湖南安化：黃精產業何以成為“黃金產業”

黃精兼具食用與藥用價值，早在2002年就已被納入《既是食品又是藥品的物品名單》中。近年來，湖南省益陽市安化縣將發展中藥材產業作為推動縣域經濟發展和鄉村振興的重要抓手，集中力量發展安化黃精產業，讓這味傳統中藥材成為群眾增收的“黃金產業”。

林下種植破局 種業“芯片”攻堅

3月的湘北山區，春雨剛歇。湖南省益陽市安化縣的連片山林里，多花黃精的嫩芽正從腐殖土里破土而出，一場以科技創新為核心的產業變革，正在這片林下土地上持續發酵。

龍塘鎮的山林里，黃青山蹲在自家的黃精種植基地，指尖拂過地表一層帶著潮氣的紫云英。這位種了14年黃精的老農戶，是當地和睦家庭農場和呷噠爽生態家庭農場的創辦人，也是安化黃精林下種植模式創新的先行者。

2012年剛入行時，黃青山在田里種植黃精遭遇失敗，轉往山地林下種植后，又被高昂的人工成本絆住了腳。“那時候一年要除5次草，山里請人難，工錢也貴，種得越多，壓力越大。”為了破解這個行業普遍痛點，黃青山從2016年開始摸索綠肥方案，試種油菜、牧草都走了彎路，最終盯上了本地傳統綠肥紫云英，這種植物每年5月自然枯萎，鋪在地表既能當天然有機肥，又能牢牢抑制雜草生長。

2022年試驗成功，2023年黃青山就在自家基地全面推開。“現在一年只需要9月除一次草，每畝光除草成本就能省500塊。”黃青山算得門清，自家基地一年就能省近30萬元，這套從田埂上磨出來的方法，順著全縣農技推廣體系，很快在安化的山林里扎了根。

除了綠肥模式，黃青山還摸索出火土灰處理種苗的方法，大幅提升種苗存活率。他堅守仿野生林下種植，嚴格把控選地、選種、管護三大環節，畝產穩定在4000斤上下。如今，黃青山打通了種植到銷售的全鏈條，產品通過線上電商渠道，單日最高銷售額超7000元，周邊農戶跟著種，他負責保底收購，村里近七成農戶都靠黃精吃上了“穩定飯”。而在整個安化縣，像這樣靠種植黃精增收的農戶超4萬戶，其中18314戶脫貧戶、監測戶，林下黃精成了山里人實打實的“致富草”。

從龍塘鎮的連片山林往南，江南鎮的育苗大棚里，另一項關于黃精的底層創新，已經深耕了十余年。

“很多人覺得林下種植就該完全靠天吃飯，其實不是。科技能幫我們把好源頭質量關，還能把人工成本降下來。”安化中源農業發展有限公司負責人蔣豐登表示。2011年扎進黃精領域，2013年開始深耕種苗培育，2016年推出首批自主選育種苗。他的智能化黃精育苗大棚里，系統已實現實時監測土壤8種主要營養元素含量，澆水、施肥、遮陽全流程智能化管控，投用后人工成本直接減少90%以上，還能為農戶提供地塊篩選、肥力配比的專業指導。

選大棚育種而非林下育種，是蔣豐登團隊摸透產業痛點的決定。林下環境難控蟲害、草害和水源，而大棚育種目前畝產可達18萬株，既能保障種苗質量穩定供應，也能更好保護野生種質資源。這些年，他的團隊收集57份黃精變種標本，只為進一步篩選優良品種，并且他參與的道地藥材AI育種項目成功入選“湖南省2026年十大科技攻關項目”，針對連作障礙難題，也摸索出黃精與淫羊藿輪作的成熟方案，適配普通農戶的低成本方案也已落地。

如今，安化縣黃精良種覆蓋率超95%，年種質資源保有量達8000萬株，擁有1個省級以上審定良種繁育基地。通過選育良種，農戶種植收益提升約30%，種植風險大幅降低。良種多糖含量穩定在13%至22%，解決了野生黃精有效成分波動大的問題，既守住了道地性，也為產業筑牢了根基。這些技術突破，為安化黃精累計拿下32項授權專利、制定19項各級標準提供了核心支撐。

精深加工升級 全鏈閉環成型

山林里長出的優質黃精，最終要在加工車間里完成價值的躍升。在湖南博瑞中藥飲片有限公司（以下簡稱“博瑞中藥”）的生產車間里，5條智能化黃精精加工生產線正滿負荷運轉。“2023年完成生產線智能化改造后，人工節約了50%，生產效率提高了80%。”公司副總經理龔昱波說，技術升級帶來的不只是效率的提升，更是產品附加值的翻倍增長。

在安化，目前像博瑞中藥這樣的黃精加工企業共29家，其中規上企業10家、市級農業產業化龍頭企業8家，全縣黃精精深加工率達57%，原料綜合轉化率95%，副產物綜合利用率40%。依托持續的研發投入，企業開發出酒黃精、黃精膏、黃精酒等一系列高附加值產品，覆蓋保健食品、中藥飲片等多個賽道，精深加工讓黃精單位原料產值至少翻了2倍，高附加值產品產值較初級干品提升6—8倍。靠著過硬品質，安化黃精省外市場占比達70%，真正把山里的寶貝賣到了海外。

加工端的升級也反向拉動種植端標準化，通過全程品質管控與溯源體系建設，安化黃精已形成完整全產業鏈閉環，數字化溯源體系覆蓋414家市場主體、251家合作社，地理標志授權使用企業50家，累計注冊商標160個。不少企業還打通了農文旅融合新賽道，僅博瑞中藥去年就接待游客1.6萬余人次，為產業拓展了更多價值邊界。

從田間地頭的微創新，到育種環節的核心技術攻堅，再到加工端的價值躍升，科技創新的脈絡，貫穿了安化黃精產業發展的全過程。如今的安化黃精，穩居全國多花黃精品類第一、全國黃精主產區前二，在優質多花黃精細分市場占據主導地位，整個產業累計帶動數萬名農村勞動力就業，成為鄉村振興的核心支柱。

黃精產業高質量發展的路上，挑戰依然存在。黃青山帶領的農戶管護意識參差不齊；蔣豐登的輪作核心技術推廣仍有成本門檻；而整個安化黃精產業，依然面臨著精深加工深度不足、品牌建設與市場拓展仍需發力、專業人才短缺等現實瓶頸。但安化已把黃精產業規劃為縣域經濟重要支柱之一，未來路徑清晰：穩定保持15萬畝種植面積，錨定2030年綜合產值90億元、精深加工率75%的目標，培育1家省級、6家市級龍頭企業，同時探索黃精與黑茶兩大特色產業協同發展，打造縣域經濟雙引擎，構建差異化核心競爭力。

（歐陽軍 甘 果 陳 垚）

詳見《中國食品報》(2026年3月26日6版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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