澳門這場論壇，把美食跨界玩明白了！

由澳門旅游局主辦的

“2026澳門國際美食之都嘉年華”

自3月20日盛大揭幕以來

正以環(huán)球美饌與多元文化熱情迎客

作為本屆嘉年華的亮點(diǎn)活動之一

“澳門國際美食論壇”

于昨（23）日

在澳門漁人碼頭會議展覽中心

隆重舉行

“澳門國際美食論壇”以“創(chuàng)意融合：美食新演繹”為主題，邀請聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)代表、聯(lián)合國糧農(nóng)組織代表及國際頂尖內(nèi)容創(chuàng)作者等分享經(jīng)驗(yàn)，并于同場首設(shè)“中國創(chuàng)意薈萃”環(huán)節(jié)，邀請七個中國內(nèi)地其他范疇的創(chuàng)意城市展示不同城市的特色文化。

三場演講

聚焦美食新演繹

國際組織代表及頂尖內(nèi)容創(chuàng)作者分享見解

三場主題演講分別邀請聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)項(xiàng)目官員倪喬波、聯(lián)合國糧農(nóng)組織青年婦女司青年文化及糧食遺產(chǎn)部門主管Flora Igoe以及知名YouTube頻道“Korean Englishman”及“Jolly”創(chuàng)作者Josh Carrott和Ollie Kendal主講，為論壇討論定下主軸。

倪喬波管理聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)團(tuán)隊(duì)，開發(fā)并實(shí)施各合作項(xiàng)目和倡議，是次演講探討了如何透過“創(chuàng)意融合”將創(chuàng)意轉(zhuǎn)化為具競爭力的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)。

Flora Igoe致力推動青年參與保護(hù)和重塑糧農(nóng)文化遺產(chǎn)，是次演講分享了如何推動青年廚師攜手實(shí)踐可持續(xù)發(fā)展。

Josh & Ollie經(jīng)營的“Korean Englishman”及“Jolly”兩頻道合共訂閱量逾1,100萬，累積35億次觀看量，他們分享了如何透過鏡頭捕捉美食的文化精髓與背后故事，打造出跨越地域、引起全球觀眾共鳴的內(nèi)容。

專題討論陣容鼎盛

三場平行專題討論內(nèi)容豐富，合共13位來自澳門及海內(nèi)外的嘉賓展開深度對話。

專題討論1：“創(chuàng)意城市對話：跨領(lǐng)域共塑社區(qū)旅游體驗(yàn)”

探討創(chuàng)意主導(dǎo)的社區(qū)旅游如何跨界結(jié)合美食、設(shè)計(jì)、媒體藝術(shù)與音樂，策劃具生命力的旅游體驗(yàn)，展示如何透過節(jié)慶盛事及沉浸式體驗(yàn)，深化及推廣地域文化特色。

參與討論的嘉賓包括聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)美食之都城市群協(xié)調(diào)員暨意大利貝爾加莫主要聯(lián)絡(luò)人-Claudio Cecchinelli；聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)媒體藝術(shù)之都城市群協(xié)調(diào)員暨葡萄牙布拉加主要聯(lián)絡(luò)人Joana Miranda；聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)音樂之都泰國素攀武里主要聯(lián)絡(luò)人 Nitthakan Khunwatcharakit和聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)之都中國武漢代表、瑞拓設(shè)計(jì)創(chuàng)始人及主持建筑師、武漢大學(xué)導(dǎo)師李濤。

專題討論2：“傳承與革新：培養(yǎng)新生代廚藝領(lǐng)袖”

探討師徒傳承、專業(yè)教育與創(chuàng)新思維如何裝備新一代廚師及飲食業(yè)，討論并涵蓋可持續(xù)發(fā)展、科技應(yīng)用與文化傳承等范疇。

參與討論的嘉賓包括澳門旅游大學(xué)副教授兼廚藝管理課程主任黃燕妮博士；聯(lián)合國糧農(nóng)組織青年婦女司青年文化及糧食遺產(chǎn)部門主管Flora Igoe；聯(lián)合國糧農(nóng)組織“青年廚師計(jì)劃”2026年度入選者（澳門）、澳門銀河副主廚趙家鍵；聯(lián)合國糧農(nóng)組織“青年廚師計(jì)劃”2026年度入選者（菲律賓）、澳門新濠天地摩珀斯風(fēng)雅廚餐廳主廚Safa Rodas和聯(lián)合國糧農(nóng)組織“青年廚師計(jì)劃”2026年度入選者（南非）、Ox Table主廚Lihle Mahambehlala。

專題討論3：“美食內(nèi)容創(chuàng)作實(shí)踐：解鎖百萬流量”

探討美食創(chuàng)作者的成功案例，剖析其背后的策略部署、真實(shí)性展現(xiàn)及創(chuàng)意互動方式。

參與討論的嘉賓包括YouTube頻道“Korean Englishman”及“Jolly”創(chuàng)作者Josh Carrott和Ollie Kendal，合共訂閱量逾1,100萬；在澳門長大的Instagram內(nèi)容創(chuàng)作者Jess Menezes，@thatfoodiejess追蹤數(shù)量約44萬；美食部落格Indulgent Eats創(chuàng)辦人及香港Barkada餐廳聯(lián)合創(chuàng)辦人Jen Balisi，@indulgenteats追蹤數(shù)量逾36萬。

首次在論壇特設(shè)“中國創(chuàng)意薈萃”

今年首次在論壇特設(shè)“中國創(chuàng)意薈萃”，邀請了中國內(nèi)地七個創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)成員城市展示不同范疇的魅力，作為促進(jìn)美食與跨領(lǐng)域創(chuàng)意聯(lián)動的參考范例。七個城市包括：

• “手工藝與民間藝術(shù)之都”景德鎮(zhèn)；
• 濰坊；
• “媒體藝術(shù)之都”長沙；
• “電影之都”青島；
• “設(shè)計(jì)之都”武漢；
• 2025年新加入網(wǎng)絡(luò)的“音樂之都”無錫。

嘉年華精彩持續(xù)至3月29日

“2026澳門國際美食之都嘉年華”于3月20日至29日舉行，主會場設(shè)于新口岸區(qū)的澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道，今年首設(shè)的分會場位于同區(qū)的廣州街及上海街一帶，其中：

• 主會場澳門漁人碼頭“國際美食大道”匯聚100個環(huán)球美饌展位，每日上演多場“美食之都廚藝展示”，并設(shè)有全新“環(huán)球美酒廊”；
• 分會場“國際美食優(yōu)品市場”集結(jié)16個“美食之都”的特色制成品，以及“澳門特色老店”與咖啡主題展位?，F(xiàn)場還設(shè)有多重消費(fèi)優(yōu)惠、幸運(yùn)抽獎及主題打卡裝置，新口岸區(qū)商戶同步推出限時專屬優(yōu)惠。
  

不妨親臨漁人碼頭，在美食與創(chuàng)意的交織中，感受澳門作為“創(chuàng)意城市美食之都”的多元魅力與交流活力。

更多精彩內(nèi)容及最新資訊，歡迎瀏覽“2026澳門國際美食之都嘉年華”專頁：https://www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/article/events/gastronomy-fest-2026。

編輯：Thea、kiki

封面圖源：澳門特區(qū)旅游局

來源：綜合自澳門特區(qū)發(fā)布、澳門特區(qū)旅游局

轉(zhuǎn)載請標(biāo)注來源：澳商圈

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