守護百姓“肉盤子” 諸城市枳溝市場監管所在行動

諸城市枳溝鎮肉制品產業基礎扎實，既有齊贊食品等龍頭企業，也有以“枳溝燒肉”為代表的地方特色加工戶，同時養殖場戶、農村商超、集市攤點數量多、分布廣。今年以來，枳溝市場監管所立足轄區實際，圍繞全鏈條開展肉及肉制品專項整治，全力守護群眾“舌尖上的安全”。

強化部門聯動，堵住病死畜禽漏洞。枳溝鎮肉雞年出欄量達400萬只，養殖場戶眾多。市場監管所與畜牧獸醫站建立聯合檢查機制，實現信息互通、線索共享。一方面，配合畜牧部門對養殖環節開展排查，重點檢查病死畜禽無害化處理記錄是否規范、是否按規定處置，今年以來累計排查養殖場戶8家次。另一方面，市場監管所根據養殖和檢疫數據，對肉制品加工、農貿市場、餐飲單位進行靶向核查，重點核驗肉品檢疫證明與產地是否匹配。兩部門已聯合檢查2次，截至目前，經營環節未發現病死畜禽肉品流入。

嚴把源頭關口，嚴防問題肉品流入。執法人員重點檢查轄區肉制品加工企業原料采購索證索票和進貨查驗制度的執行情況，嚴查來源不明、未經檢驗檢疫的肉類。針對農村市場進貨渠道復雜的特點，對生鮮超市、肉類專營店、農村大集攤位等流通環節主體，逐一核驗肉品檢疫合格證明、品質檢驗合格證明及檢驗印章。截至目前，已排查轄區16家食品企業、加工點及肉類經營業戶。其中，對加工企業重點核驗原料入庫臺賬和出廠檢驗記錄，對經營業戶重點核驗進貨臺賬和檢疫證明，嚴防私屠濫宰及來源不明肉品流入市場。

落實包保責任，監管覆蓋每個主體。枳溝鎮推行食品安全包保責任制，由鎮食安辦、市場監管所牽頭，組織57名鎮、社區干部對全鎮208家食品生產經營單位進行分級包保，建立包保主體臺賬，細化責任清單和任務清單，同步落實網格化監管，確保每個經營主體都有人盯、有人管。執法人員堅持檢查與普法同步，向經營戶講解《食品安全法》《動物防疫法》中關于進貨查驗、索證索票、禁止經營病死畜禽肉等規定，對發現問題的經營戶一對一指導整改。

建立常態機制，持續鞏固整治成效。在集中整治基礎上，枳溝市場監管所建立日常巡查、隨機抽檢常態化監管機制，將肉類經營單位列為重點監管對象，每兩周至少巡查一次。利用農村大集人流量大的特點，采取錯時監管、突擊檢查模式，對集市生鮮肉攤、熟食攤等進行全覆蓋檢查。同時，暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵群眾提供問題線索，持續鞏固整治成果。

來源：濰坊市場監管