舌尖上的太平天國：各種大亂燉，魚肉最尊貴，喜歡吃狗肉

太平天國運動是中國歷史上最后一次大規模的農民起義，席卷清朝南方地區，對清朝南方統治的打擊不可謂不深，對于太平天國運動，很多人都會從政治上、軍事上進行剖析，從各個方面展現太平軍當年的歷史，不過今天我將會從另一個方面來看看太平軍的生活，即他們的飲食生活，帶你看看一個陌生又熟悉的太平天國。

在太平軍眾多特色的制度中，圣庫制度是具有強烈的平均主義的制度，1851年9月太平軍占領廣西永安后就確定了圣庫制度，所有太平軍交貨的金銀財寶不得藏私，需要上繳圣庫，逆者議罪。

作為太平天國獨特的后勤保障制度，所有太平軍生產或者繳獲的物資統一上繳到圣庫中，而圣庫將會統一發放各個軍隊所需要的物資和錢糧等等，看上去非常公平，而在太平軍內部中，官兵最多只能持有5兩銀子，超過5兩銀子，數額較小的充公，數額較大的直接砍頭，因此在最開始的太平軍中，所繳獲的各種物資全部都是充公的，即便官兵之間的互相饋贈也必須上繳，截止到1853年的時候，太平軍依舊嚴格執行這一規定

因為太平軍實行的是供給制，從洪秀全以下到普通士兵，基本標準方面是不大的，當然其他方面會有所區別：

1、天王每天額外有10斤肉的補貼，然后根據官階一次遞減，中級軍官如總制每天有半斤肉；

2、每25名太平軍每個禮拜都可以領取200斤大米，油7斤、鹽7斤；

3、下級軍官可以從圣庫中申請數目不等的買菜錢，多至金一二兩、銀數十兩，這些錢都是用來購買雞鴨魚肉等等給太平軍改善伙食用；

4、如果攻下大型城市或者其他重大軍事勝利以及各種過節，圣庫會另外發放加餐費，比如1853年的時候太平軍在武昌過年的時候每營發豬一頭、錢數貫，甚至還會發放牛羊等等。

太平天國法定節日

哥升節（天歷正月十三）：天兄被釘十字架；

報爺節（天歷二月初二）：洪秀全夢見天父；

登極節（天歷二月二十一）：洪秀全登極；

爺降節（天歷三月初三）：天父（楊秀清）下凡；

東王升天節（天歷七月二十七）：楊秀清忌日；

哥降節（天歷九月初九）：天兄（蕭朝貴）下凡。

以上只是太平軍的伙食標準，具體的烹飪還得到下面每一名士兵那邊，至于太平軍怎么吃呢？一個詞慘不忍睹，比如太平軍領取了各種牛羊豬之后，直接殺死，也不放血清洗，直接扔到鍋里煮，甚至都沒等到煮熟了就直接撈出來分食干凈，至于遇到其他食材，他們也不懂如何去做，基本都是大亂燉，比如海參炒白菜、魚翅燒豆芽、燕窩燉蘿卜、人參燜狗肉等一些令人匪夷所思的做菜的方法。

之所以這樣，是因為太平軍的兵源都是來自于清朝社會底層的貧苦百姓，早些年過著貧苦的生活，經常饑不擇食、囫圇吞棗，甚至一些昂貴的食材都被混搭瞎搞，至于最早參與太平軍起義的廣西老兄弟，他們普遍喜歡吃煎炒的食物，而且不喝湯，而且每道菜里都喜歡加秦椒，這種秦椒又苦又辣，但是他們甘之如飴，同時吃水果也不喜歡去皮，吃金桔這種需要剝皮的水果都是直接連皮帶肉全部吃了。

洪秀全的飲食也具有特色，比如他喜歡吃生冷的食物，這也就算了，還愛吃油煎蜈蚣，要知道蜈蚣本身是帶有毒素的，長期食用會對身體有害，本來洪秀全喜歡吃生冷食物導致胃部受涼，十分的脆弱，加上喜歡吃蜈蚣，體內的毒素越積越多，最終慢性中毒，后來洪秀全病倒后，又不喜歡看病，不配合治療，相信天主救自己，最終病逝。

當然作為天王，洪秀全早期還可以和太平軍同甘共苦的，但入駐天京后，長期居住在深宮，飲食不可能只是單純的蜈蚣，而是五花八門，非常豐富，每頓飯要吃六禽（鴿、雀、雉、鷹）、六獸（牛、羊、獐、兔）、六鱗（魴、鯉、鱘、鰉）、六介（蝦、蟹、蛤、鱉），而且都是整的，用特大盆盛好，因此一頓飯至少要幾千兩銀子，可以說非常奢侈了。

要說太平軍中最受歡迎的食物莫過于魚和狗肉了，魚是太平軍菜單上最受歡迎的食物，如果能得到一條魚，他們自己都是舍不得吃的，都會送給自己的上司使用，其他諸王們辦宴席的時候，也以進獻的魚為尊。

那時候因為戰亂，漁民們都逃難了，為了保證魚的供應，太平軍在天京設立“典天魚”的衙門專門負責管理天京城內的各種魚塘水產養殖食物，其中撈上來的魚都是送給王府內，是王府特供食物。

至于狗肉，因為廣西有吃狗肉的傳統，這種傳統也被帶入太平軍中，每次太平天國在祭拜天父的時候，總會選用狗肉來祭祀，而不是傳統的牛羊豬，而到了改善伙食的時候，太平軍也會想盡辦法弄條狗燉燉，這在太平軍中深受歡迎。

總體來說，太平天國時期的伙食既具有劃時代的平均主義，又有獨特的太平軍圣庫制度，早期的太平軍在創業初期的時候還可以保持同甘共苦的精神，在定都天京之后，上層人物開始享樂，尤其是洪秀全作為首領，完全脫離了下層士兵，甚至后面都不出面，最終令太平軍陷入內訌動亂最終被清朝所滅。