藥食同源賽道尋“黑馬”：下一站百億食材花落誰家？

在2026年全國兩會中，藥食同源這一承載千年養生智慧的領域，首次成為跨領域熱議焦點。這個根植于千年中醫智慧的領域，已從傳統養生概念蛻變為一個規模龐大、增長迅猛的新興產業。

隨著國家衛健委已將106種物質納入食藥物質目錄，一個關鍵問題擺在了產業面前：在眾多藥食同源食材中，下一批百億級“黑馬”會是誰？

市場爆發：從千億到萬億的產業躍遷

根據最新行業數據，我國藥食同源市場規模已突破3700億元，全產業鏈估值超過2萬億元。更值得關注的是，這一市場正以年均超25%的速度增長，預計2026年將向5000億元邁進。

消費群體的結構性變化成為市場增長的核心驅動力。數據顯示，2025年18-35歲藥食同源消費群體占比達58%，較2023年提升23個百分點。Z世代“朋克養生”需求催生了零食化、便捷化的藥食同源產品，即食型產品市場占比突破60%，枸杞軟糖、人參巧克力、黑芝麻丸等即食產品復購率超60%。

政策層面同樣釋放積極信號。國家衛健委已將106種物質納入食藥物質目錄，2024年8月最新一批新增了地黃、麥冬、天冬、化橘紅四種物質。目錄的持續擴容為產業創新提供了更廣闊的原料空間。

八大潛力食材：從傳統到創新的價值重塑

在106種藥食同源食材中，Foodaily研究院基于產業化規模復盤，篩選出具備“明星潛力”的八大食材：山藥、石斛、黃芪、人參、茯苓、山楂、紅棗、阿膠。這些食材普遍具備四大特質：功效大眾化、食用有效、口味價格易接受、復配組合有共識。

石斛成為近年來的現象級案例。2019年鐵皮石斛被納入藥食同源目錄后，政策紅利開始釋放。比如滋仙草三年賣出5000萬袋石斛原漿，單月銷售額突破2000萬+。其成功關鍵在于技術創新——通過低溫萃取技術將吸收率提升至傳統形態的6倍以上，同時將價格控制在合理區間。

化橘紅則是2026年的超級原料。在兩會被華春瑩點贊后，其銷量暴漲3倍。2024年8月，化橘紅被正式納入國家“藥食同源”物質目錄。截至2025年底，化州市化橘紅種植面積超14萬畝，全產業鏈總產值突破126億元，開發出藥品、保健品、食品、日化品等200余種衍生產品。

黃芪在電商平臺表現尤為亮眼。2025年，黃芪在淘寶天貓京東抖音等平臺上的銷售額同比上漲75.2%，漲幅位居前列。這一傳統補氣藥材正通過現代產品形態創新，成功打入年輕消費市場。

成功密碼：技術賦能與場景創新

藥食同源食材的百億化之路，離不開技術創新與場景拓展的雙重驅動。

技術重構產業鏈。超臨界CO?萃取技術使當歸揮發油得率提高30%以上；微生物發酵技術提升廣藥白云山三七粉總皂苷含量至9.0%，同時改善溶解性與口感；超聲輔助提取技術讓枸杞原漿5-8分鐘即可獲得傳統熬煮相當的功效成分。2025年采用AI配方研發的藥食同源產品銷量同比增長87%，復購率達65%，遠超傳統產品32%的水平。

場景全面拓寬。藥食同源行業正從單一滋補品向美妝、母嬰、預制菜、運動營養等多元場景延伸。2025年跨界藥食同源產品市場規模達520億元，同比增長75%，預計2026年占整體市場比重突破30%。福膠集團以阿膠肽為核心構建“食養+妝養”生態，護膚品上市半年銷售額突破2億元。

道地食材的區域崛起

道地藥材正成為藥食同源產品的核心競爭力，小眾道地食材迎來爆發式增長。2025年道地藥食同源食材市場規模達890億元，同比增長62%，小眾道地食材增速超80%，遠超大眾食材28%的增速。

除了化橘紅，其他道地食材同樣表現亮眼：甘肅鐵皮石斛借助超臨界萃取技術開發口服液、石斛粉，2025年銷量同比增長95%。河南焦作懷山藥出口日韓，2025年出口額達1.2億元，同比增長48%。安徽池州九華黃精通過發酵技術改善口感，年銷售額突破3億元。云南文山田七借力生物酶解技術，2025年銷量同比增長78%。

區域特色品牌依托資源優勢快速崛起，成為鄉村振興與健康產業融合的重要載體。

全球化進程加速

藥食同源產業的全球化進程持續提速，從原料出口向成品輸出、文化輸出轉型。2025年藥食同源產品跨境電商銷量突破160億元，海外倉發貨占比58%，配送時間縮短至3-7天。市場格局優化，日本取代美國成為第一大出口市場，占比達23.3%，亞洲整體占比近80%，預計2026年出口規模同比增長40%以上。

同仁堂、白云山等企業布局海外線下門店與線上渠道，同仁堂產品在日韓市場年銷售額突破3億元，同比增長65%；九華黃精通過亞馬遜、速賣通出口歐美，2025年海外銷售額突破1億元，德法市場增速超70%。

挑戰與未來展望

盡管前景廣闊，藥食同源產業仍面臨標準化不足、同質化競爭等挑戰。產業鏈協同效率低，國際競爭力薄弱，如歐盟新型食品條例增加出口成本20%-30%。淘系平臺均價逐年下降，價格戰加劇；阿膠等品類面臨植物膠替代挑戰。

2026年是藥食同源行業的洗牌之年，更是機遇之年。政策嚴管淘汰落后產能，合規成為生存底線；科技賦能、年輕消費崛起、道地食材爆發、跨界融合、全球化出海五大機遇，打開行業增長新空間。

對于企業而言，需堅守道地原料、強化科技研發、聚焦細分場景、規范市場宣傳；對于消費者，將迎來更多優質、便捷、精準的藥食同源產品，讓科學養生、理性消費成為常態。隨著政策完善、技術升級、消費成熟，藥食同源產業將持續釋放萬億紅利，成為健康中國建設的重要支撐。

附錄：國家衛健委批準的106種藥食同源食材清單（2025年最新版）

第一批（2002年發布，共87種）

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

第二批（2019年新增，6種）

當歸、山柰、西紅花（藏紅花）、草果、姜黃、蓽茇。

第三批（2023年新增，9種）

黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉。

第四批（2024年新增，4種）

地黃、麥冬、天冬、化橘紅。