在我們悠久的歷史文化中,傳統(tǒng)習俗雖數(shù)不勝數(shù)卻心意相通,今日迎來了農歷三月十三,這一天,既有歲月沉淀的民俗印記,也有煙火氤氳的食俗雅韻,承載著古人對自然的敬畏、對安康的期許,更藏著中國人刻在骨子里的詩意與煙火。
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我們在傳統(tǒng)中,素有“食隨俗動,味載情長”的傳統(tǒng)。食俗講究從來都是與民俗相伴而生,這些食俗里藏著順應時節(jié)的智慧與祈福納祥的心意。農歷三月十三民間認為是神農誕,有祭拜神農的習俗,感念其嘗百草、教農耕的恩德,更有不同的食俗講究。今日農歷三月十三,牢記“吃3樣,做1事”平安健康福氣到,老傳統(tǒng)別丟!
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一:槐花圓子
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【槐花圓子】食材:洋槐米,肉餡,蔥末,姜末,鹽少許,生抽1勺,花生油半勺。
1,肉餡中加入生抽,蠔油,鹽,蔥末,姜末,花生油,充分的攪拌均勻,加入槐米攪拌均勻用手團成一個一個的丸子,放到盤中,炸至金黃撈出。
2,槐花洗凈攥干水分,放入深盤中均勻的鋪平,把炸好的槐花丸子均勻的放在槐花上面,放到篦子上,大火燒開,改成中小火慢慢蒸大約20分鐘,出鍋撒上小蔥末即成。
二:桑芽肉絲湯
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【桑芽肉絲湯】食材:桑芽適量,五花肉絲少許,蔥段,姜片,鹽少許,生抽少許,花生油少許。
1,桑芽清洗干凈,不需要焯水,鍋里放入花生油,放入蔥絲姜絲炒香,倒入肉絲煸炒出油脂。
2,倒入洗凈的桑芽,加入適量的清水,大火燒開,最后加入少許鹽調味,家少許雞精提鮮,出鍋上桌即成。
三:雞絲面條
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【雞絲面條】食材:面條適量,雞胸肉1塊,黃瓜2根,大蒜少許,生抽適量,醋少許,鹽適量,油潑辣子。
1,面粉加水揉成面團,搟成面條煮熟撈出放入盤中,雞胸肉加入蔥段姜片和鹽,煮熟撈出撕成雞肉絲。
2,大蒜砸成蒜泥,麻汁泄開,把蒜泥倒入,加入生抽,醋,鹽拌勻,面條上面加上黃瓜絲、雞胸肉,淋入料汁,加入少許油潑辣子即成。
四:菜豆腐
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【菜豆腐】食材:黃豆適量,油菜2斤,鹽少許。
1,油菜放到開水中汆燙一下,撈出放入盆中過涼撈出,用刀剁碎,黃豆提前浸泡開,放入破壁機中加入適量的清水,攪打成黃豆汁。
2,把攪打好的黃豆汁放入鍋里,大火燒開,放入我們剁碎的青菜,改成小火慢慢煮大約10分鐘加入適量的鹽,關火出鍋即成。
農歷三月十三記得做1件事:
1,祭拜神農:農歷三月十三相傳為“神農誕辰”,老百姓為了感恩神農嘗百草、教農耕,這一日會祭拜神農,以這樣的儀式來祈求平安健康、五谷豐登!
峰兒話語:
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