山東人的夏夜剛需，不起眼的知了猴，早已悶聲撐起百億生意

網上都在調侃山東三大不孝，不考公排第一，不抓知了猴排第二，不吃家里種的豆角就要挨媽媽踹。這話傳得破了圈，不少外地朋友都好奇，山東人夏天真的這么迷抓知了猴？說出來你可能不信，對山東人來說，夏天的快樂一半是冰啤酒給的，另一半就是摸知了猴給的。你別看這小玩意兒不起眼，背地里已經做成了不小的生意。

出了山東才知道，不是全國家家戶戶都有半夜抓知了猴的活動。還有人開玩笑說，山東本來沒什么夜生活，吃完晚飯大家都守著電視看新聞聯播，是知了猴打破了這個狀態，一到點一家人揣著手電就直奔小樹林。這些都是對山東的刻板調侃，山東本地人看了也只當是樂子。

很多外地朋友可能還不知道知了猴是什么，其實就是蟬的幼蟲，正經來說是金蟬的若蟲，還沒完成羽化的狀態。蟬這個物種已經在地球上待了幾千萬年，光是已知的種類就有三千多種。

蟬的一生說起來稱得上大器晚成，大部分時間都待在地下。從卵孵化成若蟲后，就會鉆到土里靠吸樹根汁液生活，這個階段就是咱們說的知了猴。等蛻個四五次皮，才會破土出來羽化成會叫的蟬。

成蟲蟬的壽命其實很短，只有兩三周，最長也不到兩個月，這段時間它們只忙著交配產卵，基本不怎么吃東西?？芍撕镌诘叵麓臅r間，比大家想的長太多。國內的知了猴，地下階段少則三年，多則六七年，五年最常見，實踐里三年的更多。

蟬進化出了挺有意思的生存智慧，它們的若蟲周期大多是質數，三年、五年、七年這樣，就是為了錯開天敵的繁殖周期，減少被天敵碰上的概率。這點聰明勁兒碰上年年蹲守的山東人，直接就沒了用武之地，完美錯開了蟬的安排。

中國人吃蟬的歷史真的很久遠，先秦時期就有了抓蟬的記載，魏晉時候就已經有了烤蟬吃的記錄。現在大家基本都吃知了猴不吃成蟲，主要是知了猴的口感更好，營養價值也不低。

華南農業大學的專家說過，油炸知了猴是優質蛋白低脂肪的食材，營養價值不低，含有的稀有蛋白和幾丁質還有一定食補作用，這也是它這么受歡迎的重要原因。

現在知了猴的吃法不少，除了最經典的油炸，還有干煸、炒雞蛋，甚至有人把它放進面包里做創新。不少人看了覺得生理吃的人多了，市場需求上來，價格也就水漲船高，慢慢就成了規?；漠a業?，F在山東、安徽、河南這些地方，村民抓了知了猴，直接就在村頭賣給收知了猴的商販。今年新貨地頭收購價大多是八毛到一塊五一只，最貴能收到兩塊一只，批發市場一斤能賣到一百多，二十多年前才只要十七八元一斤。

不適，覺得像長了蟲的壞面包，目前最受歡迎的還是燒烤店的烤知了猴和油炸知了猴。之前有新聞說河南有人一晚上摸知了猴收入近萬元，不少人算了算覺得不可能，平均三秒多就要抓一只，哪有這么快。其實這個說法沒說清楚，一晚上抓幾千只真的能做到，只不過抓的不是野生的，是自己養殖的。

野生知了猴要找洞摳，還不一定都爬到樹上，特別費時間。人工養殖的知了猴，養殖戶會在樹干合適的位置纏幾圈膠帶，膠帶很滑，知了猴爬不上去，全都停在膠帶那里，到點過去直接撿就行，收獲速度快太多。

山東青島有養殖戶承包了60畝金蟬養殖基地，今年第一次收獲，第一晚上就抓了一千多只，高峰期一晚上能抓上萬只。收獲期只有盛夏一個多月，從六月中持續到八月上旬，短短一個多月就能賺不少錢。

山東濟南有個村子，全村夏天賣知了猴能營收四百三十多萬，村里最大的養殖戶有四十畝林地，一個月就能多賺三十多萬，之前網上說的月入十萬二十萬，真不是吹牛。

不止山東，江蘇徐州沛縣一個鎮，現在已經發展出五萬畝的林下金蟬養殖基地，還建起了從孵化養殖到收購銷售的完整產業鏈，每年金蟬銷售收入超過四個億，這個數字我特意核對過，當地官網上確實是這么寫的。這里還開發了蟬蛻的藥用價值，蛻下來的蟬殼一斤能賣六百塊，也是一筆不小的收入。

現在知了猴養殖整體還在發展探索階段，主流模式是野外采集引導產卵再人工孵化，采集效率一直不高。不少養殖戶和科研機構都在研發新技術，想要縮短生長周期提高成活率。

山東德州已經攻克了相關技術，調整好土地讓若蟲更容易爬行，實現了當年種樹當年收知了猴。過去最少要三年才能收獲，現在當年種當年就能賺錢，技術進步的速度真的超出很多人想象。

現在不少人去野外抓野生知了猴，還覺得知了猴吸樹汁是害蟲，抓了等于除害，多抓沒關系。專家說了，知了猴雖然會影響樹木生長，但從來沒有知了猴導致樹木死亡的情況。它還是大自然生物鏈里的重要一環，是很多鳥類和螳螂的食物。

如果過度捕捉野生知了猴，很可能會破壞生態平衡，引發一系列不好的連鎖反應，之前陜西銅川的林業部門就專門發過相關的提醒。

參考資料：農民日報 小小知了猴做成富民大產業