又到了一年一度
春茶集中上市的時節
近日
福建省消費者權益保護委員會
茶葉專家委員會
發布春茶選購指南
提醒消費者選購福建名茶
要掌握這些專屬鑒別要領
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各類名茶這樣選
武夷巖茶
武夷巖茶(大紅袍、肉桂、水仙、名叢、奇種)中晚春采制,上市銷售最快需等到七八月份,切勿輕信早春提前上市的“武夷巖茶春茶”。
認準地理標志保護標識,優質巖茶產自武夷山核心景區,條索緊結卷曲、色澤烏潤帶寶色,香氣馥郁悠長,兼具巖骨花香,沖泡后茶湯橙黃明亮,滋味醇厚回甘,葉底軟亮勻整。
?拒絕購買標注“天價牛欄坑”“天價馬頭巖”“非賣品”“非遺大師手作”“特貢”等虛高定價的概念炒作產品,理性看待核心產區茶葉價值。
安溪鐵觀音春茶
安溪鐵觀音春茶實際于五月中下旬(初夏)上市,早春上市的并非正宗春茶。該茶分為清香型、濃香型、陳香型三大類:
清香型鐵觀音條索卷曲、肥壯圓結、色澤翠綠油潤,香氣清高鮮爽,滋味鮮醇回甘,葉底嫩軟明亮;
濃香型鐵觀音色澤烏潤油亮,香氣馥郁醇厚,滋味綿密飽滿;
陳香型鐵觀音色澤褐潤,陳香內斂,口感溫潤順滑。
?購買時注意區分春茶與夏暑茶、秋茶,春茶鐵觀音芽葉緊實、鮮爽度更高,夏暑茶口感偏粗澀;警惕染色茶、碎末茶,避免選購色澤過于艷麗、雜質較多、口感苦澀發悶的劣質產品。
福鼎白茶
福鼎白茶(白毫銀針、白牡丹、壽眉等)核心產區為福鼎市。
白毫銀針滿披白毫、挺直如針、色澤銀白瑩潤,毫香濃郁;
白牡丹一芽一葉、葉片舒展、毫心肥壯,湯色杏黃明亮,滋味清甜鮮潤;
壽眉葉片舒展、梗葉相連,口感醇厚綿柔,越陳越香。
?白茶講究年份,但切勿輕信“老白茶騙局”,部分商家將劣質新茶高溫做舊、染色,冒充老白茶牟利,真正的老白茶色澤自然溫潤、陳香純正,口感醇厚無酸澀,購買時可要求商家提供產地證明、年份檢測報告,仔細甄別茶葉品質。
正山小種、金駿眉
正山小種、金駿眉正宗產品產自武夷山國家公園桐木關核心產區。
正山小種條索緊結肥壯、色澤烏潤,帶有獨特的松煙香、桂圓干香、高山韻或天然花蜜香,茶湯紅亮,滋味醇厚甘爽;
金駿眉形狀細長如眉,間雜金色毫尖,香氣清甜悠長,湯色金黃透亮,口感鮮爽甜潤。
?警惕外地仿制的“外山小種”“假金駿眉”,此類茶葉條索松散、色澤不均,香氣淡薄刺鼻,口感苦澀寡淡,價格遠低于正宗產品,購買時認準正規品牌與地理標志保護標識,切勿貪圖低價購買假冒產品。
福建茉莉花茶
福建茉莉花茶作為福建特色花茶,主產于福州、寧德等地,是我國花茶中的經典品類,優質茉莉花茶經充分窨制,茶坯吸香后已剔除花渣,成品無殘余花瓣、花干選購時可從以下維度鑒別:
看外形,優質茉莉花茶條索緊細勻整、白毫顯露,色澤嫩綠或黃綠油潤;無花干、無雜質、無褐變花渣,無過多花蒂、花萼。看葉底,沖泡后葉底嫩勻柔軟,色澤嫩綠明亮;無花干、無碎渣、無褐變。
聞香氣,正宗茉莉花茶香氣鮮靈濃郁、純正持久,是茶香與茉莉花香完美融合的“透天香”,花香不壓茶味,清新淡雅;警惕“香精花茶”,此類產品香氣刺鼻、悶濁,聞久頭暈,沖泡后香氣迅速消散,殘留異味。
品滋味,優質花茶茶湯淺黃明亮,滋味鮮爽醇厚、回甘明顯,既有綠茶的鮮爽,又有茉莉的芬芳,無苦澀、無雜味;劣質花茶口感淡薄、苦澀發悶,花味過于濃烈,掩蓋茶本身的滋味。
福建綠茶
福建綠茶以嫩度高、香氣清鮮、滋味鮮醇為核心特質,主產福州、寧德、龍巖、南平,優質品需符合“形美、香高、味醇、色潤”四大標準,選購時可從以下維度鑒別:
看外形,條索緊細/扁平勻整(如蓮心綠、天山綠茶),芽葉肥嫩、白毫顯露,色澤翠綠、嫩綠或黃綠油潤,有光澤不灰暗,無碎末、無雜質、無老梗黃葉。看葉底,沖泡后葉底嫩勻柔軟、完整明亮,色澤嫩綠/黃綠,葉脈清晰,無紅梗、紅葉、焦葉。
聞香氣,香氣清鮮純正、高爽持久,帶栗香、豆香或蘭花香,茶香純凈不刺鼻,冷杯香明顯。
品滋味,茶湯嫩綠、黃綠清澈明亮,滋味鮮爽醇厚、入口順滑,回甘明顯,無苦澀、無澀味鎖喉,茶味飽滿不寡淡。
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來源/中國消費者報·中國消費網
記者/張文章
編輯/李曉雨
監制/何永鵬 任震宇
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