近日,佛山一消費者質疑一餐館后廚工作人員用擦灶臺的掃把掃地,還將掃把放入鍋中洗刷,工作人員還有疑似向鍋中吐口水的動作。4月27日中午,“記者幫”實地走訪該門店,發現門店已暫停營業,有外賣員稱“該店單量較大,一天能送10多單”。順德區大良街道市場監督管理所稱,已責令該店完成全面消殺,并立案調查。
現場走訪:
涉事餐館月售5000+
昨日還在營業
日前,佛山順德有網友在社交平臺發布視頻,曝光了“年輕20年·鄉下菜館(順德店)”后廚亂象:視頻中,一名廚師被拍到用炒菜鍋涮洗掃把,再用污水清潔墻面與灶臺。而與其共用同一地址的店鋪“矮蘿卜·江西菜館(順德店)”,同一工作人員竟向炒菜鍋內吐口水,隨后直接倒入食材烹制對外出餐。
4月27日中午,記者來到涉事門店走訪,看到店鋪卷簾門已緊緊拉下,門頭掛著“年輕20年”“矮蘿卜鄉下菜館”兩個招牌。幾張簡易桌椅,一臺管線外露、沾滿污漬的不銹鋼商用爐灶被隨意擺在人行道上,卷簾門旁還散落著掃帚等工具,現場雜亂無章,已無營業跡象。
“他們家平常10點左右開門,昨天還在出餐,很熱鬧。”附近商鋪老板透露,這家店才開了六七個月,只做外賣,昨晚有十多個政府部門工作人員上門取樣調查。
附近外賣員也向記者印證了店鋪的運營情況:“每天中午單量有十多單,店里有五六個廚師,算是附近單量比較靠前的店。”外賣員鐘先生直言,這家店他每天會送五六單,“店里挺臟的,油污很多。”他建議,大家優先選有堂食的店。
此前外賣平臺信息顯示,“年輕20年·鄉下菜館(順德店)”位列大良商家榜第一,月售超5000單;“矮蘿卜·江西菜館(順德店)”月售也超3000單。記者4月27日查詢發現,“年輕20年·鄉下菜館”已顯示“門店已打烊”,“矮蘿卜·江西菜館(順德店)”則已無法在平臺上搜到;記者撥打兩家店鋪的聯系電話,也始終無人接聽。
市監部門已責令全面消殺
“雙店共用后廚”存合規疑點
“年輕20年·鄉下菜館(順德店)”老板詹先生在接受媒體采訪時,證實和另一家店共用廚房的不同區域,但否認“掃把混用”,稱灶臺有專屬掃把。門店店長在回應中稱,廚師辯解吐口水動作是“嘴里進了油,本能吐了一下”,門店將從嚴處罰涉事人員。門店表示,這種行為是廚德問題,將對其進行處罰,同時將更換店內所有鍋具,全面整改后廚衛生問題,若該廚師屢教不改,門店將直接做辭退處理。
27日,佛山市順德區大良街道市場監督管理所對網傳反映轄區“矮蘿卜·江西菜館(分店)”外賣后廚衛生問題進行通報。經查,該餐館系“無堂食外賣”經營,存在環境衛生管理不到位、從業人員食品安全意識薄弱等問題。執法人員依據《中華人民共和國食品安全法》,當場責令該店立即停業整頓,并立案調查。目前,已督促該店完成全面消殺,店內相關食材已抽樣送檢。
根據《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》,入網餐飲服務提供者的網店名稱,必須與實體經營門店招牌名稱一致,且嚴禁用同一經營資質在同一平臺開設多家網店。
像這家店,線上“年輕20年·鄉下菜館”和“矮蘿卜·江西菜館”是兩個獨立店鋪,線下卻共用一個門店、一個后廚,是否觸碰平臺規則和食品安全法規的紅線?記者致電大良街道市場監督管理所,該所工作人員稱,目前已經立案調查,后續將根據檢測結果和調查結論,及時向社會公布。
來源:羊城晚報、羊城派、金羊網
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