不同品種、不同產地、不同季節的大米在營養成分上會有較大的差異，文章可以作為一般情況下的參考，畢竟是篇幅有限的科普文章，細節大家可以在留言區討論~
參考文獻：
1、www.fdc.nal.usda.gov 美國農業部食物數據庫
2、www.wikipedia.com 維基百科
3、中華人民共和國衛生行業標準 WS/T578.1—2017中國居民膳食營養素參考攝入量 第1部分 宏量營養素
4、Hadi Munarko, Azis Boing Sitanggang, Feri Kusnandar, Slamet Budijanto. (2021) Effect of different soaking and germination methods on bioactive compounds of germinated brown rice. International Journal of Food Science & Technology 56:9, pages 4540-4548.
5、中華人民共和國衛生行業標準WS/T578.3—2017中國居民膳食營養素參考攝入量 第3部分 微量元素
6、中華人民共和國衛生行業標準WS/T578.4—2018中國居民膳食營養素參考攝入量 第4部分 脂溶性維生素
7、中華人民共和國衛生行業標準WS/T578.5—2018中國居民膳食營養素參考攝入量第5部分 水溶性維生素
8、Patil, Swati Bhauso, and Md Khalid Khan. “Germinated brown rice as a value added rice product: A review.” Journal of food science and technology vol. 48,6 (2011): 661-7. doi:10.1007/s13197-011-0232-4
9、國家標準網 www.std.samr.gov.cn
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