哈市推行肉及肉制品分區分類銷售｜“原切肉”“調制肉”可“一眼辨別”

羊肉片、牛肉塊、豬里脊……市面上在售肉類產品，并非全部為原切鮮肉。為方便消費者區分“原切肉”與“調制肉”，近日，哈市市場監管局按照有關部署，在全市推行肉及肉制品分區分類公示銷售管理模式，讓消費者買得清楚、看得明白、吃得放心。

近兩日，記者跟隨哈市市場監管局執法人員分別走訪了南極食品批發市場、比優特超市友誼路門店。記者看到，肉及肉制品經營者按照產品分類，在冷凍及冷藏柜上分別對“原切肉”“調理肉”等類別進行了標注、公示?！?strong>原切肉就是僅做切割處理的肉類商品；調制肉是添加了水、鹽等物質，經過了二次加工的肉類商品”，據哈市市場監管局相關負責人介紹，為讓消費者買得明白、吃得放心，哈市推行肉及肉制品分區分類公示銷售管理模式，并選取一市場、一超市作為分區銷售樣板示范，通過標準化分區、規范化陳列、常態化管理，打造可復制、可推廣的肉制品經營樣板。

為解決消費者關心的“原切肉”“調制肉”混淆售賣、標識不清的問題，日前，哈市市場監管局細化肉及肉制品分區銷售和公示管理標準：

• 推行分區陳列，將原切肉、調制肉制品、熟肉制品、冷凍肉品物理分隔，專區專放，嚴禁混擺混賣；

• 分類貯存，冷藏、冷凍、熟食分區存放，嚴控溫度標準，杜絕交叉污染風險；

• 明碼公示，專區統一標識，標注產品名稱、類別、配料表、執行標準。

同時，該局聚焦生產、銷售、餐飲三大關鍵環節，全面梳理排查肉制品風險點位。

全市共梳理7537家肉及肉制品生產經營主體，實行一戶一檔建立臺賬、明確監管責任人，實現肉制品監管無死角、全覆蓋。轄區市場監管部門組織肉品生產經營單位分批逐戶簽訂并公示食品安全承諾書，經營商戶承諾肉制品不混放，嚴格進貨查驗、索證索票齊全，規范標識公示，不誤導、不欺詐、不摻假。

來源：哈爾濱新聞網

記者：李佳琪 文/攝/視頻拍攝制作

“哈報手機記者”：李波 丁香 捌加壹 浪花 完美的 凌劍簫風/攝

編輯/初審：劉奕萱

復審：王履臻

終審：徐光勝