豬價跌到秦朝以來最便宜？更殘酷的是豬種危機！

來源丨觀點

有人說，豬肉是中國人的命根子。

中國人每年吃掉大約7億頭豬，全世界一半的豬都進了中國人的肚子。

在中國，豬肉從來不只是菜籃子里的肉，它是CPI的壓艙石，是物價的風向標，也是老百姓日子好不好的直接體現。豬肉貴了，大家罵娘；豬肉便宜了，大家敞開肚皮吃。

如今，豬肉便宜得不像話，但有人歡喜有人愁。

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豬價來到低點

最近很多人走到豬肉攤前都要愣一下：

五花肉八塊九一斤，前腿肉六塊五，后腿肉只要五塊八一斤。轉頭看看旁邊的蔬菜攤，西蘭花十二塊，蒜苔十塊。

豬肉比青菜還便宜，這不是段子，是真事兒。行業監測顯示，全國外三元生豬平均出欄價格已經跌到四塊六毛一每斤，創下了2018年6月以來近八年的歷史新低。全國二十七個省份豬價跌破五塊一斤大關，二十三個省份進入了四元時代。

最慘的是海南。三月二十九號，海南均價跌破四元，降到三塊九毛五每斤，成了全國唯一跌入三元區的省份。

三塊九毛五一斤豬，這是什么概念？我算了一下，一斤豬肉還不如一瓶水值錢。

但這還不是最嚇人的。最近有博主做了一個很有意思的統計：

如果用“人均月收入能買多少斤豬肉”來做比較，現在的豬肉價格，是秦始皇統一六國以來，最便宜的。

這個結論聽著離奇，但仔細想想確實有道理。

在大多數朝代，普通人每月收入能買的豬肉大概在三四十斤，最便宜的時候也很難超過一百斤。到了戰亂時期，物價飛漲，每月收入可能連一斤都買不到。

而根據國家統計局的數據，2025年全國人均月收入是3615元。就算按零售價十二塊一斤來算，一個月也能買三百斤豬肉。

這意味著什么？意味著今天一個普通人一個月的收入，能買到的豬肉數量，比兩千多年前的秦始皇時代多了十倍都不止。

便宜到家了。想吃肉的，現在真是最好的時候。

但硬幣的另一面，就沒這么美好了。

2

養豬企業在硬扛

對于想吃肉的消費者來說，這是紅利期。但對于養豬的人來說，這是一場災難。

我們算一筆賬。行業自繁自養完全成本大概在每公斤十一塊五到十二塊五之間，頭部企業牧原、溫氏等能把成本壓到十二塊左右。而當前全國生豬均價是多少？九塊兩毛七每公斤。

▲圖源：巨潮WAVE

按這個價格算，養一頭125公斤的標準豬，出欄就要虧將近四百塊錢。

每賣一頭豬虧四百塊，全行業都在倒貼錢干活！

再來看看具體企業的數據。先說行業老大牧原股份。2025年全年，牧原賣出了七千七百九十八萬頭商品豬，比前一年多了將近兩成，全年營收做到了1441億，同比增長了4.49%。但凈利潤只有158億出頭，比前一年少了16%以上。

更慘的是第四季度，歸母凈利潤從第二季度的六十億直接跌到七億，縮水了將近九成。進入2026年，二月份牧原的商品豬銷售均價跌到十一塊五毛九每公斤，已經低于十二塊的養殖成本，出現了經營性虧損。

溫氏股份的情況也好不到哪去。2025年全年賣了四千零四十七萬頭豬，比前一年多賣了三百多萬頭，但毛豬銷售均價只有十三塊七毛一每公斤，比前一年跌了將近18%。結果就是全年凈利潤同比暴跌超過40%，近乎腰斬。

還有新希望，這家老牌農牧企業2025年直接由盈轉虧，預計歸母凈利潤虧損十五到十八億。公司自己在公告里說得很直白：豬價跌得比成本降得快，養豬業務實在扛不住了。

有媒體統計了行業二十二家A股生豬養殖公司，發現十九家第三季度凈利潤同比下滑，九家直接虧損。

▲圖源：新牧網

除了養豬的，飼料廠也不好過。豬價跌成這樣，養殖戶補欄意愿降到冰點，飼料賣不動。屠宰企業倒是沾了點光，豬價便宜了，屠宰毛利比往年好了一些，但這點好處在整個產業鏈的慘淡面前根本不值一提。

所以現在的局面很有意思：消費者吃得開心，養豬的卻苦不堪言。

為什么豬價會跌成這樣？這里就要說到一個所有人都繞不開的詞——豬周期。

3

豬周期：一場生死賭局

豬周期這事兒，說起來不復雜。

豬肉漲價→養殖戶覺得有錢賺→多養母豬→小豬變多→出欄量大增→豬價下跌→養殖戶虧錢→少養母豬→小豬變少→出欄量減少→豬價上漲。

循環往復，差不多三四年一個來回。從2003年以來，中國已經經歷了好幾輪完整的豬周期。

但這一輪不一樣。

先給你看一組最核心的數字：截至2025年末，全國能繁母豬存欄量達3961萬頭，超出農業農村部設定的3900萬頭正常保有量上限。雖然比年初略有下降，但產能還是嚴重過剩。

更麻煩的是，雖然母豬數量在減少，但豬的總產量反而在創新高。因為現在養豬的技術比以前好太多了。2018年，一頭母豬一年能提供斷奶仔豬數大概十八頭；現在全行業平均已經超過二十六頭，龍頭企業甚至能做到二十九頭。

母豬數量雖然少了，但每頭母豬能生的崽多了，出欄總量不但沒降反而創新高。2025年豬肉產量達到五千九百三十八萬噸，創下歷史新高。

除了產能過剩，還有一個原因：大家都想在春節前賣個好價錢，結果導致春節前大量豬壓欄不賣，養得比標準體重還重了十公斤，硬生生增加了兩成的隱性供應量。等到春節一過，消費淡季來臨，這些豬集中出欄，直接踩踏了市場。

還有一個長期趨勢，中國人越來越不愛吃豬肉了。中國農業科學院的數據顯示，豬肉占中國肉類消費的比重從2018年的62.1%降到了2025年的57.8%。雞肉、牛羊肉正在一點點蠶食豬肉的市場份額。

需求在下降，供應在增加，豬價不跌才怪。

但這輪周期真正殘酷的地方還不在于價格跌得狠，而在于它持續的時間太長了。此輪周期下行通道已經持續了四十到六十四個月，遠遠超過了過往平均二十三個月的閾值。

為什么這么久？因為過去的豬周期里，中小散戶占大頭，虧不起了就退出，產能很快出清。但現在的格局完全變了，行業前二十家企業的出欄量占比超過了30%，巨頭們手里有錢、有技術、有規模，虧得起，熬得住，大家都在咬牙堅持，指望把別人熬死，等周期反轉自己獨享紅利。

這就變成了一個比誰血厚的殘酷游戲。

但，這還不是最讓人揪心的。比豬周期更可怕的，是另一個我們平時不太關注的問題。

4

豬種被“卡脖子”

這個問題很多人沒意識到，但它關系到我們每一個人碗里的肉。

說一個讓你驚掉下巴的事實：三十年前，我們吃的豬肉里，90%以上來自中國本土豬種。那些年你小時候吃的紅燒肉、回鍋肉，用的都是土豬，肥而不膩，滿嘴留香。

但到十年前，本土豬的市場占有率只剩下了2%左右。

90%變成2%，這個落差大到離譜。也就是說，我們吃到嘴里的豬肉，98%都是外國豬的后代。

為什么會這樣？這事兒得從上世紀八十年代說起。

那時候，中國開始從國外引進杜洛克、長白、大約克這三個洋豬品種，行業內管它們叫“杜長大”。

這些洋豬有幾個特點：長得快，平均六個月就能出欄，而土豬要將近一年；吃飼料效率高，長一斤肉只需要吃兩三斤飼料，土豬要吃掉五斤；瘦肉率高，能達到百分之七十五左右，而土豬只有百分之三十五。

效率高、出肉多、成本低，洋豬一進來，土豬就扛不住了。養殖戶算了一筆賬，誰便宜就養誰，土豬就這么被擠出了市場。

但后果是什么？

第一，我們大量本土豬種正在消失。根據第二次全國畜禽遺傳資源調查，中國的八十八種地方豬有85%的品種數量在急速下滑，八個地方豬種在調查中找不到蹤跡，四個豬種已經被確認滅絕。曾經被譽為四川回鍋肉標配的成華豬，到2013年的時候只剩下一百頭左右。

第二，我們的種豬嚴重依賴進口。2020年，中國種豬進口總量超過兩萬頭，創下歷史新高。

你可能會問，外國豬進口進來之后，我們不是可以自己繁殖嗎？

問題就出在這里。這些洋豬繁殖幾代之后，性能會退化，長得沒那么快了，吃飼料沒那么高效了，瘦肉率也下降了。要維持高效率，就得不斷地從國外引進新的種豬。所以中國養豬業陷入了一個死循環：引進—退化—再引進—再退化。

這就帶來了一個巨大的風險：萬一哪天別人不賣給我們了呢？

這跟芯片被卡脖子是一個道理。芯片被卡了，手機、電腦、汽車都可能造不出來；種豬被卡了，我們的豬肉供應就可能出大問題。何況十四億人一年要吃掉七億頭豬，豬肉供應一旦出問題，那就是天大的事。

全國人大代表林其鑫在今年兩會上就直言，中國生豬種業面臨核心種源依賴進口的困境，地方豬市場占有率不足3%，“卡脖子”風險依舊存在。

更扎心的是，有專家測算過，一頭原種豬的價格常常高達兩萬元，中國每年光是從國外進口種豬和豬精液，就要花掉好幾個億。

5

尾聲

好消息是，我們并沒有坐以待斃。

先看國家層面。經過多年的科研攻關，2024年，中國自主培育的藍思豬配套系通過國家審定。這個名字聽起來有點土，但它的意義可不土——它打破了種豬高度依賴國外的局面，標志著中國種豬擁有了自主知識產權的國產芯。用了整整十四年時間，科研團隊硬是把這顆豬芯片啃了下來。

再看企業層面。養豬巨頭牧原股份正在建設一個超健康種豬選育平臺，要培育出更適合中國養殖條件和市場需求的優質種豬。新希望也在聯合科研院所，開展本土豬種的基因測序，目標是保留土豬的肉香，同時讓它長得快一點、吃糧少一點。

還有一些地方企業走得更早、更扎實。四川巴山牧業花了十八年時間深耕青峪豬這個本土保護品種，構建了從種質資源保護到品牌營銷的全產業鏈。他們用分子育種技術培育的新品種，把窩產仔數從十頭提升到十三頭以上，瘦肉率從百分之四十提高到百分之五十六，育肥期從十二個月縮短到七個月——既保留了土豬的風味，又改善了養殖效率。

重慶的琪金集團則在榮昌豬身上下了大功夫，建起了智慧育種平臺，用大數據來養豬，實現了一人管三千頭豬的自動化管理。

這些努力雖然還不能馬上改變本土豬市場份額只有3%的事實，但至少說明了一件事：我們已經意識到問題在哪，也正在一步步解決它。

當越來越多人意識到，我們的飯碗里不光要有肉，還得有自己養的豬、自己育的種，這場關于豬的戰役才算是真正打響了。

畢竟，十四億人的菜籃子，不能讓別人說了算。

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