銀杏為啥這么奇怪？樹也分公母？銀杏果到底是果子還是種子？

道邊兒那金燦燦的扇子葉大樹，秋日里黃得晃眼，它們就是銀杏樹。不少人稀罕它秋色漂亮，還有人惦記著樹上掉下來的那點兒“果子”，燉個雞、烤著吃，聞著臭吃著香。

但您可能不知道，這里頭的誤會可大了去了！您撿的那“白果”，壓根兒就不是啥果子，銀杏樹這大家庭里，還分“男性”和“女性”呢。

您要是在秋天，看見哪棵銀杏樹下噼里啪啦掉一堆橙黃色、圓咕隆咚還帶股怪味的“果肉”，可千萬別以為這樹高產又慷慨。真相是您大概率是站在了一棵“母銀杏”的腳下。

銀杏樹是典型的雌雄異株植物。這話咋說呢？就是有的樹是男的，專門負責制造花粉；有的樹是女的，專門負責結種子。它們分工明確，跟有些植物男女同株、自給自足的路子完全不一樣。

那咋分辨誰是男樹誰是女樹呢？有竅門，但不絕對。通常來說，雄樹長得比較挺拔，枝干向高處竄得帶勁兒，樹冠看起來像個瘦高的塔。

而雌樹呢，身材往往更豐滿些，樹冠橫向發展，像個大傘蓋，方便它將來結種子、養育后代。

春天是看它們“身份證”的最佳季節。雄樹會垂下一條條淡黃色、毛毛蟲似的小穗，那是它的雄花序，風一吹，億萬噸花粉就漫天飛舞，開啟一場風做的婚介大會。

雌樹就含蓄多了，它在枝頭冒出些極小的綠色胚珠，頂端還有個亮晶晶的“小水珠”，那不是露水，是它分泌的粘液，專門用來捕捉風中飄來的雄樹花粉。這場結合，全靠老天爺刮風幫忙，浪漫又隨機。

花粉逮住了，雌樹就開始忙活孕育下一代了。但我們常吃的“白果”，它真正的身份是銀杏的種子，外面那層軟塌塌、臭烘烘的肉肉，不是果肉，學名叫外種皮。

種皮！這就直接點明了它的本質。為啥這么說呢？因為銀杏在植物家族里輩分太高了，它是裸子植物。裸子植物有個特點，就是種子是“裸”著的，沒有像蘋果、桃子那樣，被一個由花朵子房發育成的真正果實包裹起來。

我們看到的黃色“果肉”，其實是種子外層特化的皮，它負責保護里面的硬殼（中種皮）和仁（胚乳和胚），成熟時腐爛發臭，據說能吸引動物來吃，幫著傳播種子。

您費勁剝開臭皮，再敲開硬殼，吃到的才是它的種仁。從植物學上講，銀杏那叫“種子”，不叫“果實”。我們平常叫它“白果”或“銀杏果”，那是生活俗名，從科學上講不嚴謹。

銀杏樹有公有母，公樹只開花不結果，母樹結的也不是果。這特性帶來的麻煩事兒不少。比如很多城市綠化，早年沒弄明白，種了一排母銀杏，到了秋天，滿地黃“肉”，車轱轆一壓，那氣味兒實在上頭，清掃起來也費勁。

所以現在好些地方學乖了，優選雄樹，或者嫁接過的只長葉不結種的公樹來栽，省心又好看。

不過也別小瞧了這裸子植物的老前輩，銀杏樹壽命長得嚇人，幾百年、上千年的樹都不稀罕，山東莒縣那棵三千多年的銀杏樹王，現在還枝繁葉茂呢。

它的葉子形狀獨特，扇形帶分叉，化石記錄顯示，兩億多年前就這么長，樣子幾乎沒咋變，是名副其實的“活化石”。它的生命力頑強，抗病蟲害能力一流，這些特質都讓科學家著迷。

路過銀杏樹，看看它是俊朗的雄樹，還是豐腴的雌樹。秋天要是看到雌樹落下“種子”，也知道了它那層惹人嫌的臭皮囊，不過是古老生命為了保護后代而穿的一件特殊外衣。

這么一想，是不是覺得眼前這棵金黃的樹，頓時更有意思了呢？