從鐘薛高看國產雪糕的品質提升之路

雪糕作為一個舶來品，進入中國市場即將20年，廠商眾多產品良莠不齊，鐘薛高的出現開啟了國產雪糕的品質提升之路。

根據GB/T 31119-2014國家冷凍食品/雪糕標準，雪糕理化指標每100g蛋白質含量最低0.4g。過去二十年多年，雪糕產品一直遵循上述標準。不過隨著國民經濟的迅速發展、消費者對高品質商品的追求日益加劇，雪糕行業的品質提升迫在眉睫。

GB/T 31119-2014國冰凍飲品/雪糕國家標準

基于此背景，眾多雪糕廠商陸續在雪糕上的品牌創新與品質提升上發力，其中以鐘薛高最為引人注目，解剖鐘薛高的成功之道，或許可以為國產雪糕廠商的提升提供可參照的路徑。

忠于原料堅守初心筑就品質基石

過硬的品質是產品的底氣。鐘薛高堅持優選原材料，選用呼倫貝爾草原優質純牛奶、江西大山的箬葉、云南的茉莉等全國各地優質原材料，旨在盡力還原食材本味。

秉承做中國雪糕的初心，鐘薛高為了保障產品品質，鐘薛高建立專屬且獨立的研發團隊。基本是碩士及以上學歷。

與此同時，鐘薛高團隊常駐制造工廠，打造了一套近乎嚴苛的品控體系，力求保障雪糕從研發達到生產出品的每一道關卡。

鐘薛高忠于材料，嚴守品質，得到了市場的熱烈響應，成立三年鐘薛高累計售出一億支雪糕。

雪糕蛋白質含量評測

來源：好奇博士制圖

鐘薛高對品質的高要求也在提升雪糕的品質的提升，在最近評測博主“好奇博士”對市面常售的12種雪糕的蛋白質含量評測中，顯示鐘薛高兩款雪糕每100g蛋白質含量分別達到5.4g、6.3g位居前列，同時也欣喜地看到其他優秀國產品牌的蛋白質含量一路上漲。

營養學家認為，蛋白質是人體必須的最重要的營養物質之一，在日常生活中，選購高蛋白含量的商品，可以有效補充人體必需的蛋白質攝取。

突破雪糕固有的屬性 引領雪糕時尚潮流

堅持高品質是鐘薛高走紅的基石，突破雪糕固有的屬性，則直接引爆了市場的熱情。在鐘薛高誕生之前，雪糕作為夏季解暑的形象深入人心，但是隨著新世代消費群成為市場的主力，對雪糕有了更多的期待。

鐘薛高在深入的市場的調研上，通過產品的不斷創新、快速迭代，打造出適合各種圈層、消費群體的雪糕口味，比如通過經典國民品牌娃哈哈AD鈣奶聯合推出的鐘薛高AD鈣奶口味的未成年雪糕。突破圈層，直擊消費者內心，讓消費者品嘗雪糕都仿佛能夠穿越回到那個“純真年代”，享受片刻的童心與無憂。

在與五芳齋聯名推出的鐘薛高清煮箬葉雪糕，鐘薛高選擇在端午節期間進行發售，同時在社交媒體進行預熱，引導消費者參與，賦能產品情感聯系，賦予雪糕社交屬性。

鐘薛高清煮箬葉雪糕

除此之外，鐘薛高不斷創新，在產品設計與品類上，進行突破，采用中式瓦片造型設計，喚醒了中國人內心最為深刻的家國記憶；在品類上的創新，鐘薛高陸續推出鐘薛高的冰、鐘薛高的糕，突破了雪糕固化的外形，賦予產品更多的潮流元素。

鐘薛高的一系列動作，直接引爆了冰品市場，一支小小的雪糕攪動了消費熱潮。雪糕消費被激活，整個行業受益，同時帶動了整個市場消費潛力。鐘薛高的走紅，讓消費者對國貨品牌有了更多信心，原來國貨品牌也可以做出品質與潮流的商品，給了更多的其他國貨品牌參考與借鑒。

在國內經濟大循環，國家持續出臺支持壯大新型消費業態的背景下，國貨品牌的崛起承擔了激活消費市場，助推消費升級的使命，同時也要求國貨品牌具備過硬的產品品質，引領市場潮流的能力。*圖片由品牌方授權提供