古代客家人獨(dú)特的祭祖儀式

古代客家人是怎么祭祖的

文/林東祥

從前的人怎樣祭祖，現(xiàn)代人大都無(wú)從知曉，在清朝前期的客家文人福建武平舉人林寶樹(shù)的《元初一》中，有這樣的描述：

春分時(shí)節(jié)思祖公，上墳祭墓一般同；

先到祖堂宰牲血，后擔(dān)簋子到墳中；

吹手四人涼傘一，嗩吶哨子及大筒；

保護(hù)請(qǐng)神又奠酒，散掛五方花紙紅；

蒸嘗大者發(fā)丁肉，斤兩多少在秤中；

紳衿耆老加一等，消散祭儀擺門(mén)風(fēng)；

頭家備辦出來(lái)食，莫打酒醉亂叮咚；

祭得墓完到清明，出水掂頭又愛(ài)耘。

這段韻文是這樣描述的，春分時(shí)節(jié)開(kāi)始祭祀祖宗，先到眾廳祖屋殺雄雞取“花紙”，然后一同把香燭、酒、果、豆腐等祭品放在簋子中挑到墓地，還要請(qǐng)嗩吶吹手吹吹打打地?fù)沃鴽鰝愫脽狒[啊，到了墓地?cái)[好祭品斟上米酒，請(qǐng)祖先來(lái)品嘗，墓地上各個(gè)方位掛好花紙，大的房脈還能按丁口發(fā)放豬肉，多少斤兩大家心里明白，年長(zhǎng)的有功名的加一等啊，從祭墓中可以看出家族的威望，每年選個(gè)牽頭的負(fù)責(zé)置辦酒食，可不要趁著喝醉酒亂說(shuō)話(huà)，這樣忙忙碌碌祭墓，轉(zhuǎn)眼就到了清明。

而武平中堡林氏族譜（手抄本）其中有祭墓的記錄可互為佐證：“清明日祭墓，吹手工資二百四十文，米粄三十個(gè)，擔(dān)銅鑼米粄五個(gè)，請(qǐng)神米粄五個(gè)，油燭七分，炮燭三分，果子五分，腐干三分，木耳海粉共二分，祭盤(pán)豬肉四觔（斤），肚肺壹觔，魚(yú)銀一分，雞銀壹分，祭墓酒粄分作天地人三股為首每股眾帖（貼）早谷壹斗每人出米粄十七觔（斤）每人出好酒壹斗二升，乾隆十九年歲次甲戌為始周而復(fù)始。”

從這本族譜中可以看出，中堡林氏是在清明日祭祖的（而林寶樹(shù)家鄉(xiāng)在袁畬?zhuān)x中堡20華里，從春分開(kāi)始祭祖），其中有吹手工資，說(shuō)明祭墓也要請(qǐng)樂(lè)班的，還有米粄、雞、魚(yú)等，與現(xiàn)代祭墓祭品基本相同，但油燭、炮燭有何區(qū)別的，筆者認(rèn)為油燭應(yīng)該是蠟燭，炮（爆）燭（竹）即鞭炮，這個(gè)家族是中等房族，其中列的天地人三房每房均為十二人(戶(hù)主），那么這個(gè)就是36家人的中等家族，其中落款是乾隆十九年（即1754年），這個(gè)時(shí)間與林寶樹(shù)寫(xiě)書(shū)的年代（1730年）左右只相差20年，應(yīng)該是習(xí)俗是非常相近的。

民國(guó)及以前各房各族是怎樣解決族中祭祀費(fèi)用的呢，那就是各房族都留有公田，稱(chēng)為蒸嘗田，比如上面林氏家族記述到了十七世，五兄弟為芹芳、桂芳、桃芳、杏芳、槐芳、楷芳（其中杏芳、楷芳于乾隆七年遷居千里之外的浙江青田），其中未具名的上祖遺下嘗田有三處，還有七、九、十、十一世祖都遺留了嘗田。 如“七世祖繼宗公祖婆徐孺人合葬在白葉塘，坐東向西虎形。遺下嘗田沙塘下，禾稅捌稱(chēng)。乾隆二十六年批與紹五耕作五年，每年實(shí)納早谷壹石四斗，番谷壹石共稅二石四斗正。信分銀錢(qián)六百文，每年信鴨分捌十文正。每年嘗內(nèi)抽出錢(qián)糧分壹百文，其胙肉照家均分，如有分開(kāi)一家要津貼即無(wú)胙肉分，其有新丁者雄雞一只，其田契在錦上家存收”。【簡(jiǎn)要釋義——七世祖繼宗公遺留下嘗田（沙塘下），谷稅八十斤，乾隆二十六年開(kāi)始租給紹五耕種五年，每年實(shí)際交眾早稻一石四斗，晚稻一石共二石四斗整。···每年要留出一百文錢(qián)，祭祀肉每家平分，如有分家的無(wú)祭祀肉分，添新丁家出雄雞一只，田契留錦上處保管】。

（又）十世祖玉俊公祖婆藍(lán)孺人合葬田背坎上，坐北向南。遺下嘗田石坑門(mén)首，禾稅十稱(chēng)，兩房輪流耕作，每年清明祭墓出辦，熟肉八觔（斤），禾米粄二十觔，其粄墳上敬，其肉家中食，要并酒飯，其有新丁，白銀一錢(qián)，要雄雞一只。

“人事有代謝，往來(lái)成古今”，古代的很多傳統(tǒng)習(xí)俗都已失傳了，今人已不知其端倪，讓我們記住林寶樹(shù)，記住林氏族譜的無(wú)名記錄者，讓我們能窺見(jiàn)260多年前武平客家人祭墓的民風(fēng)民俗。