翻來覆去睡不著？可能是肝血不足！4道養肝菜，補血安神睡得香

你是不是也被睡眠折磨得夠嗆：

晚上躺在床上，翻來覆去怎么都睡不著；

好不容易迷迷糊糊睡著，夢一個接一個，跟熬夜拍戲似的；

半夜動不動就醒，一看手機才兩三點，再睡就難了；

第二天起床渾身發沉，比熬了通宵還累……

其實很多時候，問題不在 “睡不著”，而在肝血不足。

中醫常說：肝藏血，血舍魂。肝血夠了，心神才能安穩；肝血一虛，心神失養，人就睡不踏實、多夢易醒、醒后疲憊。

這時候真不用急著靠安眠藥，日常吃對幾道菜，溫和把肝血養回來，睡眠自然慢慢變好。

今天分享 4 道家常養肝菜，食材普通、做法簡單，堅持吃上一陣，肝血足了，覺也睡得踏實了。

第一道：蟲草枸杞蒸雞

雞肉溫補氣血，蟲草花平和滋補，枸杞養肝明目、寧心安神。用蒸的做法，營養不流失，溫潤不上火，特別適合體虛乏力、睡不安穩的人。

雞肉先加調料抓勻入味，再放蟲草花、枸杞和淀粉拌勻，腌制 20 分鐘更嫩。一定要水開再上鍋，大火蒸 12 分鐘，肉質滑嫩不柴。

食材：雞肉 300 克、蟲草花 20 克、枸杞 10 克、姜片、鹽、生抽、蠔油、淀粉、蔥花

做法

雞肉切塊，加姜片、鹽、生抽、蠔油抓勻。

放入蟲草花、枸杞、淀粉拌勻，腌制 20 分鐘。

蒸鍋水燒開，放入雞肉，大火蒸 12 分鐘。

出鍋撒上蔥花即可。

第二道：豬肝菠菜湯

豬肝向來是補肝血的好手，菠菜養血潤燥，兩者搭在一起，補血效果加倍，對熬夜傷肝、眼睛干澀、失眠多夢的人尤其友好。

豬肝切薄片，清水泡 20 分鐘去血水，再用生抽、淀粉抓勻，煮出來嫩而不腥。菠菜一定要焯 1 分鐘去草酸，更利吸收。

食材：豬肝 150 克、菠菜 200 克、生姜、枸杞、鹽、生抽、淀粉

做法

豬肝切片，清水泡 20 分鐘，加生抽、淀粉抓勻。

菠菜洗凈，焯水 1 分鐘撈出。

鍋中燒油爆香姜絲，倒入熱水燒開。

下豬肝煮至變色，放入菠菜和枸杞。

再次煮沸，加鹽調味即可。

第三道：黑木耳炒山藥

黑木耳養血護肝、清體內濁濁之氣；山藥健脾滋陰、柔肝補虛。這道菜清淡少油，能疏肝理氣，緩解肝火大、心煩氣躁導致的睡不好。

山藥去皮戴手套防癢，切片泡白醋水不變黑。木耳和山藥分別焯水再炒，口感脆嫩不出水。

食材：黑木耳 50 克、山藥 1 根、青椒半個、蒜末、蔥段、鹽、雞汁、水淀粉

做法

木耳泡發撕小朵；山藥去皮切菱形片，泡白醋水。

分別焯水：木耳 2 分鐘，山藥 1 分鐘。

熱鍋熱油，爆香蒜末和青椒。

下木耳、山藥翻炒，加鹽、雞汁、蔥段。

淋少許水淀粉勾芡，翻勻出鍋。

第四道：紅棗桂圓小米粥

紅棗補血養肝，桂圓養心安神，小米健脾和胃、助眠效果公認好。一碗稠稠的粥，把氣血、心神一起養，對血虛失眠、心悸多夢特別管用。

食材提前泡 30 分鐘，更容易煮得軟糯。枸杞出鍋前 5 分鐘再放，營養不流失。用電飯煲預約，早起就能喝。

食材：薏米 20 克、百合 10 克、花生 20 克、紅棗 6 顆、粳米 30 克、小米 50 克、蓮子 10 克、龍眼 10 克、枸杞 5 克

做法

除枸杞外，所有食材洗凈，浸泡 30 分鐘。

放入電飯煲，加足水，開啟煮粥模式。

煮到軟爛，出鍋前 5 分鐘放入枸杞。

攪勻即可食用。

如果你也長期：

入睡難、多夢易醒、半夜易醒、醒后疲憊……

別再只依賴安眠藥，治標不治本。

從今天起，把這 4 道養肝菜換著吃，慢慢把肝血養足。

堅持一段時間你會發現：

入睡變快了，夢變少了，睡得踏實了，白天也精神飽滿。

肝血足，睡眠香。

好好吃飯，就是最溫和、最管用的 “天然安眠藥”。

谷雨前， 不吃這春菜太可惜！清熱祛濕，正大量上市，錯過等一年

春風漸暖，谷雨將至，正是一年中吃春菜的黃金時節。在一眾春日鮮蔬里，有一味野菜堪稱“春天的饋贈”——它長在河塘邊、水田旁，帶著水鄉的清潤之氣，脆嫩爽口，營養滿分，這就是水芹菜。

老話說“春吃芽，夏吃葉”，水芹菜就是春日里最值得吃的“芽菜”之一。谷雨前后，正是水芹菜最鮮嫩、最肥美的時候，此時不吃，再等一年都難尋這份春日鮮味！

水芹菜，春日養生的“寶藏春菜”

水芹菜，也叫河芹、野芹菜，自古就是藥食同源的春日佳品，《本草綱目》早有記載其食療價值，現代營養學也證實，它的營養密度遠超普通家芹，是中老年人春日養生的絕佳選擇。

? 核心功效，一口吃進春天的滋養

1. 清熱祛濕，告別春困

谷雨濕氣重，水芹菜能幫身體排濕消腫，緩解困乏、腹脹，整個人清爽起來。

2. 清肝降壓，守護血管

富含芹菜素和鉀元素，輔助降血壓、清肝火，改善頭暈煩躁，適合中老年朋友日常吃。

3. 潤腸通便，給腸道大掃除

高膳食纖維促進腸道蠕動，緩解春日便秘，幫身體排出代謝廢物。

4. 補鐵養血，改善乏力

鐵含量遠超番茄、菠菜，補氣血，改善春日手腳冰涼、疲勞乏力，尤其適合女性。

5. 開胃消食，清新口氣

自帶清香，健脾開胃，緩解積食、口臭，讓吃飯更有滋味。

買水芹菜，3招挑到新鮮嫩貨

水芹菜正大量上市，記住這3個技巧，一挑一個準：

1. 看莖稈：選青綠色帶淡紅紫、細脆中空的，越細越嫩；發黃發蔫、莖稈粗硬的不新鮮。

2. 看葉片：葉片翠綠舒展、無蟲眼的最新鮮；發黃發蔫、有斑點的別買。

3. 聞氣味：有淡淡芹菜清香的是好貨，有腐臭、農藥味的千萬不要買。

水芹菜3種經典吃法，鮮掉眉毛

水芹菜做法簡單，最能保留本味，推薦3道零失敗家常做法：

水芹菜炒香干（江南春日招牌菜）

食材：水芹菜300g、香干2塊、蒜末、鹽、生抽、香油

做法：

1. 水芹菜去根去老葉，洗凈切段，香干切條；

2. 水開加少許鹽，水芹菜焯水10秒，撈出過涼水擠干；

3. 爆香蒜末，炒香干1分鐘，再加水芹菜大火快炒30秒；

4. 加鹽、生抽調味，淋香油翻炒均勻即可。

特點：脆嫩爽口，咸香入味，配粥下飯都絕了。

清炒水芹菜（保留本味，最養生）

食材：水芹菜400g、蒜末、干辣椒、鹽、少許白糖

做法：

1. 水芹菜洗凈切段，干辣椒切段；

2. 爆香蒜末、干辣椒，倒入水芹菜大火快炒1分鐘；

3. 加鹽、白糖提鮮，翻炒均勻出鍋。

特點：清淡不油膩，最大程度保留營養，適合中老年人。

3. 涼拌水芹菜（開胃解膩）

食材：水芹菜300g、蒜末、小米辣、生抽、香醋、香油、鹽、白糖

做法：

1. 水芹菜洗凈切段，焯水1分鐘，過涼水擠干；

2. 碗中調料汁：蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、鹽、白糖、香油；

3. 料汁澆在水芹菜上，拌勻即可，冷藏10分鐘口感更佳。

特點：酸辣開胃，脆嫩爽口，適合春日沒胃口的時候吃。

吃水芹菜，這些禁忌要注意:

1. 脾胃虛寒、易腹瀉的人少吃，烹飪時可加姜片中和寒性；

2. 低血壓人群慎食，避免血壓過低；

3. 孕婦尤其是孕早期，盡量少吃；

4. 水芹菜莖稈中空易藏泥沙，務必徹底清洗、焯水后再吃。

千萬要記住:

水芹菜極易和劇毒的毒芹（野芹菜）混淆，誤食可致命！不熟悉野菜的朋友，不要自行采摘，建議直接買菜市場人工種植的，安全又放心！

春日短暫，鮮味不等人。谷雨前后，水芹菜正鮮嫩上市，這一口來自春天的清潤，不僅是味蕾的享受，更是身體的滋養。

趁著春光正好，買一把水芹菜回家，把春天吃進肚子里，把健康留在身邊。

別等錯過了，再等一年，就真的吃不到這份春日限定的鮮美了！