明天清明節，記得“吃三樣，做三事，忌三事”，遵循傳統家安康

明天是公歷四月五日，農歷二月十八日，也是傳統清明節，又稱踏青節、行清節、三月節、祭祖節，節期定于仲春與暮春之交，是中華民族兼具自然與人文內涵的傳統節日，也是二十四節氣中唯一擁有雙重身份的節氣與節日，承載著中國人對先人、對生命、對自然的多重情懷。各地清明節的風俗稍有差別，都會有當地傳統習俗活動。明天清明節，記得“吃三樣，做三事，忌三事”習俗，遵循傳統家安康！

一、吃三樣

清明節的傳統食物有很多種，不同地方有不同的飲食習慣，清明節的傳統食物以寒食、青團、馓子為核心，各地還有子推燕、烏米飯、潤餅、清明粿等特色美食，兼具紀念與養生之意。

1、吃艾粄

民間老話說：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是廣東客家人清明節最喜歡，也是家家必備的傳統食物。客家艾粄有咸甜兩種餡料，咸餡最傳統的就是蘿卜餡，甜餡是花生芝麻糖餡，將新鮮的嫩艾葉打碎成泥狀，混合糯米粉揉成團，包入餡料上鍋蒸熟，而老一輩的客家人是先把小部分的糯米粉和艾草泥混合煮熟，叫做煮糊頭，然后再加干粉揉成團，目的是為了粉團延展性更好，包餡的時候不容易開裂，蒸熟的成品口感更軟糯柔韌好吃。

食材：糯米粉2.5斤，新鮮艾葉1斤，蘿卜2斤，臘腸2兩，五花肉2兩，豆腐皮、蝦皮、花生芝麻紅糖餡

做法：艾草加水打成艾草泥，倒入不粘鍋，加適量玉米油，倒入1斤糯米粉，濃濃的糊糊攪拌均勻，開中小火不停攪拌加熱至八九分熟關火，然后繼續加入剩余的干糯米粉，一邊攪拌一邊加，慢慢揉成軟硬適度的粉團，蘿卜擦絲，放入開水焯七八分熟，撈起擠干多余的水分，五花肉爆出油，放蝦皮，放臘腸爆香，放切成絲的豆腐皮翻炒，放蘿卜絲翻炒，放鹽蠔油胡椒粉調味，將粉團分成50克一個的劑子，壓薄包餡捏緊實，捏上花邊不會露餡。大火燒開水，上鍋后調中火蒸8~12分鐘出鍋，蒸好后顏色會發生變化，顏色越暗代表艾葉越多，外皮艾香濃郁，軟韌柔潤，內餡無敵美味。

2、吃清明飯

“白下有山皆繞郭，清明無客不思家”，清明節不能遺忘傳統習俗，也不能遺忘傳統食物，例如咸香油潤的清明飯、軟糯清甜的青團子、鮮香糯韌的清明粿、富含蛋白的煮雞蛋、暄軟美味的子推饃等等傳統美食。清明飯就是故鄉家的美食縮影，清明節都會品嘗這美味美食。 每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的艾草、清明菜、薺菜、枸杞葉等青草藥，用來制作清明飯。

食材：青蒿、小蔥、臘肉、花生、大米、糯米

做法：1、青蒿清洗干凈，切成碎末，擠出苦水再炒干。2、小蔥去根洗凈，切成蔥末。3、臘肉煮熟后切成細丁。4、提前一天晚上把糯米用水泡上，大約需要浸泡8小時左右，大米用電飯煲蒸熟。5、往鍋里放的時候，一定要一層一層地放。6、放滿后再要用煮臘肉的湯澆在上面，這樣蒸出來的清明飯，軟糯適中，香味撲鼻，吃一口滿嘴香，真是好吃極了。

3、吃子福

山西晉中一帶，至今仍然還保留著清明前一日禁火的傳統習慣。清明節要祭祖，就要準備很多祭祀物品，其中包括很多傳統食品，大部分地方都會在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分開吃。在山西晉南，人們過清明時，有一種老傳統就是用白面蒸大饃，白面饃中間夾有核桃、棗子、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為“子福”。每家都會蒸一個很大的總“子福”，象征全家團圓幸福。上墳祭祖時，將總“子福”獻給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。

材料：小麥粉500克、酵母粉5克、溫水220毫升、紅棗、南瓜150克、雞蛋

做法：1、先和白面團和南瓜面團2個面團，水不要加多了，面要硬一點，發酵至兩倍大。2、開始整形制作，先做一個下面的大白饅頭。3、再把南瓜面搓長條，頭部剪一刀，塞個棗，盤到白饅頭上，中間夾個雞蛋。4、蛇背面剪些鱗，饅頭上也可以用棗裝飾。5、二次醒發20到30分鐘，鍋內加水燒熱后再上蒸鍋，蒸25分鐘時間，再悶5分鐘后即可取出。

二、做三事

1、祭祖掃墓，慎終追遠

祭祖掃墓是清明節最核心的習俗，承載著對先人的緬懷與孝道傳承。需攜供品（鮮花、水果、素食等）前往先人墓前，除草添土、焚香叩拜，清理墳周雜物，告知先人近況，表達思念與敬意。現代更提倡文明祭掃，以鮮花代紙錢，既環保又顯誠意。

2、插柳戴柳，驅邪祈福

“清明不戴柳，紅顏成皓首”，柳樹生命力頑強，且與紀念介子推的傳說相關，被古人視為辟邪之物。清明當日，折取柳枝插在門楣、屋檐下，或編成柳圈戴在頭上，寓意驅除邪氣、保佑家人平安，同時也寄托了留住春光、期盼生活充滿生機的美好愿望。

3、踏青賞春，順應天時

清明時節春光明媚、草木吐綠，正是踏青郊游的好時機。古人認為，春季肝氣易過盛，出門踏青能疏肝理氣、放松身心，契合“天人合一”的理念。祭掃結束后，可與家人在郊外漫步、賞景、放風箏，既能舒緩追思之情，也能感受春日生機，實現“哀而不傷”的節日意境。

三、忌三事

1、忌言行輕慢，口出穢語

清明節是莊重肅穆的祭祖之日，核心在于“敬”。忌在墓地嬉笑打鬧、追逐喧嘩，不隨意踩踏他人墳頭、挪動墓碑或祭品；與人相處忌發生口角，不隨口說“死”“病”“窮”等不吉利的話語，口業不慎易招晦氣，待人接物以禮相讓，才是對先人、對傳統的尊重。

2、忌違背寒食遺風，隨意動火

清明節源于寒食節，古代寒食節有禁火吃冷食的傳統，雖如今已與清明合二為一，無需完全禁火，但仍需心存敬畏。忌在清明當日大肆動火烹飪，可適當食用青團、馓子等冷食，既是對介子推的紀念，也契合時節養生之道，避免違背傳統習俗的本意。

3、忌觸碰忌物，沾染濁氣

清明當日忌焚燒來路不明的劣質冥物，劣質冥物焚燒后污染環境、危害健康。

看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支持就是我最大動力！