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“號”外的話
每一個城市,都有這座城市獨有的一“品”。
它不僅僅是單純的產品,文化是底色,人文是線條,創意是靈魂。
這一“品”,帶著城市的符號,生活的詩意,讓每一天的日常,變得不一樣。
你所在的運河城市,運河水滋養千年,獨特的地域地理、個性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民,都創造出獨屬于運河城市的運河一“品”。
我們連續性地把它們展現出來,歡迎您閱讀,希望您推薦。
天津,這座九河下梢的北方商埠,以海河為壺滋養出獨特的茶文化基因。這里地處華北平原東北部,屬于暖溫帶半濕潤季風氣候,少雨多旱,尤其是夏天,人們喜歡飲茶。天津人飲茶與南方不同。舊時南方人喜歡烹(煮)茶,天津多為沏(泡)茶,即用滾開的水來沖。沏后將壺蓋蓋嚴,悶一會兒,待茶葉完全落下再飲。茶葉如不落,說明水不開,茶也不香。舊時天津的茶葉鋪出售紅茶、綠茶和花茶。但天津人大部分喜歡花茶,尤其是體力勞動者。有的人每天早晨起來,馬上要飲一大壺茶水。老年人在家無事干,早晨也要空腹喝一大壺,說“先沖沖”,然后好吃早點。
現如今的中國名茶,最講究打小包裝的要數武夷巖茶,例如名揚四海的大紅袍。其實,縱觀中國近現代茶史,開創小袋茶先河者并非武夷巖茶,而是茉莉花茶。要是提起發明推廣小袋茶的掌故,就得聊一聊曾經享譽京津冀的成興老茶莊了。中國近代第一份小袋茶,就是由成興茶莊發售。
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自清代中期開始,天津與煙臺、廣州相繼發展成中國三大茶葉集散中心。天津的茶葉主要向華北、東北、西北地區疏散。早年的茶葉通過運河由南方運到天津,隨著近代天津商埠的開發,開始利用輪船運輸。特別是1879年輪船招商局開辟津滬客貨航線,大量茶葉由上海轉運到天津,運輸十分繁忙。
舊時,天津茶葉鋪遍布城鄉,最著名的有正興德、成興、泉祥鴻、廣裕、永安,號稱“五大茶莊”。成興茶莊于1936年成立于天津。在百年老茶莊林立的京津兩地,成興絕對是晚生后輩。當時,位于竹竿巷的正興德茶莊老店因內部糾紛,發生了一起辭職風潮,另起爐灶,成立了新的茶莊。由于都是業內老手,他們“規模甚大,計劃周詳”。以“成大事業唯信用,興立基礎在精神”為信條,遂取這兩句話頭兩個字“成興”作店名。由于成興的班底都是茶界資深人士,所以進貨批售,熟門熟路,又有財力雄厚的致昌、中和、華豐等銀號經理做簽訂合同的擔保人,因而茶葉批發業務發展非常順利。開業僅5個月,營業額即已達40萬元,凈利6萬元。
成興茶莊第一炮打響后,秉承“擴充、進展、服務、經濟”的經營思路,又開設了一些新的業務。比如函售部,不論顧客在何地,均可來函購貨;又如電話購茶部,有專人管電話,不論客戶買多買少,定期或不定期,接到電話即派人將貨送到;再如小批發部,專供小額經營的商販將貨運到鄉鎮推銷。年終結算時,盡管門市虧本3萬元,然而從商業競爭意義看,他們已經在這一行站穩了腳跟。
成興茶莊最初只有三間門面,后擴大到五間,隨后又在法租界天增里開設了一家支店。茶葉制造廠設在福州南臺下渡,分廠在南臺小嶺、六安、杭州、黃山、屯溪、竹嶺、街源等地。
創辦后,在經營上不循規蹈矩,想盡辦法開創自己經營的新路。俗話說,貨賣一張皮,無論什么商品,顧客第一眼先看包裝。早年間的茶葉鋪,都是用紙包成四方包或用鐵盒裝。成興茶莊開拓思路,設計出印刷精美的紙袋裝茶,1940年首創袋茶,讓消費者耳目一新。
袋裝茶的出現,不單單是包裝上的改變,也是經營思路的改變:一是打破了原有的茶葉經營模式。早年間天津的茶葉鋪有幾十家,質量好、價格公道的幾家大茶莊,都集中在竹竿巷、估衣街一帶。成興推出的袋茶,按照重量,形成不同等級和檔次茶葉包裝,保證質量,方便快捷。他們還委托全市各雜貨店、浴池、旅店、茶攤、水鋪和小販等代銷,這樣茶葉經營不限于店鋪,而是遍地開花,頗受歡迎。二是注重商品權益保護。成興袋茶上面有成興的商標,圖案是八達嶺長城,繪有數顆明星,“城星”與“成興”諧音,而且又包含長城永固、福星高照的意思。三是重視茶葉質量。成興的茶袋有兩層紙,外袋為模造紙,內袋為有光紙,這樣茶葉不容易走味,有質量保證。四是適應顧客的不同需求。成興袋茶按不同等級、不同重量進行區分,不同需求的顧客都能在該店買到自己想要的茶葉。
六百年的茶香浸潤著津門肌理,見證著這座城市的煙火與風華。成興茶莊借助袋茶這個“新品”,在推銷方面,對代銷店派有專人送貨,每隔一周送一次,勤進勤銷不積壓,使茶葉保持新鮮不走味。因而成興茶莊隨袋茶的行銷,名聲在外。新中國成立之后,像中國茶葉公司、北京市供銷合作總社、北京市茶葉加工廠都還生產小袋茶。商界頗有跟風效應,于是袋裝商品如袋色(顏料)、袋煙、袋糖等在天津相繼出現,而且久盛不衰,但追源溯流,可以想到成興茶莊的袋茶。
(大運河新聞熱線:18611735190)
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來源:今晚報、北京晚報
制作 曹宇
編校 延晨 徐蓉
一審 桂艷 張莉
二審 肖東 董明
三審 暉軍
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