一邊是餐桌上消費者對“7天原漿”的追捧,一邊是生產線上對0.1℃溫控的嚴苛。當下,啤酒消費需求日益品質化、健康化、個性化、場景化;啤酒已不再是單一的飲品,而是消費者對多元風味的“個性表達”及釋放情緒的“社交媒介”,推動了啤酒消費從“飲用”向“體驗”轉變。
質量之魂存于匠心,消費體驗才能“質”感豐盈。4月10日,青島啤酒舉辦第48屆提高質量紀念日大會,當天,青島啤酒集團領導、總部職能部門負責人、本埠工廠總經理、全國各工廠釀酒師以及魅力感知質量鏈上的代表,齊聚青島啤酒的發源地登州路56號,通過主題宣貫、質量宣誓、質量目標責任書簽署等活動,持續深化全員全鏈品質匠心,持“質”以恒為滿足消費者需求再聚新動能。
堅守匠心 釀臻質
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“這種獨特的麥香是我的最愛”,英國消費者Sam說,“青啤口感中濃郁的麥香讓人記憶深刻,那是由自然、泥土、大地、陽光孕育而成的香氣,仿佛置身于天然麥場”。
麥芽是啤酒的骨架和肉體,提供基本的風味、顏色和酒精度。為了鎖住這縷香氣,青啤釀酒師們向“毫厘之差”發起了挑戰。在科研中心,依托獨創的“啤酒風味圖譜技術”,對400多種微量風味物質進行高效定量分析;建立全球品種最全的“大麥指紋數據庫”,首創麥芽風味特征圖譜技術,為不同類型啤酒提供不同風格麥芽原料,讓每一縷麥香都有了“精準刻度”。
原料采購甄選全球優質大麥,行業內首推麥芽純度管理;自建“鴻鵠·食安云鏈”,把監控觸角伸到產區田間,并對“人、車、貨、行”全過程跟蹤檢測。每一株大麥經歷無數輪優勝劣汰,才能進入青島啤酒“選拔圈”,最終走進麥芽工廠,在精心設置的溫度、濕度、風量、風速中經歷96-108小時的蛻變后煥發新生。
進入生產端,啤酒釀造是一場與微生物的漫長對話,尤其是看不見的發酵過程,流速、壓力、溫度的毫厘之差,都可能讓風味“失之千里”。比如為發酵酒液測量“呼吸精度”——充氧,其精度被鎖定在百萬分之一級別,這相當于在茫茫大海中,精準測算一滴水對海平面的影響。“只有精準到微米級的控制,才能確保青島啤酒的獨特風味,確保每一罐啤酒風味始終如一。”青島啤酒廠釀造部發酵工段長王順發說。
人才是好啤酒的靈魂。如今,數智煥新傳統制造,百年青啤實現從“工匠”到“智匠”的技能躍升,從四獲國家科技進步獎的科研實力,到中國釀酒大師、各級工匠技能人才領銜,再到占行業半壁江山、蟬聯行業第一的52位國家級啤酒評酒委員“舌尖把關”……青島啤酒將傳統匠心與前沿智能制造、精益生產深度融合,讓百年質釀與一鍵智釀相得益彰,魅力感知質量持續綻放新光彩。
金獎品質 鑒初心
“銳評一下青島白啤,確實是好酒。回味非常特別,這款酒很香,就好像高品質的玫瑰花香。”來自美國的消費者王瑞安贊不絕口。5項國際大獎、19項國內各類獎項的青島白啤,“好口感”成為其核心競爭力,憑借金獎品質穩居全球白啤品類第一品牌。
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當天下午,青島啤酒時光海岸精釀啤酒花園內,海風裹挾著麥芽香撲面而來。“你的‘金’選答案——青島啤酒金獎產品體驗季”在此拉開帷幕。從經典1903、純生、白啤,到精品原漿、水晶純生等生鮮產品,再到輕干、奧古特、一世傳奇、皮爾森、黑啤、渾濁IPA等特色產品,這些屢獲國內外評酒賽大獎的產品,用金獎口碑印證品質力量。
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布局9大系列,100余款產品矩陣,僅2025年輕干、果味、低醇無醇、茉莉花跨界風味百花齊放、20余款新品持續豐富消費者的味蕾選擇,精準匹配細分消費偏好;構建即時零售“新鮮直送”網絡,讓保質期7天的原漿啤酒在下線當天冷鏈直達全國消費者餐桌;此外,青島啤酒博物館、青島啤酒節、TSINGTAO 1903酒吧到精釀花園、啤酒加油站,從線下體驗到線上互動,讓新鮮不止于產品,更貫穿于沉浸式體驗。
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站在新消費風口,青島啤酒以全鏈匠心與數字智釀,不斷擴大優質供給、升級消費體驗、引領品質潮流,用穩定可感知的高質量,實現新產品擴容、新場景普及、新需求挖掘、新渠道融合與新人群覆蓋,為美好生活注入持久醇香與新鮮活力。
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