河南
“食品生產經營者進貨時，嚴格做好查驗工作，是從源頭筑牢食品安全防線的關鍵環節。這三步查驗缺一不可，一旦有所疏漏，就極易‘踩雷’，不僅會給自身帶來不必要的經濟損失和經營麻煩，更可能觸碰食品安全紅線。請大家務必提高警惕、嚴格執行！”4月21日，在商丘市梁園區觀堂鎮食品從業人員安全知識培訓會上，鎮市場監督管理所所長楊杰著重強調道。
為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，進一步強化食品從業人員食品安全主體責任，當日，觀堂鎮市場監管所組織全鎮各餐飲單位、小作坊從業人員開展食品安全知識專題培訓，共計110余人參加此次培訓。
本次培訓堅持“以訓促學、以學促改、以改促效”原則，聚焦食品安全監管重點環節與高頻風險點，精準發力、靶向施教。培訓內容緊密圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》《反食品浪費法》等法律法規，重點講解從業人員健康與衛生管理、食品采購驗收、儲存規范、加工制作要求、餐具清洗消毒流程及外賣配送包裝等核心操作規范。培訓過程中，工作人員結合日常監管中的典型違法案例與突出問題，從主體資格登記、人員健康管理、“三防”設施布局、加工操作流程規范、食源性疾病應急處置、健康證辦理等關鍵維度，進行系統細致、深入淺出的講解，深刻剖析食品安全領域常見違規行為及潛在風險，有效提升了經營主體的食品安全責任意識和風險防范能力。
此次培訓進一步強化了轄區餐飲單位及小作坊從業人員的法律意識和責任意識，提升了其規范操作能力，為筑牢轄區食品安全防線、規范網絡餐飲經營秩序奠定了堅實基礎。下一步，觀堂鎮市場監管所將以此次培訓為契機，持續強化“業務培訓+執法監管”雙向發力、協同推進，不斷夯實監管效能、提升服務水平，助力轄區食品生產經營企業全面提升合規經營能力、質量管控水平和安全保障意識，切實筑牢食品安全防線，守護好群眾“舌尖上的安全”。（黃波 通訊員 陳臣）
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