營(yíng)收降、利潤(rùn)升：蒙牛的“瘦身”與“健體”能否跑贏乳業(yè)下半場(chǎng)？

2026年3月，蒙牛乳業(yè)發(fā)布的一則業(yè)績(jī)預(yù)告在行業(yè)內(nèi)引發(fā)關(guān)注：公司預(yù)計(jì)2025年歸母凈利潤(rùn)為14億元至16億元，相較于2024年因巨額減值計(jì)提后僅1.045億元的凈利潤(rùn)，呈現(xiàn)出“暴增十余倍”的財(cái)務(wù)表現(xiàn)。然而，與利潤(rùn)大幅回升形成鮮明對(duì)比的是，公司預(yù)計(jì)2025年總收入同比下降7%至8%，這已是蒙牛連續(xù)第二年出現(xiàn)收入規(guī)模負(fù)增長(zhǎng)。

在“減量”與“增利”的看似矛盾之間，一個(gè)更為清晰的戰(zhàn)略輪廓正在浮現(xiàn)：蒙牛正主動(dòng)告別過(guò)去以規(guī)模擴(kuò)張為核心的增長(zhǎng)模式，轉(zhuǎn)向以利潤(rùn)質(zhì)量、科技研發(fā)和綠色可持續(xù)為支點(diǎn)的深度轉(zhuǎn)型。這一轉(zhuǎn)變，既是對(duì)乳業(yè)消費(fèi)環(huán)境變化的適應(yīng)性調(diào)整，也是新任管理層為重塑企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力做出的戰(zhàn)略抉擇。

利潤(rùn)回升的真相：減值出清與成本管控

要理解蒙牛2025年的利潤(rùn)變化，需回溯2024年的財(cái)務(wù)基數(shù)。彼時(shí)，蒙牛對(duì)盧敏放任內(nèi)收購(gòu)的澳大利亞奶粉品牌貝拉米計(jì)提了約39.81億元的商譽(yù)及無(wú)形資產(chǎn)減值撥備，導(dǎo)致當(dāng)期凈利潤(rùn)被大幅壓縮至1億元規(guī)模。2025年，盡管減值撥備預(yù)計(jì)仍達(dá)22億元至24億元，但規(guī)模已明顯收窄——這一會(huì)計(jì)處理的變化，是利潤(rùn)數(shù)字大幅回升最直接的原因。

但利潤(rùn)改善并非僅靠“減值減少”即可解釋。在總裁高飛與新任首席財(cái)務(wù)官沈新文的推動(dòng)下，蒙牛實(shí)施了覆蓋研發(fā)、采購(gòu)、制造全鏈條的“極致成本”戰(zhàn)略。營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用層面，公司一改過(guò)去大規(guī)模全覆蓋式的品牌廣告投放，轉(zhuǎn)而聚焦高轉(zhuǎn)化率節(jié)點(diǎn)。2025年春節(jié)期間，蒙牛全線產(chǎn)品與電影《哪吒2》深度綁定，旗下奶粉業(yè)務(wù)銷(xiāo)售額同比翻倍，大果粒銷(xiāo)售額環(huán)比增長(zhǎng)35%——精準(zhǔn)投放替代了粗放燒錢(qián)。

與此同時(shí)，蒙牛在資本開(kāi)支上表現(xiàn)出明顯克制。高飛在業(yè)績(jī)會(huì)上明確表示，大規(guī)模建設(shè)周期已經(jīng)過(guò)去，未來(lái)資本開(kāi)支將逐步減少。2025年，蒙牛的資本支出控制在30億元以?xún)?nèi)，較擴(kuò)張高峰期顯著回落。管理層傳遞的信號(hào)清晰：在行業(yè)增長(zhǎng)放緩的背景下，守住利潤(rùn)比追逐規(guī)模更為務(wù)實(shí)。

科技補(bǔ)短板：國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室落地的戰(zhàn)略深意

在“瘦身”與“節(jié)流”的另一面，蒙牛并未放緩對(duì)核心技術(shù)的投入。2026年3月，由蒙牛牽頭申報(bào)的“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部乳品精深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”正式獲批，成為國(guó)內(nèi)乳業(yè)在該領(lǐng)域唯一入選的國(guó)家級(jí)研發(fā)平臺(tái)。這一突破，直指中國(guó)乳業(yè)“奶源過(guò)剩、低端產(chǎn)品過(guò)剩、高端供給不足”的結(jié)構(gòu)性短板。

實(shí)驗(yàn)室已取得階段性成果。依托首創(chuàng)的GOSS系統(tǒng)（良好有序解析技術(shù)），蒙牛成功攻克了乳原料領(lǐng)域的核心技術(shù)難題，在單一生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)完成了馬斯卡彭、乳鐵蛋白、脫鹽乳清粉D90、膠束酪蛋白MCC等首批產(chǎn)品的測(cè)試。未來(lái)，該技術(shù)平臺(tái)有望實(shí)現(xiàn)9大品類(lèi)產(chǎn)品的柔性生產(chǎn)，覆蓋高端乳制品加工、功能性食品配料等核心應(yīng)用場(chǎng)景。

這一布局的戰(zhàn)略?xún)r(jià)值在于：長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)乳業(yè)在乳清粉、乳鐵蛋白等關(guān)鍵配料上高度依賴(lài)進(jìn)口，產(chǎn)業(yè)鏈安全存在隱憂(yōu)。蒙牛從精深加工切入，既是企業(yè)層面的技術(shù)突圍，也在為整個(gè)行業(yè)破解原料“卡脖子”難題探路。在收入規(guī)模承壓的背景下，這份對(duì)“硬科技”的持續(xù)投入，顯示了蒙牛對(duì)長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力的判斷。

綠色轉(zhuǎn)型：碳中和認(rèn)證的國(guó)際話(huà)語(yǔ)權(quán)

2026年3月20日，國(guó)際公認(rèn)的測(cè)試、檢驗(yàn)和認(rèn)證機(jī)構(gòu)SGS為蒙牛旗下四款奶粉產(chǎn)品頒發(fā)了ISO 14068碳中和核查聲明。這四款產(chǎn)品——蒙牛純牛奶粉、金裝中老年多維高鈣奶粉、一米八八兒童成長(zhǎng)配方奶粉及悠瑞骨力金裝配方奶粉，完成了從原料獲取、生產(chǎn)、運(yùn)輸、使用到廢棄全生命周期的溫室氣體排放核算，并通過(guò)了嚴(yán)格驗(yàn)證。

此次核查遵循國(guó)際通行的ISO 14068標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了原材料獲取、生產(chǎn)制造、產(chǎn)品分銷(xiāo)、產(chǎn)品使用及廢棄處置五大階段。在“溫室氣體減排和清除的實(shí)現(xiàn)”環(huán)節(jié)，蒙牛通過(guò)收奶巴殺間通風(fēng)改善、制冷升級(jí)氨分板換、冷卻蒸汽冷凝水回收利用等項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)質(zhì)性碳減排。

對(duì)蒙牛而言，這一認(rèn)證的意義遠(yuǎn)超產(chǎn)品層面。在全球碳關(guān)稅政策逐步落地的背景下，產(chǎn)品碳足跡已成為國(guó)際貿(mào)易的重要考量因素。通過(guò)SGS獨(dú)立第三方核查，蒙牛不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)獲得了“碳中和奶粉”的權(quán)威背書(shū)，更在國(guó)際綠色貿(mào)易體系中建立了合規(guī)優(yōu)勢(shì)，有助于向海外市場(chǎng)傳遞“中國(guó)乳業(yè)負(fù)責(zé)任”的形象。

隱憂(yōu)與挑戰(zhàn)：與伊利的差距仍在擴(kuò)大

盡管轉(zhuǎn)型路徑日漸清晰，蒙牛面臨的挑戰(zhàn)同樣不容回避。根據(jù)伊利發(fā)布的2025年前三季度業(yè)績(jī)，其營(yíng)業(yè)總收入達(dá)905.64億元，同比增長(zhǎng)1.71%，扣非歸母凈利潤(rùn)達(dá)101.03億元，同比增長(zhǎng)18.73%。對(duì)比之下，蒙牛全年?duì)I收預(yù)計(jì)約820億元，凈利潤(rùn)僅為伊利的15%左右。

品類(lèi)結(jié)構(gòu)上的差距尤為突出。在奶粉業(yè)務(wù)上，蒙牛在失去君樂(lè)寶并經(jīng)歷貝拉米減值后，收入規(guī)模已萎縮至16.8億元，不足伊利的十分之一。液態(tài)奶作為雙方的核心戰(zhàn)場(chǎng)，蒙牛同樣面臨市場(chǎng)份額被逐步擠壓的壓力。在乳業(yè)“強(qiáng)者恒強(qiáng)”的競(jìng)爭(zhēng)格局中，伊利正憑借全品類(lèi)優(yōu)勢(shì)和更穩(wěn)健的渠道韌性，逐步拉開(kāi)差距。

高飛與沈新文主導(dǎo)的“提質(zhì)增效”戰(zhàn)略，目前更多體現(xiàn)為防御性的利潤(rùn)保全，而能否在液態(tài)奶萎縮至平衡點(diǎn)之前，真正培育出第二增長(zhǎng)曲線，仍是蒙牛面臨的核心命題。國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)轉(zhuǎn)化需要時(shí)間，奶粉業(yè)務(wù)的復(fù)蘇尚需驗(yàn)證，綠色產(chǎn)品的消費(fèi)者認(rèn)知仍需培育——這些都需要管理層在“收縮”與“投入”之間做出更精妙的平衡。

減量時(shí)代的價(jià)值重構(gòu)

蒙牛2025年的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，折射出中國(guó)乳業(yè)乃至整個(gè)消費(fèi)品行業(yè)正在經(jīng)歷的深層變革：當(dāng)市場(chǎng)從增量擴(kuò)張轉(zhuǎn)向存量博弈，企業(yè)價(jià)值的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)正在從“規(guī)模多大”轉(zhuǎn)向“質(zhì)地多好”。利潤(rùn)暴增十余倍的財(cái)務(wù)數(shù)字固然亮眼，但更值得關(guān)注的，是蒙牛在收入下降周期中依然堅(jiān)持對(duì)核心技術(shù)研發(fā)和綠色轉(zhuǎn)型的投入。

國(guó)家級(jí)乳品精深加工實(shí)驗(yàn)室的落地，四款奶粉產(chǎn)品的碳中和認(rèn)證，以及對(duì)閑置產(chǎn)能和低效資產(chǎn)的堅(jiān)決出清——這些舉措共同指向一個(gè)方向：蒙牛正在嘗試構(gòu)建一種“減量時(shí)代”的新型經(jīng)營(yíng)模型，即以利潤(rùn)質(zhì)量為核心，以科技和綠色為護(hù)城河，在規(guī)模收縮的陣痛中培育可持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)力。

這條路注定不會(huì)平坦。與伊利的差距短期內(nèi)難以彌合，奶粉業(yè)務(wù)的復(fù)蘇尚需時(shí)日，消費(fèi)者對(duì)“碳中和乳品”的接受度也需市場(chǎng)教育。但正如高飛在業(yè)績(jī)會(huì)上所言，“大規(guī)模建設(shè)周期已經(jīng)過(guò)去”——這或許標(biāo)志著蒙牛真正告別了過(guò)去依靠資本投入和規(guī)模擴(kuò)張的粗放增長(zhǎng)，開(kāi)始步入一個(gè)更考驗(yàn)內(nèi)功、更依賴(lài)技術(shù)積累的新階段。在乳業(yè)“下半場(chǎng)”的競(jìng)爭(zhēng)中，能夠穿越周期的，或許正是那些在寒冬中依然堅(jiān)持為未來(lái)播種的企業(yè)。