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曾經(jīng)被認(rèn)為能夠替代新鮮水果,方便補充營養(yǎng)元素的“凍干草莓”,這下徹底翻車了。
今年3·15前夕,新京報我們視頻刊發(fā)。記者劉錦涵在調(diào)查走訪過程中,白天采訪、晚上開車,3天駕車1400公里,輾轉(zhuǎn)3個州、市,所有的努力,只為扭轉(zhuǎn)一個略顯荒誕的現(xiàn)實:那些因為有檢測標(biāo)準(zhǔn)而不合格的鮮果,一旦制作成凍干,似乎就可以因為“沒有標(biāo)準(zhǔn)”而被忽略,進(jìn)而流入市場。
這,合理嗎?
——《記者說》編者按
去云南
2026年1月,我們注意到福建一家食品企業(yè)的負(fù)責(zé)人林女士的線上爆料。在視頻平臺上,林女士稱該企業(yè)采購的凍干草莓原料自檢出重金屬鎘高達(dá)0.728mg/kg,同時檢出多項超范圍農(nóng)殘。
但林女士將供貨商舉報至市場監(jiān)管部門后,卻被告知國標(biāo)沒有凍干草莓鎘限量標(biāo)準(zhǔn),不符合立案條件。
最初看到這個線索時我很驚訝,鎘是毒性很強的重金屬,被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物。為何國標(biāo)沒有凍干草莓鎘限量標(biāo)準(zhǔn)?這些凍干草莓中的鎘及農(nóng)殘是哪來的?
舉報人林女士提供的檢測報告及監(jiān)管部門回復(fù)等數(shù)十份文件擺在眼前。
檢測報告顯示,這批凍干草莓鎘含量較高,并檢測出多項農(nóng)殘。監(jiān)管部門調(diào)查則明確了,供貨商系從云南的加工企業(yè)購買了一批速凍草莓,用于生產(chǎn)凍干草莓,工藝中不涉及其他原材料帶來鎘污染情況。
我們由此判斷,草莓很可能在種植環(huán)節(jié)已被污染,為了走訪上游,我決定——去云南。
我是內(nèi)行
涉及行業(yè)調(diào)查,想要“不露怯”,就必須盡可能迅速地讓自己成為“內(nèi)行人”。
在林女士引薦下,我以行業(yè)新人的身份與多位資深從業(yè)者進(jìn)行了接觸。接觸的目的一方面是為了學(xué)習(xí)凍干草莓加工產(chǎn)業(yè)的知識,另一方面也要明確前往云南的調(diào)查重點,鎖定關(guān)鍵問題。
事實證明,這些準(zhǔn)備極為重要。
我在從業(yè)者口中摸清了凍干草莓的制作周期、工藝流程,速凍草莓的選品標(biāo)準(zhǔn)、物流倉儲等細(xì)節(jié),交流過程中,甚至遇到有人當(dāng)面向林女士提出想收購“問題凍干草莓”賺取傭金,并透露將貨賣往江蘇泰州的企業(yè)用于加工。
這些細(xì)節(jié)被我們?nèi)逃涗洠纱艘惭由斐隽诵碌恼{(diào)查方向。
在前往云南走訪調(diào)查前,我先聯(lián)系了當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)的負(fù)責(zé)人。這一來自社交平臺上的交易請求被欣然接受,該企業(yè)的銷售經(jīng)理很快主動聯(lián)系了我,并邀約前往企業(yè)走訪。
讓我沒想到的是,見面后的溝通中,對方上來就跟我交了底:當(dāng)下草莓生產(chǎn)存在著“農(nóng)殘”超標(biāo)和重金屬污染兩大頑疾,并提供了多份產(chǎn)品的真實檢測報告,證明售出的速凍草莓曾檢出存在農(nóng)殘及污染物超標(biāo)的問題,并建議我前往貨源地多方了解核實。
臨時抱佛腳
做行業(yè)深度調(diào)查報道,是一個學(xué)習(xí)-實踐-再學(xué)習(xí)的過程。
當(dāng)云南加工企業(yè)的銷售經(jīng)理介紹了自家草莓的貨源地,并簡單介紹了貨源地草莓種植情況及品種等信息后,我像個臨時抱佛腳的學(xué)生,開始大量搜索相關(guān)研究論文及當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門的調(diào)研報告。
那幾天,酒店的房間里鋪滿了資料,從土壤酸堿度到常用農(nóng)藥清單。準(zhǔn)備充足后,我才敢踏進(jìn)草莓田。
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在多處草莓田走訪時,我都拍到了種植戶超范圍使用“毒死蜱”“敵敵畏”等農(nóng)藥的證據(jù),那些散亂的農(nóng)藥空瓶,和農(nóng)戶親口確認(rèn)的這些藥“就是弄草莓的時候打蟲用的”讓我這篇稿件真正“立得住”。
此外,在一地草莓收購點走訪調(diào)查時,通過收購商引薦,我接觸到當(dāng)?shù)刈畲蟮乃賰霾葺庸て髽I(yè),該公司負(fù)責(zé)人不但向記者表示無法提供保證農(nóng)殘不超標(biāo)的草莓產(chǎn)品,還透露了另一個行業(yè)“潛規(guī)則”:檢測報告造假,且方式多種多樣。同時我也在另一家加工企業(yè)的負(fù)責(zé)人處得知,企業(yè)通常會專門準(zhǔn)備一批確定農(nóng)殘達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品送檢。
也就是說,在凍干草莓加工產(chǎn)業(yè)鏈上,農(nóng)殘和重金屬污染,早就是心照不宣的秘密。
關(guān)注帶來改變
3月13日報道發(fā)出后,新京報微博主持的6個話題登上熱搜。主流媒體跟進(jìn)報道,相關(guān)評論和視頻閱讀量屢屢突破10萬+,微博話題的閱讀量超8000萬,引發(fā)了社會的高度關(guān)注。
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3月14日凌晨,云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布通報,已聯(lián)合公安、市場監(jiān)管等部門成立調(diào)查組,對草莓生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、流通市場等開展實地核查。
次日,福建漳州有關(guān)部門成立調(diào)查組,對問題產(chǎn)品展開核查,轄區(qū)縣市監(jiān)局在全面排查中發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題,已立案調(diào)查,并對企業(yè)其他草莓原料、成品等采取管控措施,同時對草莓原料供貨商在漳州的辦事處進(jìn)行溯源追查。
16日,國家食品安全風(fēng)險評估中心回應(yīng)“凍干草莓”標(biāo)準(zhǔn)問題。回應(yīng)表示,企業(yè)生產(chǎn)凍干草莓應(yīng)使用符合鎘限量(≤0.05mg/kg)標(biāo)準(zhǔn)的原料草莓。使用合規(guī)的新鮮草莓就可以保障凍干草莓的安全,不需要再制定新的鎘限量要求。
此后一周,“凍干草莓陷農(nóng)殘重金屬超標(biāo)爭議”的傳播熱度達(dá)到人民網(wǎng)熱點話題排行榜第二位……
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在云南采訪時已臨近春節(jié),為了在工廠停工前完成工作,我白天采訪、晚上開車,3天內(nèi)駕車1400公里,輾轉(zhuǎn)3個州、市,完成了全部的調(diào)查走訪。
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所有的努力,其實只為了能扭轉(zhuǎn)一個略顯荒誕的現(xiàn)實:因為有檢測標(biāo)準(zhǔn)故而不合格的鮮果,一旦制作成凍干,似乎就可以因為“沒有標(biāo)準(zhǔn)”而被忽略,進(jìn)而流入市場。
這并不合理,因此需要被追問。畢竟關(guān)注本身,才是推動改變的開端。
文 | 劉錦涵 張勇
編輯 | 王可
校對 | 李立軍
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