長津湖戰役 志愿軍吃什么？

志愿軍戰士在長津湖吃的是什么？

炒面如何走上抗美援朝戰場？

吃炒面會有哪些營養問題？

我軍又是如何改善和解決這些問題的？
了解我軍的口糧的發展史

會更覺戰事之殘酷
向每一名志愿軍戰士致敬

長津湖熱播，二哥聊一下抗美援朝戰士們的口糧，出這個視頻挺難受的，但是還是希望從另一個角度幫助大家能夠了解這段歷史，記住一個個在這場戰爭中為我們今天幸福生活犧牲和奉獻的最可愛的人。

抗美援朝初期，也就是長津湖戰役時，我軍的主要口糧是炒面，這個炒面和我們說通常說的炒面條不同，是70％小麥，30％大豆、玉米或高粱經炒熟、磨碎、混合后，再加入0.5％的食鹽制作而成的熟面粉。特點是易于保存、運輸和食用，可以算是新中國第一代的軍用口糧。我軍戰士一般會用一米長，十厘米直徑左右的布袋子來盛放炒面，斜背在肩膀上，一條可以吃一周左右。

來源《抗美援朝志愿軍吃什么？》央廣網

吃炒面的原因是在抗美援朝前三次戰役中，我們的后勤補給線遭到了美軍的嚴重破壞，加上解放軍靈活多變的作戰方式，炒面是我軍在艱苦卓絕條件下滿足最基本作戰需求較為合適的食物供給。大家之前總聽到一個說法，叫做小米加步槍，朝鮮戰場為什么不能小米加步槍？因為極端的嚴寒和敵人的空襲，我軍戰士是不能生火做飯的，而炒面是熟的，不需要二次烹飪。換句話說，抗美援朝初期我軍戰士的口糧可能要比解放戰爭時期更加艱苦，一碗熱騰騰的小米粥都成為了前線戰士的奢望。

炒面雖然是一個無奈的選擇，但也是長期作戰情況下的經驗積累。為什么這么說呢？在抗美援朝戰爭前，我軍并沒有使用過炒面作為作戰口糧。這里要講一個人，經歷過長征的李聚奎將軍，抗美援朝期間擔任東北軍區后勤負責人，炒面是他喬裝乞丐尋找大部隊途中，老鄉介紹給他的一種糧食制作方法。抗美援朝戰爭爆發后，面臨嚴苛的環境和作戰要求，李聚奎將軍試制了炒面并報給指揮部，得到了大范圍的推廣。李聚奎將軍也是紅軍長征途中先鋒紅一師的師長，曾帶領紅一團楊得志將軍完成了四渡赤水為紅軍開路的任務。

來源《中國人民解放軍開國將帥名錄》中國共產黨新聞網

從三大宏量營養素的角度，炒面的碳水化合物比例高，首先滿足了熱量的需求，蛋白質和脂肪含量雖然很低，但是在較短時間內并不會出現由于營養素不足而導致的戰斗減員。可是從微量營養素層面，容易出現兩種癥狀：維生素A的缺失讓志愿軍戰士出現了夜盲癥，維生素C的缺乏讓很多戰士出現了嘴角潰爛、牙齦出血、傷口不愈合等現象。而我軍為了避開敵人的空襲，經常選擇夜間戰斗，夜盲癥為我軍的作戰帶來了一定困難。后期我們在炒面中加入了部分維生素的強化，這一情況得到了改善。但是在廣大士兵中依然流傳著一些土方法，最有名的是煮松針湯，松針中含有β胡蘿卜素和維生素A，可以有效地預防和治療維生素A缺乏性夜盲癥，但是味道大家可想而知。

來源《洪學智回憶錄》，洪學智/著，解放軍出版社出版

我翻閱了一些解放戰爭期間對中國士兵的營養調查的文章，看到了一個特別震撼的結論，中國軍人的體質在長期戰斗中形成了一定的適應性，能在經濟與糧食供應比較困難的情況下堅持抗戰。簡單來說就是吃的少、吃的差，依然可以保持良好的戰斗力。原因是什么？是民族信念的支撐。朝鮮戰場上志愿軍展示出的無畏與氣勢，是中華民族堅韌精神的傳承，是對于共產主義信念的堅守。這種血液，流淌在每一個中華兒女的身體里，大家應該去感受這種真正刻在DNA中的共鳴。

來源《目前與今后我國國民營養問題之研討》 周鳳鏡

當美軍了解到我軍以炒面作為口糧，知道我軍的后勤補給無法保證，估算我們的戰士只能攜帶一周的口糧，所以有計劃的在我軍占領陣地五到七天后才開始進攻。志愿軍戰士如何應對？七天的口糧可以吃到十幾天。怎么做到？非戰時極少吃東西，只有在戰斗打響后，才開始吃炒面補充體力。

抗美援朝戰爭爆發后， 我軍開始野戰食品的研究。總后方勤務部軍需部首次組織生產壓縮干糧，原料有熟面粉、熟豆粉、花生米、蛋黃粉、干棗粉、胡蘿卜粉、砂糖、精鹽和植物油等，用機械壓縮成塊狀。1951年下半年，志愿軍開始供應壓縮干糧，是我軍歷史上最早的制式野戰食品。這個壓縮干糧也并非我們今天吃到的壓縮餅干，有戰士回憶說，一個被困的班幾天沒有補給，班長掏出來一塊壓縮干糧，大家輪流吃，輪到一名小戰士，一口下去，竟然硌掉了一顆門牙。冷炒面、凍土豆、鐵干糧，真的難以想象志愿軍戰士是如何在這樣的條件下完成一場場勝利的。

一直到1953年，戰爭結束前，我軍才能夠在“吃飽穿暖”的情況下與美軍作戰。53年我軍的吃飽穿暖是什么狀況，我就不再做描述了。二哥只是希望大家記得，記得那些曾經為了民族與信仰，為了我們今天幸福生活而犧牲、奉獻的志愿軍戰士。西方個人主義和英雄主義思潮與我們的奉獻與犧牲精神在戰場上的角力，獲勝的是后者，民族和國家的未來，需要的也是后者。

我是出生在軍人家庭的二哥，向每一名軍人致敬。

本文為文章作者原創，歡迎轉發分享

未經許可，嚴禁轉載

轉載、約稿請聯系微信 Healthcrew