當鱘魚利潤微薄到不足1塊錢，就是飼料“拼刺刀”的時候了！

當前，中國鱘魚養(yǎng)殖正經歷著一場前所未有的“成本與價格的雙向擠壓”。這個曾經被寄予厚望的高價值品種，如今也和其他的水產品種一樣，面臨著利潤漸薄的嚴峻考驗。面對行情低谷，積極轉變模式、分散風險，從單一品種走向多元組合，從成本競爭走向效率競爭，已經成為養(yǎng)殖戶突圍的必由之路。

鱘魚不同于許多水產品種，對水溫波動和有機污染非常敏感，適宜生活在潔凈、高溶氧、流動的水體中。一旦環(huán)境不適，攝食和生長速度都會明顯受到影響。在石家莊井陘縣，恰好就是這樣一處得天獨厚的地方。井陘縣背靠太行山，地下冷泉水資源豐富，常年水溫穩(wěn)定在15℃左右，水質清澈、溶氧充足。這種自然條件大大降低了養(yǎng)殖過程中的管理難度和換水成本，使得這里成為華北地區(qū)發(fā)展高品質鱘魚養(yǎng)殖的理想區(qū)域。

近期，我們走訪的養(yǎng)殖戶王老板基地就位于井陘威州鎮(zhèn)，基地采用24小時流水養(yǎng)殖模式，共有28個養(yǎng)殖池，每個池子面積150平方米，水面總面積近5000平方米，每年出魚30萬斤左右。

“我們村這邊最開始養(yǎng)鱘魚是1995年左右，那時候老百姓都不認識這條魚，一斤魚能賣到80元。”王老板回憶，最初威遠鎮(zhèn)第一家養(yǎng)鱘魚的養(yǎng)殖場正是因為看中了當地得天獨厚的泉水資源，開始搞起了養(yǎng)殖。后來在養(yǎng)殖場做工的工人掌握了鱘魚養(yǎng)殖技術后出來單干，當地鱘魚養(yǎng)殖也從最初的一家，逐步發(fā)展到現在大大小小30多家。

王老板告訴筆者，他自2010年開始正式養(yǎng)鱘魚。當時西雜商品魚的價格還能賣到18元/斤，利潤可觀，正是看中了這份效益，他才堅持了下來。“當時一斤魚還能有過超過10元的利潤。前年價格仍有17元/斤，每斤能掙7元，一條兩斤重的魚就能賺14元，利潤比較高。”

但從去年開始，行情急轉直下，今年出塘價最低的時候只有10.5元/斤，而王老板估算過，一斤魚的成本也差不多在10元左右，利潤微薄到頂多掙0.5–1元。如今利潤雖然攤薄，但好在養(yǎng)殖場產量較大，在保本基礎上還能略有盈余。

相比起草魚、鱸魚等淡水品種，西雜鱘魚長得慢，資金回籠也慢。為了能夠持續(xù)出魚，王老板采取了分批次輪養(yǎng)的策略。他每年都會從北京買3-4批水花回來培育，養(yǎng)3-4個月長到25公分左右就移到室外池塘，同時購入下一批，保證持續(xù)循環(huán)的養(yǎng)殖節(jié)奏。這種輪捕輪放的模式，讓王老板在資金回籠上更加從容。“我這3個池子這批魚差不多養(yǎng)了一個多月，等兩個月再進一批。一年四季都能賣魚，每個月都有收入。”

“現在買標苗也不貴，1.7-2元/尾，但是自己培育的話成本更低。自培的成活率在70%左右，每批購進7萬尾水花，養(yǎng)下來大約能得到5萬尾。”王老板表示，西雜長到兩斤左右，全程至少需要18個月。18個月只是最初出魚的時間，要全部出完還需再等3個月。

養(yǎng)殖周期長，飼料賬必須算清楚。王老板細細算了一筆賬，成本的壓力來自多方面。“飼料漲到了9000多元一噸，電費一個月就要1.7萬元，再算上工人工資和正常損耗，1斤魚的成本基本就在10元上下。”他特別強調，一斤魚成本里超過一半都是飼料錢。

為了降低成本，王老板也在飼料上面做比較。經過對比，他選擇了澳華鱘魚料，“澳華的鱘魚料蛋白高還便宜，而且質量穩(wěn)定，不會忽高忽低。我們在小魚階段打樣測過是0.97，3-4斤料比系數1-1.1。其他飼料品牌有時候系數去到1.1-1.2。”看似微小的料比差距，在成本高壓下，卻成了決定盈虧的關鍵。

行情低迷，要會養(yǎng)會賣，更要會規(guī)劃。

“建了這么大個場，說放棄也不可能。”王老板開始積極調整養(yǎng)殖結構。他計劃用一部分池子養(yǎng)鱸魚，錯開出魚高峰期，趕在6月到9月行情好的時候上市。同時，他還試養(yǎng)了清江魚和虹鱒，并保留了3個池子養(yǎng)了三年多的大規(guī)格鱘魚，專門銷往東北市場。接下來，他還打算利用當地得天獨厚的泉水水溫優(yōu)勢，試著陸續(xù)把主養(yǎng)品種轉成大雜和三文魚，探索新的利潤增長點。

“面對這么長的養(yǎng)殖周期和越來越薄的利潤，這種多品種、循環(huán)出魚的模式，在您看來，是短期內緩解壓力的辦法，還是未來長期的方向？”面對筆者的提問，王老板回答，“說實話，眼下看是緩解壓力的辦法，但長遠看，我覺得這就是以后要走的路。養(yǎng)西雜一年可以出四批魚，每個月都能有魚賣，就這樣循環(huán)著來，才有機會抓得到高價。有條件的確實可以再養(yǎng)一些生長周期短的品種，資金就能周轉得更靈活。”

王老板還表示，自己現在打算把池子里現有的這些魚陸續(xù)換成新的大雜母魚。“我還是比較看好大雜接下來的行情，我計劃接下來慢慢把西雜全部換成大雜母魚。每出掉一批西雜，我就再進一批大雜母魚，這樣循環(huán)著來，估計全部換完需要3年時間。”

總結

從單一品種到多元組合，從被動承受行情波動到主動調整養(yǎng)殖結構，王老板的這條路，也是眼下不少養(yǎng)殖戶正在走的路。而除了在品種和出魚周期上做文章，如何在飼料這一最大的成本支出上“精打細算”，同樣成了大家千方百計探索的方向。王老板也不例外，他也在養(yǎng)殖過程中不斷嘗試調整投喂策略，對比不同廠家的飼料配方，在保證生長速度的前提下，尋找到了性價比更高的澳華鱘魚料作為自己的“省錢法寶”。雖然眼下行情低迷，但他相信，只要把品種調活、把飼料賬算細，這條路就還能走下去，而且會越走越穩(wěn)。