吃它相當于運動？中科院實驗：3個月煥活全身，躺平長肌肉

“生命在于運動”這句話，人人都知道，可真正能堅持下來卻很難——一到家只想“葛優躺”，能坐著絕不站著。

如果有一種食物，吃下去就能獲得和運動一樣的好處，躺平也能長肌肉、甚至延緩機能衰退，是不是聽起來像天方夜譚？

頂尖學術期刊《細胞》（Cell）上發表的一項研究，或許讓這個“天方夜譚”離現實近了一步。中國科學院等團隊的科學家們發現了一種名為甜菜堿的天然物質，它竟能模擬運動的部分代謝益處，讓身體狀態不掉線。

一、甜菜堿如何“平替”運動？

上述研究招募了13位健康的年輕男性，實驗共分為三個階段：首先讓他們“躺平”45天不運動，第二階段進行一次5公里跑步，最后是堅持25天的規律跑步。

通過三個階段身體數據的對比，研究人員發現，第二階段的短期運動只能激發身體的應激反應，真正讓機體長期受益的，是規律運動帶來的代謝改變，而它會驅動腎臟持續產生甜菜堿。

那么，這個甜菜堿具體是如何起作用的？研究揭示了核心機制：甜菜堿能精準地“卡住”一個名為TBK1的蛋白“開關”。TBK1是驅動炎癥和細胞衰老的關鍵分子，而甜菜堿恰好能抑制它的活性，就像“炎癥滅火器”，能多方位抑制慢性炎癥，從而延緩多器官的功能衰退。

這個發現令人興奮：既然運動的部分好處是通過甜菜堿實現的，那直接補充甜菜堿，不就能躺著長肌肉了？

在后續的動物實驗中，效果確實表現積極，老年小鼠在口服甜菜堿后，表現出類似運動帶來的益處：肌肉力量增強，腎功能改善，與抑郁相關的行為及認知能力也出現積極變化。

老年小鼠肝臟脂肪對比（右為口服甜菜堿后）

二、光靠吃，遠遠不夠

但先別急著高興，這僅是動物實驗的初步結果，且機制研究樣本僅13位年輕男性，缺乏女性及中老年群體的數據。即便補充甜菜堿對人體可能有效，還有一個更關鍵的問題：劑量。

每100克甜菜根約含130毫克甜菜堿，若想達到研究中的有效劑量1.5克，需要吃將近1公斤的甜菜根。想靠日常吃甜菜來達到這個量，幾乎是不可能的，那么能不能選擇高純度的膳食補充劑呢？

比如同樣來自人體代謝循環、羽衣甘藍中含有的AKG（α-酮戊二酸），已在多國臨床顯示改善肌肉力量、保護心血管、減少鈣流失等益處，但日常飲食無法滿足，比如國產代表科技“益-欣-活”一粒AKG含量約300mg，相當于數千斤羽衣甘藍所能提取的量。

而且單一成分作用有限，畢竟運動帶來的好處是全身性的。上述我國生科企TS采用的Ca-AKG吸收率更高，還創新加入激活線粒體的PQQ、促進細胞自噬的亞精胺、維持細胞穩定的活性葉酸等成分，從多個靶點協同改善身體機能。

京-東健康數據也驗證了這一趨勢，相關營養品類2025年新數同比翻一番，反饋中“精力改善”“更有力氣”“不容易疲勞”成為高頻關鍵詞，AKG相關科技受到知名健身教練Raw Physique等健身人士的推薦。

不過，吃得健康固然有益，但無論是天然果蔬，還是“益-欣-活”等膳食科技，都不能替代運動。真正長肌肉的，依然離不開規律的力量訓練。

三、幫手≠替代品

甜菜堿的研究，無疑打開了一扇新的大門。

它讓富含該物質的甜菜根、菠菜等食物重新“上桌”，不少健身人士將這些健康食材納入日常食譜，以求安全且有益的補充。市場上也確實出現了各種天然植物提取物的補充，為運動健身提供輔助，也為中老年、體質特殊人群提供了其他改善代謝的可能。

但請務必記住：它只是一個有力的“幫手”，而非運動的“替代品”。

運動的益處是全方位、系統性的，一個甜菜堿分子，無法帶來奔跑時多巴胺分泌的愉悅感，無法塑造強健的心肺，更無法替代運動后那種身心舒暢的成就感。

所以，正確的方式是：以規律運動為主，以營養補充為輔。把這份研究當作激勵自己動起來的動力，而不是給自己找理由“躺平”的借口。畢竟，最好的“運動助手”，還是邁開腿、流下汗的那個過程本身。