廣東強化校園食品安全監(jiān)管，守護“舌尖上的未來”

大灣區(qū)經(jīng)濟網(wǎng)訊，校園食品安全是教育工作的底線，關(guān)乎千萬家庭的根本利益。4月1日，教育部辦公廳正式印發(fā)《校園食品安全“十必須”》《學(xué)校食堂工作人員“十不準(zhǔn)”》，從制度層面為全國校園食品安全筑牢防線。作為教育大省和人口大省，廣東近年來在此領(lǐng)域探索頗多，形成了具有地方特色的治理經(jīng)驗。

新規(guī)的“十必須”聚焦主體責(zé)任與流程規(guī)范。其中明確要求學(xué)校自主經(jīng)營食堂堅持公益性，不以營利為目的；實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對外承包或委托經(jīng)營。這從源頭上遏制了逐利動機，確保校園餐回歸服務(wù)本質(zhì)。同時，建立以校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，執(zhí)行進貨查驗“雙人或多人聯(lián)檢”制度，將責(zé)任壓實到每個環(huán)節(jié)。

“十不準(zhǔn)”則直指操作層面的常見漏洞。不準(zhǔn)未取得有效健康證明人員接觸直接入口食品，不準(zhǔn)使用未經(jīng)徹底消毒的餐飲具，不準(zhǔn)生熟混放、工具混用，更不準(zhǔn)瞞報、謊報食品安全事故。這些條款針對從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、操作不規(guī)范等長期痛點，以“零容忍”姿態(tài)劃出不可逾越的紅線。

廣東的實踐走在全國前列。全省已將校園食品安全納入政府考核評價體系和學(xué)校督導(dǎo)評價范圍，將校園及周邊列為日常檢查、隨機抽查和飛行檢查的重點區(qū)域。深圳市制定了全國首個食育學(xué)校建設(shè)地方標(biāo)準(zhǔn)，湛江市率先在全市范圍部署“AI大腦”監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)從食材采購到資金管理的全流程數(shù)字化監(jiān)控。

數(shù)據(jù)顯示，廣東校園食源性疾病人數(shù)連續(xù)四年呈下降趨勢，中小學(xué)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率已達(dá)99.9%，師生家長對校園餐的總體滿意率持續(xù)提升。這些成效的背后，是行業(yè)主管、部門監(jiān)管、社會監(jiān)督共治格局的逐步成型。

校園餐涉及鏈條長、環(huán)節(jié)多，任何疏漏都可能埋下隱患。新規(guī)的出臺既是回應(yīng)社會關(guān)切，也是未雨綢繆。廣東各地教育部門和學(xué)校需以“時時放心不下”的責(zé)任感，推動“必須”“不準(zhǔn)”從紙面走向?qū)嵺`，真正讓孩子們吃得放心、吃得健康。

來源：大灣區(qū)經(jīng)濟網(wǎng)