美國小費文化：高額小費與強制威脅引爭議

在美國接受服務，消費200你要給出50的小費，如果不給小費，就會遭到服務員的質問，甚至會有極端的服務員，對你吐口水。

并且，這些小費還不單單是給人的，哪怕你在機器人餐廳，從頭到尾沒有享受過服務員的服務，依舊要給出對應的小費。

你接受完服務之后，是否會給服務行業(yè)者小費呢？相信大多數(shù)人，如果是在服務可以的情況下，還是會選擇給服務員小費的。

可如果是小費成為一種慣例，甚至不給小費的話，還要被服務員當面質疑，甚至用仇視的眼神盯著你，你又是否能接受呢？可這就是美國的現(xiàn)狀。

在美國，打車需要小費、理發(fā)需要小費、吃飯需要小費，甚至你去機器人服務的餐廳，對著機器人結賬，都會被機器詢問，要不要給小費。

沒錯，你哪怕是從頭到尾沒有接受任何人的服務，在自助超市自己掃碼、自己裝袋、自己付錢，全程沒有任何人幫忙，在你結算的時候，都會彈出一個小費的選項。

你在機器人餐廳吃飯，機器人上菜、機器人結賬，服務員只負責看著，你全程沒有受到餐廳人員任何服務的情況下，依舊會被要小費。

甚至當你自助結賬，刷POS機的時候，都會自動彈出一個界面，問你給不給小費。

這聽著似乎有些魔幻，可這就是美國的現(xiàn)實。更為關鍵的是，大多數(shù)的時候，你還不得不給，甚至不能給少了。

當你給得不夠時，服務員會直接沖過來質問你：為什么只給這么點小費？對他們哪里不滿意？

看到這里，可能很多人都會有些無法理解。為何這小費還要這樣收，不是已經給過了服務費和餐費之類的了嗎？

小費心情好就給，不好就不給，怎么還能一個勁往自己身上要呢？

實際上，對于這一點，不光我們想不通，美國人他們也想不通。最讓他們想不通的是，這小費的標準還特別高。在中國我們一般吃一頓飯，吃得少，給個十一二十，吃得多的給個五十。

可在美國餐廳里15%的餐品費的小費，只不過是剛剛達到及格線，服務好的地方甚至直接收你1/4餐品費的小費。

也就是說，在美國一些服務好的地方，付了服務費和餐費以后，吃100的東西，還要給25的小費，還不得不給。

對于這個小費情況，其實很多美國人都深惡痛絕，Bankrate2025年調查顯示，63%的美國人都對小費有負面看法，認為應該取消。

那么這樣一個小費情況，到底從何而來？為何這么多人反對，卻依舊在進行呢？

實際上，這個小費情況，最初來源于歐洲貴族對于奴隸的賞賜。我們都知道，以往的美國，是英國的殖民地，所以也就留下來了很多英國的習慣，這小費制度其實就是其一。

不過值得一提的是，最初的當?shù)鼐用瘢峭耆锤行≠M的。

當時小費是英國貴族之間炫富的方式，在吃完飯以后，在一個空碗里丟上一些賞賜。這一種習慣，隨著殖民統(tǒng)治，被英國貴族帶到了美洲大陸。

可最初的移民者，追求的是自由和平等，所以他們認為這是一種對他們的輕視，認為這些英國貴族看不起他們，把他們當作了奴隸，對小費十分抵觸。

可隨著后來南北戰(zhàn)爭結束，黑奴得到了自由，他們開始進入社會崗位當中，其中當然也包括服務行業(yè)。

可問題是白人卻不樂意了，他們覺得黑人是低賤人種，根本不配拿工資，可他們又不得不承認，黑人的干活效率比白人高。

最后這些白人老板作出了一個決定，那就是只給黑人1/3的工資，剩下的讓他們通過小費去要。

這也就讓當時的黑人，13小時的工作，卻只能拿到白人1/3的工資，剩余的部分，全部靠顧客的小費。

這個小費，其實就是把工資的一部分，轉移到消費者身上，讓顧客幫自己付工資。1916年，鐵路大亨普爾曼公司就依靠小費，省了高達250多萬美元。

到了上世紀二三十年代，移民潮帶來了大量的白人，再加上經濟危機帶來的壓力，那些雇主發(fā)現(xiàn)對于這些新白人，“低薪+小費”依舊適用。

不管他們是不是同族，總歸沒有錢重要。所以也就全都運用上了小費代替薪水的方式。

也就是在這個時候，禁酒令頒布，餐廳和酒店沒有了酒水收入，更想減少支出，所以為了讓顧客更愿意給小費，他們開始瘋狂宣揚小費是社會義務。

他們將給小費塑造成“禮貌”“尊重”的象征，讓社會養(yǎng)成了不給小費就沒教養(yǎng)的社會共識。

更為離譜的是，美國法律不僅不阻攔，反而給予了最后的一錘定音。1938年《公平勞動標準法》直接確立了2.13美元的時薪，并且把小費正式納入了法律認可的薪酬體系里。

從法律頒發(fā)這一刻開始，雇主對服務人員低工資的剝削，成為一種合法的制度。服務人員對消費者的強制收小費，也成了一種制度認可。

首先來說，消費者就這一關就過不去。大家只想到了消費者不愿意給小費，可大家忘了，那些小費也是在變相減少商品和服務的費用。

一旦小費沒有了，那么商品和服務的費用就要增加。

比如說在餐廳吃飯，消費者往往更不愿意接受長期以來餐品價格變動，畢竟在價格相同的情況下，小費屬于隱性消費，還能增進服務態(tài)度的滿意度。

直接的餐品漲價，卻是明晃晃的消費增加，會讓人感受更為直觀，更難接受。

除了消費者外，服務人員的雇主也難以接受。取消小費，就代表他們要承擔更多的人力成本，為了能夠彌補這一部分損失，他們只能讓商品的價格直接上漲15%到25%。

可這樣一來，對于小餐廳、小理發(fā)店、小酒店等等，那就是毀滅性打擊。他們沒有大品牌的品牌溢價，本來就是靠自己便宜來獲得競爭力。

結果現(xiàn)在人力成本上漲，價格上漲，競爭力直接沒了，客流量會顯著下降。

并且為了發(fā)工資，還要多出一部分的支出。要知道美國的房租、水電都是特別貴的，很多小餐廳只能勉強維持盈利。這要是客流量減少，還要多一筆支出，簡直就是把他們往死路上逼。

最為關鍵的是，服務員本身也不愿意失去小費。尤其是那些高檔餐廳或者資深老服務員，對于他們來說，小費的收入算上來比漲工資以后拿固定工資高多了，他們可不愿意拿著那些死工資。