讓你愛上廚房使生活更美好-火候刀、板、湯鍋三件套上手

序：

古人有云：每逢佳節倍思親，但現在對我來說，明明就是每逢佳節胖三斤，就在剛剛過去的五一假期，一沒出去游玩，二沒加班值班，您要問我都干嘛了。宅家休息，既然是宅家當然少不了要來點鍋碗瓢盆交響樂啦，在家五天，天天在家研究如何煲湯做美食，這就是我說的每逢佳節胖三斤的由來。

古人還有云：工欲善其事必先利其器，磨刀不誤砍柴工，沒錯，既然宅家做美食，就得有一套趁手的廚房用品。趁著假期做美食的機會，正好曬一下最近入手的廚房美食三件套，我不是顯擺，沒錯，我就是玩兒。

新入手的廚具產品為廚房不粘鋼刀兩件套、烏檀木菜板、琺瑯微壓鍋，品牌為火候。火候品牌之初以小米有品新國貨平臺為起點，利用一句slogan：火候讓你愛上廚房，作為廣為人知的宣語，逐漸擁有了知名度，這也是我選擇它的原因之一。

下面咱們就來一一介紹一下購置的產品，當然了，還要煲湯犒勞一下自己的嘛。

做飯之前先給各位亮個相：火候酷黑不粘鋼刀兩件套、火候烏檀木菜板、火候進口琺瑯微壓鍋。

1、火候酷黑不粘鋼刀

火候酷黑不粘鋼刀包裝盒簡單大方，刀具圖案直接明了，火候品牌logo右上角展示，設計風格簡約。

打開包裝可以看到附帶有產品說明書，刀具上下尖刃口都有塑料套保護，防止取拿跌落造成磕碰或是劃傷使用者，有一定的保護性。

火候酷黑不粘鋼刀兩件套為一把廚師刀、一把片刀，基本滿足廚房使用過程中的切、劃、割等工序中的使用場景。

火候酷黑不粘鋼刀顏值是其特點，刀身表面黑色涂層為納米材質和納米合成技術制作而成，經過通用公正行SGS機構測試，完全符合國家食品安全標準和美國FDA認證，標志其日常使用安全性過關。

廚刀材質采用了高端鉬釩鋼、富含鉻鉬釩三種稀有金屬元素、能夠提升鋼的防腐、耐磨和韌性，日常使用中硬度更高，不易卷刃，刀具右側有激光雕刻有火候品牌logo及產品材質，辨識度極高。

刀具整體來說非常薄，日常使用中輕便省力，據官方介紹工藝過程比較復雜，經歷開料、成型、熱處理、焊接、水磨、噴砂、涂層、烘烤、開刃口等25道工藝最終為成品。

作為一把刀具，在手柄握把處理過程中，設計非常精細，一體化刀柄刀身設計，手柄握把處有一定的弧度保護，可以讓手掌握持力度均衡受壓，方便切割食材。

在細節處理上，廚師刀刀身上設計有開凹牙工藝，能夠確保切肉不粘刀，在刀尖部位設計圓角處理防止誤傷；兩把刀刀刃經過13°斜磨技術處理，保障刀刃鋒利度，切菜更快更輕松；刀身涂層經過280攝氏度烘烤工藝，硬度高密度強，能夠耐酸堿，不易氧化，長時間使用依然保持刀身整潔。

廚師刀切割紙片很輕松，非常鋒利。

片刀切割紙片同樣鋒利，很輕松。

2、火候烏檀木菜板

火候烏檀木菜板包裝依然是簡單風格設計，面板圖案正面展示，辨識度高，火候logo左上角展示，很簡約的風格。

菜板包裝信息，小號菜板，尺寸為40cmX28cmX3cm。

打開包裝盒，附有人性化的提示貼紙，注意取拿安全。

火候烏檀木菜板作為日常使用最頻繁的廚房用品，設計有兩面菜板設計，在面板邊角處設計有生熟標志，日常使用一目了然，西紅柿標識為日常蔬菜使用。

菜板另一面則是一條魚圖案，表示生鮮肉食面，兩者分開，安全性更高。

烏檀木菜板采用了整棵樹木原木材質，厚實堅硬，穩定性高，通過脫脂烘干技術，使得含水量降到8%-12%比例，不易開裂；在底部設計有貼心圓角扣手，防止砧板過重砸傷人；還設計有橡膠腳墊設計，防水防霉、防滑防跌落。

在菜板另一側設計有304不銹鋼材質把手，圓潤易握持，手提放置人性化設計。

烏檀木菜板厚度達到了3cm，使用中菜板表面硬度適中，切割使用不傷刀，不易起碎屑是其特點，總體使用不錯。

3、火候不銹鋼琺瑯微壓鍋

火候琺瑯微壓鍋包裝簡單直觀，同樣的設計效果，包裝箱簡單直接。

火候琺瑯微壓鍋尺寸為6L大小，適合多口之家使用。我選擇的為中國紅鍋體，色彩亮，顏值高。鍋體采用304不銹鋼材質經過850°高溫燒制，由內外雙層進口琺瑯釉料進行涂層處理，無有害金屬，內外鍋體不易滋生細菌，安全健康。

作為微壓鍋，鍋蓋設計密封效果好，鍋蓋把手為紅黑配色橡膠材質，設計有凹槽，便于握持，火候logo正上方設計；玻璃蓋板安全透明，四周密封圈密閉效果出色。

鍋體兩側設計有固定按壓卡扣，在日常使用過程中，可以通過卡扣固定鍋蓋，實現密封效果好的目的。

鍋體把手設計有橫紋，日常端持過程中不會造成手滑，防滑效果出色。

鍋內正面一體化設計，鍋內表面全部設計有琺瑯釉料涂層，使用過程中不會和食物發生氧化反應，不易吸附食物味道，易清洗，日常剩余放置不易串味，鍋體內部設計有刻度，最大實現6L的容量，滿足多口之家的使用。

鍋底依然設計為琺瑯釉料涂層，黑色鍋底涂層和周五紅色涂層相結合，顏值非常高。鍋底有使用提示，支持多種場景使用，比如燃氣灶、電磁爐、電爐等。

鍋體沿可以看到內外琺瑯釉料涂層，中間為不銹鋼材質，日常使用要注意擦干清理保護不銹鋼表面，防止出現刮痕等。

既然是微壓鍋，除了鍋體之外，鍋蓋的密封性就顯得非常重要，火候琺瑯微壓鍋鍋蓋四周設計有橡膠膠圈，一圈內提供不同厚度，密封性能不錯。

使用中，微壓鍋的特點是通過增加鍋內氣壓提高沸點，減少烹飪時間，2-3kpa微壓效果，和普通湯鍋相比，能夠節約20%-50%的時間，還能避免壓力過大帶來營養破壞。

微壓鍋設計有恒壓泄壓閥，蒸煮過程中，只要調整到小火，就可以開蓋添加食材，忘記加佐料也可以及時添加，大大提高了壓力鍋安全性和方便性。

火候刀、板、鍋產品介紹完畢，剩下的時間就是要見識一下它們在使用中的表現能力啦。

使用體驗：

廚師刀個體輕薄，重量適中，單手握持效果也很舒適，基于鋒利度很高，在切菜過程中表現很不錯，省力快速，使用體驗大大提升。

西紅柿作為日常食材，刀具的鋒利效果，非常影響切割體驗，刀具鈍非常難切，并且容易按壓西紅柿汁液四流，刀具鋒利則可以輕松切割，不影響內部西紅柿汁液流淌過多，保留食材原味。廚師刀切割西紅柿體驗非常不錯。

按照個人習慣來說，片刀在日常使用中是使用頻率最高的物品，切割肉食、蔬菜或者是其他食材，以片刀使用居多，在切割肉食過程中，片刀鋒利，切割快，輕松切除，不會產生肉質絲連的問題。

片刀使用過程中，黃瓜同樣作為日常常見食材，在使用中，片刀的鋒利度、重量適中，并且一體化手柄刀身的設計，也提高了使用舒適度，尤其是快速切割碎片的情況下，使用體驗非常不錯。

煲湯體驗：

終于開始煲湯啦，今天打算燉一次營養可口的清口排骨湯，簡單一點，準備以下食材即可，冬瓜、玉米、胡蘿卜、紅棗、枸杞、蔥段、姜片，當然還有已經剁好的排骨段。

清洗鍋體后，加入清水，放入幾塊排骨，加熱后，撈取浮出的雜質。

琺瑯微壓鍋百搭灶具的特點，非常實用，家里灶具為燃氣灶，直接放在灶臺上開火即可。建議使用中不要開火過大，避免火焰燒到鍋體，影響美感。

排骨清理浮出雜質后，開始放入食材、蓋上鍋蓋，開啟小火不多久，微壓鍋恒壓泄壓閥的作用體現明顯，可以看到泄壓閥部位氣體冒出，并且被氣體頂出，及時泄壓。

經過小火慢燉1小時左右，一鍋新鮮出鍋的營養可口的排骨湯出現啦，貌似還少點佐料對吧？

紅的棗、黃的玉米、白的冬瓜、橙色枸杞、胡蘿卜、再加點香菜，妥妥的一鍋營養排骨湯。

盛滿一碗營養可口的清燉排骨湯，再來點大餅饅頭或大米飯，來不及了，我要去吃飯啦，不然流口水啦。

總結：

日常生活中，對于廚具品牌大家更多熟知的是國外高端品牌，但對于普通人來說，具有親和力、性價比、實用性高的國產新秀廚具品牌也有許多好的產品。在為廚房刀具、菜板、湯鍋更新換代的過程中，國貨火候廚具品牌產品給我留下很深的印象，高顏值作為最基本的外觀設計，非常奪人眼球，這也是我選擇的原因之一；使用安全無毒的優質材質制作，能夠保證使用過程安全；細節性的設計，在日常使用中更能夠提高使用舒適度，比如廚師刀開凹牙工藝、菜板兩面生熟食材標識、琺瑯微壓鍋的恒壓泄壓閥省時節約等。

使用中個人感覺還有提升的空間，希望國貨品牌產品更上一層樓，比如：

1、提供刀具懸掛或放置的小掛鉤或鉆孔，可適合不同居家裝修和使用習慣。

2、烏檀木菜板厚度再優化一些，安全輕便更易于取拿。

3、琺瑯微壓鍋的鍋蓋把手厚度再薄一些，減輕鍋蓋取拿重量。