白酒百科：白酒增產擴能，壟斷之下“好酒”越來越少了

• 舍得酒業：擬70億元投建增產擴能項目，增強原酒的產儲能力；
• 貴州茅臺：擬斥資15.87億建新酒庫；
• 五糧液：公布釀酒擴能項目二期計劃；
• 水井坊：邛崍基地擬2023年投產；
• 瀘州市：到2025年，全市白酒營業收入達到1500億元，力爭2000億元。展望2035年，再新增純糧固態產能25萬噸，營業收入達到3000億元。

白酒產量和需求量

我們看到知名白酒企業都在不斷擴張，是我們的白酒不夠喝了嗎？讓我們來看看：2021年，全國白酒總產能1300萬噸。1噸等于2000瓶（約1市斤1瓶），也就是13000000*2000瓶=2600000000，很多零，也就是260億瓶。全國14億人，人均18.5瓶/每年。

然而，不是每個中國人都能喝酒，都要喝酒。酒水消費還受到各種因素影響，而且還有啤酒、黃酒、紅酒等其他酒水搶占消費者的酒杯。那么白酒的實際的消費量呢？大概數據是800萬噸左右，產量遠遠高于實際需求量。下圖是2021年上半年的需求量385萬噸（千升和噸大約1:1換算）。

降維打擊

難道白酒企業和資本還沒有我會算賬嗎？當然不是，他們在降維打擊，誰最先把產能擴大，誰就有機會占有更大的市場，畢竟還有那么多省、市、縣的區域酒企。雖然我國經濟在穩步提升，但我國白酒產量連創新低，可以說除了茅臺，沒有一家酒廠不在逆水行舟。但是這個階段正好進行降維打擊，白酒消費則不斷向頭部企業集中。

頭部企業用高端產品賺錢，用中檔酒打壓區域酒企，低端產品下沉爭取市場份額，加劇行業競爭和淘汰。結果就是進一步加速區域酒企邊緣化，讓頭部企業獲得更大的市場蛋糕。仁懷關閉600多家小酒企，僅僅只是為了保護環境嗎？但最終保護了誰？

可怕的壟斷

茅臺很多年前就超過保樂力加和帝亞吉歐這兩家跨國酒類貿易企業，成為銷量和市值第一的酒類企業。但是，這兩家跨國企業旗下有著豐富的酒種類、品牌和酒廠，行銷全球近百個國家和地區，牢牢把控全球酒水市場。

再看看我們白酒的出口數據，每年最多170多萬升，是總產量1300萬噸的鳳毛麟角。也就是說，白酒根本沒有走出去面對全球的酒類競爭，卷來卷去都是給國人自己喝了。

為什么很多小威士忌酒廠能做出世界聞名的大品牌，而我們幾乎沒有見到白酒有知名品牌的小酒廠。為什么威士忌會有很多品牌直接是人名，而我們的王茅、華茅、賴茅時代在上個世紀就終結了。這里我就不去細說了，看官自己體會，讓你二選一：3瓶不同風格的好酒，還是3瓶同樣的好酒。同樣的酒喝三瓶是不是有些太乏味了呢？

一方面是小的白酒企業不爭氣，沒有特色，只會模仿。目前我們也看得到，醬香酒無論是從口感還是酒瓶，或宣傳都在仿照茅臺；六糧液、九糧液也層出不窮；各種杏花村、青瓷瓶cosplay汾酒。

另外一方面，頭部酒企阻斷了小酒企的發展空間。頭部企業定義行業標準，定義香型標準。資源、資本都向頭部企業靠攏，他們有著深入人心的品牌力和市場引導力。醬香型白酒就該是貴州茅臺酒的那個風格，因為國標是這樣的。

壟斷的結果就是，千酒一面。消費者早就被頭部酒企給教育妥妥的了，你做得再好，也拿茅臺、五糧液、汾酒跟你比。但是酒的世界不能把品質和風格混為一談，要讓大家都朝著一個風格去做。

曾經我們有“17大名酒”，“53國優酒”。然而，大多都倒下了，那個白酒百花齊放的繁榮年代早已一去不復返了，已經幾十年不再出現新的知名酒企。白酒企業嚴重內卷，壟斷競爭，小酒廠無路可走，結果就是“好酒”越來越少了，我們需要更多的小酒廠，才會有更多風格和流派的白酒，才更有利于白酒的發展。

以上內容均為本人收集相關資料總結的個人觀點，并不一定與真實情況對等，僅供酒友之間探討，如引用的圖文有侵犯您的權利，請及時聯系本人，以便及時刪除相關內容。另外，本號已經申請“原創保護”，轉發請注明出處。