上海
春天要做三件事：賞花、踏青、喝茶。“明前茶，貴如金”，優質的明前綠茶，恰如手捧一杯春天，是愛茶人心心念念的味道。
今天，小嘉帶大家
跟著宋代點茶非遺傳承人
【24節氣茶課】創始人 王西洋
一起沉浸式品鑒西湖龍井
作為十大名茶之首的龍井，自古就是御茶、貢品。西湖龍井產于浙江杭州西湖的群山之中，距今已有1200多年的歷史。清明前后正是新茶大量上市的時候，此時采制的茶葉，芽葉細嫩、色翠香幽，味醇形美，是茶中上品。
西湖龍井干茶外形扁平光滑，湯色微黃輕盈，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的美稱，被茶農形象稱為油煎蠶豆瓣香，而高級的西湖龍井更有清雅的蘭花香。
如何沖泡西湖龍井？
小嘉已經幫大家整理好了
速來收藏
在日常生活中，沖泡西湖龍井最簡便實用的當屬杯泡法，而其中又以“中投法”最能激發茶葉的香氣與滋味，讓一杯春色在杯中徐徐展開。
具體操作時，可選用透明的直筒玻璃杯，既便于觀賞茶葉在水中舒展的姿態，也能較好地保持水溫。先向杯中注入約三分之一容量、溫度為85℃-95℃的熱水。這個溫度區間既能讓茶葉充分釋放內質，又不會因水溫過高而燙傷嫩芽，導致茶湯變黃、滋味發苦。
隨后，將適量西湖龍井茶葉投入杯中，讓茶葉在溫水中稍稍浸潤，此時可以輕輕搖晃杯身，使茶葉與水分充分接觸，喚醒沉睡的茶香。接著，再緩緩注入剩余的熱水，直至七八分滿。隨著水流的注入，茶葉在水中翻滾、舒展、沉浮，芽葉緩緩張開，茶湯漸漸染上清淺的綠意，一股清雅茶香隨之升騰而起。
靜置片刻，待茶葉完全舒展、茶湯溫度適口時，便可品飲。這種中投法，既避免了上投法茶葉浮于水面不易下沉的尷尬，也規避了下投法可能因水溫過高而損傷嫩芽的風險，可謂是最懂龍井的沖泡方式。
人間四月，最宜喝茶
更能感受一份清和之氣
一起來試試吧~
通訊員：董紅
編輯：顧翎譯
點贊分享給身邊的人
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
