湖南
不知道你們有沒有發現，超市里有的酒寫“原漿”，有的寫“勾兌”，原漿一定好？勾兌一定差？他們之間有什么區別？今天我們一探究竟。
原漿酒，指的是蒸餾后直接取出來的酒，沒經過任何勾調、勾兌。原漿酒喝的是“原汁原味”，但它不一定好喝。因為剛蒸出來的原漿酒，酒精味重，雜味多，口感粗糙，需要存放、勾調后才能變成好酒。
勾兌酒，不是“假酒”。勾兌是白酒生產中必不可少的一環。把不同批次、不同年份、不同風格的酒混合在一起，讓酒體更加協調、平衡、穩定。沒有勾兌，就沒有茅臺、五糧液。
勾兌師是釀酒廠的核心人物，他們的技藝，決定了酒的品質。
那為什么“勾兌”這個詞會被污名化？因為有些不法商家，用食用酒精加香精香料勾兌，冒充純糧酒。這種酒叫“酒精勾兌酒”，品質差，喝多了上頭。但正規的“酒勾酒”，是正常的生產工藝，不是造假。
那我們該怎么區分？看配料表！
如果是“固態法白酒”，那是純糧釀造，是原漿酒勾調的。如果是“液態法白酒”或“固液法白酒”，那是加了食用酒精的。純糧酒成本高，價格也貴；酒精酒便宜，但口感差。
原漿酒也不一定都是好的。有些小酒廠，用劣質原漿直接灌裝，不經過陳釀和勾調，喝起來粗糙、沖鼻。這種原漿酒，還不如正規酒廠的勾兌酒。
好的白酒，是原漿和勾兌的結合。先用最好的原漿做基酒，再用勾兌師的技藝，把不同原漿的長處結合起來，做出品質穩定的好酒。
所以，別被“原漿”兩個字忽悠了，也別聽到“勾兌”就害怕。真正的好酒，是原漿與勾兌的完美結合。選大廠嫡系產品，比看“原漿”二字靠譜。
喝酒，喝的是品質，不是概念，跟芬姐學一點酒知識，才能少交智商稅。
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