【尋味鐵西】九道街的煙火氣，小范燒烤麻辣燙里的“鋼城”滋味

傍晚六點，位于鐵西區南華街道九道街的街巷里漸漸熱鬧起來。“滋滋”作響的炭火聲、食客的說笑聲，混著孜然與辣椒的香氣，從一家火在街邊的小店飄向街頭，勾勒出鐵西最動人的市井煙火輪廓。這就是小范燒烤麻辣燙，許多鐵西人藏在日常里的味覺記憶。

小店就在九道街老三十八中學對面，醒目的大招牌，從小店干起，在這條燒烤街上開了近十年，如今在不遠處的大陸街也開起了分店。推門進去，走上二樓，窗明幾凈，木質桌椅、網紅，還有后廚里不停轉動的烤串架，透著一股子熟悉的街坊味兒。炭烤架上火苗躍動，串好的食材在高溫下慢慢滲出油脂，香氣直鉆鼻腔。作為店里的金字招牌，烤雞爪是每桌食客的必點項。雞爪經提前腌制、慢烀后再上炭火炙烤，火候拿捏得恰到好處，外皮烤得微焦發亮，內里卻軟糯脫骨，秘制醬料的咸香、香料的醇厚層層滲透，輕輕一抿，骨肉分離，滿口都是濃郁醇厚的滋味，不少老食客坦言，就好這一口軟糯入味的老味道。

除了經典烤雞爪，店里的麻辣燙更是老鞍山的風味。紅亮的湯底熬得濃醇，食材自選，毛肚、豆皮、油條吸滿湯汁，一口下去，麻辣鮮香直抵心底。不少食客說，來小范，必是“一把烤串配一碗麻辣燙”，熱辣的串子和暖乎乎的湯，瞬間驅散一天的疲憊。近期，他家也上新了新品，一道“辣盆盆”，為食客帶來新驚喜。滿滿一盆麻辣鮮香，其中黃喉口感脆嫩彈牙、入味十足，入口那一瞬間，鮮、香、麻、辣層層迸發，好吃到讓人忍不住瞇起眼睛，表情都跟著 “上頭”，一口就淪陷，越吃越過癮，妥妥的解饞天花板！

從日暮到深夜，店里始終食客不斷，有下班后來小酌的上班族，有相約擼串的老友，也有專程尋味而來的食客。大家圍坐桌前，就著炭火香氣與熱辣美味談天說地，平凡的日子在這份舌尖滿足中變得有滋有味。“化紡廠的老鄰居常來，還有附近下班的工人，都是熟客。”店長笑著說，“不求多花哨，就把老味道守住，讓大家吃著踏實。”十年間，小店換過幾次桌椅，炭火爐換了兩三臺，但味道沒變，來的人也越來越多。

在鐵西的美食版圖里，像小范燒烤麻辣燙這樣的街巷小店，藏著最地道的區域風味，也承載著濃濃的生活情懷。它們以匠心堅守味道，以新意迎合味蕾，讓煙火氣與人情味相融，成為“尋味鐵西”路上，最溫暖、最難忘的舌尖印記。

看看，這就是鐵西的煙火氣，藏在九道街的炭火里，藏在老味道的堅守中，也藏在每一個食客滿足的笑容里。下次路過九道街，不妨走進這家小店，嘗嘗這口鋼城特有的熱辣滋味。

來源：區融媒體中心

一審：葉菁璇

二審：廖真

終審：英明明

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