我們是四大古國之一,有著悠久而厚重的歷史文化,隨著時代的發展,有些傳統已經湮滅在了歷史長河中,有些則被傳承。俗話說“十里不同俗”,因地域原因,各地的習俗以及食俗都有著很大的不同。
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明日將迎來農歷三月十二,民間認為農歷三月十二是“五道神誕”,而且是春耕的重要節點,提醒記得“吃4樣,做1事,忌1事”三抗順遂年景好,了解老傳統!
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一:餛飩
農歷三月十二,不但是五道神誕,更是春耕的重要節點,餛飩外形似元寶,吃餛飩寓意著財源滾滾!
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【餛飩】食材:餛飩皮適量,五花肉餡適量,蟹味菇1小把,蝦仁少許,鹽適量,醬油1勺,蠔油1勺,蔥末適量,姜末少許,花生油1大勺,辣椒油。
1,把五花肉餡放到盆里,加入醬油,蠔油,鹽,蔥末姜末拌勻,然后加入蝦仁,放入花生油拌勻,蟹味菇一小把剁成碎末,加入到餡料中,充分拌勻,餛飩餡料調好了。
2,餛飩皮放上餡料,卷起來對折捏緊,水開后煮上餛飩,開鍋再煮兩分鐘,餛飩全部漂起就熟透了,碗里加入醋、生抽、鹽、蔥末、辣椒油沖入一勺湯,撈入餛飩即成。
二:吃福肉
在農歷三月十二,民間有吃“福肉”的傳統食俗,用五花肉燉做成扣肉或者紅燒肉,稱為“福肉”,寓意著紅紅火火!
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【扣肉】食材:五花肉適量,梅干菜適量,蔥絲,姜絲,醬油適量,白糖少許,鹽少許,花生油適量。
1,五花肉放入鍋里加入料酒和蔥姜煮開,大約煮10分鐘撈出,用廚房紙巾吸干表面的水分,表面用牙簽扎出小孔,抹上醬油炸至金黃,撈出泡2小時切片。
2,切好的五花肉片放入生抽、鹽、老抽、白糖拌勻,腌制一會兒,泡發的梅干菜炒好,碗里均勻的擺上肉片,放上梅干菜蒸大約2小時,出鍋倒扣即成。
三:吃豆腐
在農歷三月十二,正值春天,這時候吃豆腐不但可以補鈣,更是有兜住福氣的美好寓意,記得吃!
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【拌豆腐】食材:內酯豆腐,生姜1塊,鹽少許,生抽少許,醋少許,油潑辣子少許,蔥末,香菜末。
1,生姜去皮切成末砸出汁水備用,小米辣半個調色,小蔥和香菜切末調味,內酯豆腐倒扣在盤子里用刀劃幾下,成小塊的狀態。
2,但是表面看不出,姜汁中加入生抽、醋、鹽攪拌均勻,均勻的淋到內酯豆腐上,再把小蔥末和香菜末撒上,最后淋上一勺油潑辣子,這道菜就做好了。
四:吃面條
在農歷三月十二,素有吃面條的食俗講究,這一日吃一碗面條寓意著健康長壽、風調雨順!
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【面條】食材:面條,生菜,蔥末,丸子,鹽少許,花生油。
1,鍋里放入適量的花生油,放入蔥末爆出香味,加入適量的清水,放入丸子大火燒開,改成小火慢慢煮2分鐘。
2,這時丸子煮透了,放入面條用筷子打散,充分熟透,加鹽調味,放入生菜煮開,出鍋即成。
農歷三月十二記得做1件事:
1,注意保暖:在這個季節,尤其是北方,忽冷忽熱非常容易受涼,我們要根據天氣狀況來記得添減衣物,小心受涼感冒!
農歷三月十二忌1件事:
1,忌吃寒涼:在農歷的三月十二,天氣還是忽冷忽熱,這時我們要注意飲食,忌吃寒涼,把身體健康放在第一位。
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