品古賞今韻味杭州萬豪旅享家杭州地區酒店呈現獨具風味的臻享菜單

萬豪旅享家推出餐飲主題項目——萬味奇遇，杭州地區7家酒店合力打造獨具江南特色的全新菜單，通過激發賓客味蕾造就獨特體驗，讓旅行注入味覺活力。以“品古賞今·韻味杭州”為主題，甄選時令食材、融入創新的烹飪技法，在充滿藝術哲學加持下的精心擺盤，6道珍饈美饌旨在帶領本地食客及各地旅人們品味江南飲食文化，開啟視嗅味多重感官的非凡之旅。古菜新作，尋味杭州。

萬豪國際集團中國東區區域副總裁吳忠賢先生表示：“我們致力于在悠享愜意的旅行體驗中為賓客帶來更多元的體驗，造就美好時光及品質生活。此次菜單中每道菜品皆是汲取當地特色及目的地靈感，讓本地賓客發現本味，讓異地賓客品鑒真味。也能使酒店餐廳成為本地及異地賓客理想的聚會與餐飲目的地。同時將萬豪旅享家不斷創新，持續輸出旅行新體驗的理念充分發揮，打造震撼味蕾的盛宴，探尋杭州韻味。”

全新菜單共含六道菜肴，每一道都飽含巧思和新意。只此青綠、云奔潮涌、初茗猶嫩、西子珍游、墨露春慵、烏犍傳宋。以鮮美豐富的饗宴為饕客帶來愉悅舌尖的悠然感受，留駐美好的旅途時光。

只此青綠

靈感取自宋朝傳世名畫“千里江山圖”，將千年淬成的傳統文化精髓帶入進杭幫菜“湖上”菜系烹飪方法上加以創新，杭城美景以曼妙的身姿躍然于舌尖。菜品選用高品質的小青龍，采用低溫慢煮的方法，保留小青龍的清鮮嫩爽的口感。龍蝦凍搭配千島湖高品質的卡露佳魚子醬，淺嘗一口，多重口味在口腔里形成驚喜的層次感，每一口都倍增鮮味。

云奔潮涌

菜品外形猶如錢塘江氣勢如虹，故以此為名。廚師團隊將時令臻味巧妙融合，于方寸之間再現錢塘江潮的波瀾壯闊、云奔潮涌的態勢。匠心精選杭州本地的野生小鯽魚、黑魚及高品質的大米為料，老火慢燉出濃郁湯汁后再加入營養可口的花膠、新鮮清甜的筍絲。湯色乳白，肥而不膩。魚的鮮嫩、筍的脆爽、花膠的Q彈滲透唇齒透過喉部，順流而下至胃部，一碗下肚渾身暖意洋洋，風味十足。

初茗猶嫩

“且將新火試新茶，詩酒趁年華”在蘇軾詩句的啟發下，這道浸潤著“杭州韻味”的名菜應運而生。時至今日，仍在浙系菜肴中更是占據一席之位。鮮嫩無比的蝦仁，芽葉清香的西湖龍井，兩者相遇，色澤雅麗。主廚以創意分子料理的烹飪技藝，令龍井茶湯加以解構、重組，創新的構思與烹飪方式賦予杭州傳統名菜“龍井蝦仁”新面紗，使茶香析透入虎蝦肉中。入口咀嚼隱隱的茶香包裹著鮮嫩的蝦肉，清口開胃，回味無窮。

西子珍游

西湖醋魚源于南宋京都臨安，傳承至今在浙菜中赫赫有名。鮮嫩肥美的銀鱈魚，在古法醋味芡汁的搭配下，酸甜鮮味交融綿密。屢獲殊榮的明星廚師團隊創新研制，結合日式焗烤的烹飪技法，為賓客呈現外表酥香鮮脆，內里肉質緊滑的絕妙美味，使人齒頰留香，難以忘懷。

墨露春慵

鹵鴨作為杭州人的傳統菜肴，早在1956年它就被浙江省認定為杭州36種名菜之一。將整只老鴨采用杭州獨特的鹵汁研制而成，色澤紅潤光亮，肉質鮮嫩回甘。蘆筍中蘊含豐富的微量元素，軟嫩多汁，口感脆嫩。再配上香氣迷人的松露，清炒入味，在清爽的口感中增添一絲香濃。羊脂玉般的蘆筍遇上醬紅香郁的江南鹵鴨，營養豐富，鹵香四溢。

烏犍傳宋

東坡肉之所以揚名千古，美味自然不必說，其中更透出感悟人生的情懷。在這道名菜的啟發下，廚師團隊精選高品質牛肋配以數十種天然調料小火慢燉，推陳出新。濃郁的醬汁淋在鮮亮油潤的牛肉上，口感香甜軟糯。向經典致敬的同時，更承載著追求美好生活的向往與期盼。

每一道菜肴都凝聚了廚師團隊的匠心精神，用一道道藝術品煥活食客們脾胃的活力。在江南仲夏，既能感悟目的地的歷史風韻，更能在美食世界中盡情探索。活動期間，會員通過“萬豪旅享家官方商城”小程序購買“品古賞金·韻味杭州”產品即可獲得滿減優惠券。參與酒店包括：杭州錢江新城萬豪酒店、杭州西溪喜來登度假大酒店、杭州濱江銀泰喜來登大酒店、杭州臨平萬麗酒店、綠城千島湖喜來登度假酒店、杭州臨安萬豪酒店、杭州龍禧福朋喜來登酒店。垂楊細柳，湖水瀲滟，賞綠賞味，盡在杭州。