃艮第飲食與之緊密關(guān)聯(lián),紅酒燉牛肉、紅酒焗蝸牛、紅酒煮雞蛋、葡萄奶酪都是特色美食。
有趣的是,勃艮第首府第戎依靠生產(chǎn)芥末聞名遐邇,而非葡萄酒,芥末在一些勃艮第美食中是為點睛之筆。
王侯將相塵封史冊,葡萄美酒歷久彌新,又有多少人在旋轉(zhuǎn)高腳杯時能夠回溯勃艮第的遙遠(yuǎn)過往呢。
(文內(nèi)圖片來自網(wǎng)絡(luò))
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