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進(jìn)入仲春,陰雨天氣增多,濕邪易侵入人體,引發(fā)身體沉重、精神不振等不適。有一味食材,可謂是祛濕佳品,它就是薏苡仁。在南方,薏苡仁也被稱為薏米,是家家戶戶常用的健脾祛濕食材,尤其盛夏時(shí)節(jié),更是餐桌上的“養(yǎng)生常客”。
作為藥食兩用的經(jīng)典食材,薏苡仁的藥用價(jià)值早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載:“味甘微寒,主筋急,拘攣不可屈伸,風(fēng)濕痹,下氣。久服輕身益氣。”《本草新編》中也盛贊它:“最善利水,不至損耗真陰之氣,凡濕盛在下身者,最宜用之”,可見其具有祛濕而不傷身的優(yōu)勢。
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薏苡仁簡介
本品為為禾本科植物薏米Coix lacryma-jobi L. var. mayuen(Roman.)Stapf的干燥成熟種仁。秋季果實(shí)成熟時(shí)采割植株,曬干,打下果實(shí),再曬干,除去外殼、黃褐色種皮和雜質(zhì),收集種仁。
【性味與歸經(jīng)】
甘、淡,涼。歸脾、胃、肺經(jīng)。
【功能與主治】
利水滲濕,健脾止瀉,除痹,排膿,解毒散結(jié)。用于水腫,腳氣,小便不利,脾虛泄瀉,濕痹拘攣,肺癰,腸癰,贅疣,癌腫。
——以上內(nèi)容來源《中華人民共和國藥典》(2025版)
適合人群
薏苡仁具有利水滲濕、健脾止瀉、除痹排膿、解毒散結(jié)等功效,尤其適合以下人群:
消化系統(tǒng)疾患
常見的癥狀有食少、消化不良、大便溏瀉等。
濕氣重者
常見頭身困重、腹瀉、大便黏膩不爽、四肢腫脹等不適。
身體較弱者
薏苡仁藥食皆佳,尤其適宜煮粥食用,對于久病體虛、產(chǎn)后恢復(fù)期、老人、幼兒等人群頗有裨益。
關(guān)節(jié)病患者
薏苡仁可治療水腫、濕痹拘攣等病癥,臨床上常見的肢腫、關(guān)節(jié)屈伸不利、關(guān)節(jié)酸脹疼痛等癥狀中均可用之。
需要特別指出的是因薏苡性滑利,對子宮平滑肌有興奮作用,故孕婦慎用。
另外,生薏苡仁偏寒涼,長于清熱利濕、排膿;炒薏苡仁性轉(zhuǎn)平和,長于健脾止瀉,在應(yīng)用時(shí)需加以區(qū)分。
薏苡仁食療方
山藥薏仁粥
材料:山藥50克,薏苡仁30克,粳米50克。
做法:將薏苡仁提前浸泡1~2小時(shí),山藥去皮切塊,與粳米同煮成粥。
功效:健脾益胃,滲濕止瀉。適用于脾胃虛弱所致運(yùn)化失常。
薏仁紅豆菱角粥
材料:菱角肉200克,紅豆50克,薏苡仁150克,糯米100克,白糖適量。(此為2~3人份)
做法:糯米、薏苡仁、紅豆提前浸泡20分鐘,菱角肉切半,一同入鍋加水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)至軟爛,加糖調(diào)味。
功效:健脾生津,利濕安神。
海帶薏仁湯
材料:薏苡仁、海帶各30克,鹽適量。
做法:將海帶洗凈,切片;薏苡仁洗凈。在鍋中加入水,先放入薏苡仁煮約30分鐘,再加入海帶煮20分鐘,加鹽調(diào)味即可。
功效:強(qiáng)心利濕,活血軟堅(jiān),用于高血壓、冠心病、風(fēng)濕性心臟病、水腫。
注意事項(xiàng):孕婦不宜食用。
冬瓜薏米湯
材料:冬瓜200克,生薏米30克,茯苓10克。
做法:薏米提前浸泡,與冬瓜、茯苓同煮至熟透,加鹽調(diào)味。
功效:清熱祛濕,改善頭面油膩多汗。
赤小豆薏米茶
材料:赤小豆30克、炒薏苡仁30克。
做法:煮水代茶飲。
功效:此方能健脾利濕清熱。
荷葉薏米飲
材料:荷葉6克,生薏苡仁15克,赤小豆10克。
做法:煮水代茶飲。
功效:清熱利濕,調(diào)和脾胃。
版權(quán)聲明
本文選自中國中醫(yī),由肥城市衛(wèi)生健康局、市中醫(yī)藥協(xié)會(huì)編校推薦發(fā)表,版權(quán)歸原作者所有。
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