河北
春日限定的美好
都藏在辛集的煙火滋味里
快跟上小編的腳步
一起去解鎖辛集春天
到底有多“好吃”！
01
薺菜粥
春暖花開，正是挖薺菜的大好時節，我市美食愛好者，采挖薺菜，制作薺菜粥，品嘗時令鮮味。薺菜營養價值高，食用方法多樣，且具有很高的藥用價值，民間素有“春食薺菜賽仙丹”的說法。
起鍋燒水，水開放入淘凈的小米，待米熟后放入薺菜碎攪拌，再加入適量鹽、雞蛋液和香油，薺菜粥便制作完成。
薺菜還可以做美味的薺菜餃子，薺菜焯水切碎，與肉餡調拌成鮮餡，包成圓潤餃子。水煮熟后鮮香多汁，一口嘗盡春日風味，唇齒留香。
02
榆錢餅子
榆錢亦是春日里不可錯過的時令美味，外形薄圓，比較像古代的錢幣而得名，又有“余錢”的諧音，是非常討口彩的春季美食。
榆錢餅子是我市的一道春菜美味，暄軟中透著清香，吃一口滿是春天的味道。制作榆錢餅子，先將采摘的榆錢，用清水淘洗干凈，晾干備用。盆中加入適量玉米面，邊加開水邊攪拌，使其攪拌成塊，套保鮮膜醒發40分鐘。
待玉米面醒發完畢，依次加入小蘇打、榆錢、食鹽，進行充分攪拌，讓所有食材相互融合，將餡料揉成一個個饃狀，起鍋蒸上三十分鐘后，帶著絲絲清香的榆錢餅子就出鍋了。
03
炸香椿魚
香椿一般在清明前發芽，谷雨前后可采摘食用。炸香椿魚是辛集老百姓十分喜歡的一道家常時令美味，以嫩香椿芽為主料，掛糊炸制而成，其狀如魚形而得名。
香椿芽摘洗干凈后，放入沸水焯燙，香椿芽變綠撈出過涼備用。盆中放入面粉、玉米淀粉、油、食鹽，再兌入適量清水，攪拌成可掛漿稠度的面糊，準備工作即完成。
鍋中倒入適量油，把焯燙好的香椿逐一放入面糊中裹漿，油溫約4成熱開始炸制，微微變黃后撈出。待油溫升至8成熱時，再一起倒入油鍋復炸至起酥皮，即可撈出裝盤，撒少許花椒鹽增加風味，趁熱食用味道極佳。
看到這里
是不是要流口水了！
快快動手做起來！
你還知道哪些美食？
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圖文 | 市融媒體中心綜合
編審 | 房曉 坤 陳陽
主編 | 周 莉
監制 | 尹微 王龍
辛集市融媒體中心
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