今天正月十五元宵節(jié)，有錢沒錢，6道“吉祥菜”上桌，馬年行大運(yùn)

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今天是2026年正月十五元宵節(jié)，也是整個(gè)春節(jié)里最圓滿的一天。過了今天，年就算正式過完，新一年的日子就要踏踏實(shí)實(shí)地往前奔了。對于咱們熱愛生活、重視家庭的朋友來說，元宵節(jié)不只是看花燈、猜燈謎、吃湯圓，更是一家人圍坐在一起，吃一頓熱熱鬧鬧、寓意吉祥的團(tuán)圓飯。

不管平時(shí)日子過得樸素還是寬裕，這一天的餐桌都得有講究。吉祥菜不在于多貴、多復(fù)雜，而在于名字好聽、寓意吉祥、吃著健康、家人喜歡。今天就和大家分享6道適合元宵節(jié)上桌的家常菜，道道有好彩頭，全家老少都愛吃，祝愿大家在馬年紅紅火火、順順當(dāng)當(dāng)、福氣滿滿、行大運(yùn)。

紅燒排骨

紅燒排骨是許多家庭節(jié)日餐桌上的常客，色澤紅亮、香氣撲鼻，光是看著就讓人心里暖意融融。

這道菜的寓意格外實(shí)在：紅亮的色澤象征日子紅紅火火，整齊排列的排骨則寓意財(cái)源滾滾、好運(yùn)連連。值此馬年，也祝愿大家事業(yè)一馬當(dāng)先、生活步步高升。

做法簡單易學(xué)，幾步就能做好：

1. 排骨冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后撈出沖洗干凈。
2. 鍋中放少許油，加入冰糖小火炒出糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。
3. 加入生抽、老抽、八角、姜片，倒入熱水沒過排骨，小火慢燉30分鐘左右，最后開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

排骨肉質(zhì)鮮嫩，燉煮之后軟爛好嚼，營養(yǎng)也好吸收。家里有老人和孩子的，可以搭配一點(diǎn)白蘿卜一起燉，既能解膩，又能健脾養(yǎng)胃，吃起來更舒服。

白切雞

在咱們的傳統(tǒng)習(xí)俗里，逢年過節(jié)總少不了雞這道菜，“雞”與“吉”諧音，象征著吉祥與吉利。元宵節(jié)時(shí)擺上一盤白切雞，寓意全家大吉大利、平安順?biāo)?/strong>，新的一年少些煩惱、多些福氣，身體健健康康，日子平平安安。白切雞做法清淡，不油膩，能保留雞肉原本的鮮味，很適合中老年人食用。

具體做法如下：

1. 三黃雞處理干凈，冷水下鍋，放入姜片、料酒和少量鹽。
2. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火浸煮15分鐘，關(guān)火后再燜10分鐘，讓雞肉熟透又鮮嫩。
3. 撈出后放入冰水里面過涼，讓肉質(zhì)更緊實(shí)，切塊擺盤，再用蒜末、沙姜、生抽、香油調(diào)一碗蘸料，蘸著吃更香。

白切雞蛋白質(zhì)豐富、油脂不高，吃起來清爽不膩，作為節(jié)日餐桌上的葷菜，既體面又健康。

白菜釀肉

白菜諧音“百財(cái)”，是咱們過年過節(jié)十分受歡迎的蔬菜，寓意招財(cái)納福、百財(cái)進(jìn)門。把肉餡包裹在白菜里，就像將福氣與財(cái)氣都收進(jìn)其中，象征著口袋飽滿、生活富足。這道菜采用蒸制的做法，清淡少油、鮮香可口，老人和孩子都能放心食用。

做法簡單又好看：

1. 白菜葉洗凈，放入開水中燙軟，撈出瀝干備用；豬肉末加蔥花、生抽、鹽、淀粉攪拌上勁。
2. 取一片白菜葉，放上適量肉餡，卷成卷，整齊擺放在盤子里。
3. 蒸鍋上汽后，大火蒸12分鐘，把盤中的湯汁倒回鍋里，加少許水淀粉勾芡，再淋回白菜卷上即可。

白菜富含膳食纖維，能幫助消化，緩解節(jié)日里吃得太油膩的問題，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，寓意又好，是元宵節(jié)必上的一道菜。

紅燒鱸魚

魚在傳統(tǒng)習(xí)俗中象征著“年年有余”，寓意生活富足、衣食無憂。鱸魚刺少、肉質(zhì)細(xì)嫩，尤其適合家庭食用。元宵節(jié)吃魚，也寄托著對大家在馬年財(cái)運(yùn)亨通、事業(yè)順利、魚躍龍門更上一層樓的美好祝愿。

家常做法如下：

1. 鱸魚處理干凈，兩面劃幾刀，用鹽、料酒、姜片腌制10分鐘入味。
2. 鍋中倒油燒熱，把鱸魚放入鍋中，煎至兩面金黃后盛出備用。
3. 鍋中留底油，爆香蔥姜蒜，加入生抽、老抽、蠔油、少量糖，倒入適量熱水，再把鱸魚放回鍋中，小火燜8分鐘，最后大火收濃湯汁，撒上香菜即可。

鱸魚營養(yǎng)高、刺少，吃起來放心，紅燒的味道香濃又下飯，端上桌特別有面子。

油燜大蝦

大蝦煮熟之后通體紅亮，看起來喜氣洋洋，寓意紅運(yùn)當(dāng)頭、喜事連連

在元宵節(jié)端上一盤油燜大蝦，象征新的一年事業(yè)紅火、財(cái)源廣進(jìn)、日子越過越有奔頭。大蝦含鈣量高，對骨骼和身體都有好處。

做法簡單又快手：

1. 大蝦剪去蝦須，挑出蝦線，清洗干凈后瀝干水分。
2. 鍋中放油，爆香姜片和蔥段，放入大蝦翻炒至變色。
3. 加入生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒，翻炒均勻，加少量清水，蓋上蓋子燜2分鐘，最后開大火收干湯汁即可。

這道菜色澤紅亮、香味濃郁，不管是自家吃還是招待客人，都非常拿得出手。

香菇扒油菜

一桌好菜，葷素搭配才得宜，香菇扒油菜清爽解膩，顏值亦十分出眾。油菜翠綠整齊，恰似一朵朵盛放的小花，寓意花開富貴；香菇香氣濃郁，象征吉祥如意。這道菜寄托著新的一年平平安安、順順利利、福氣常伴的美好期許。

做法清爽不油膩：

1. 油菜洗凈，放入加了鹽和油的開水中焯水，撈出后整齊擺放在盤中。
2. 干香菇提前泡發(fā)切片，鍋中放油，爆香蒜末，放入香菇翻炒，加入生抽、蠔油調(diào)味。
3. 加少量清水煮2分鐘，用水淀粉勾薄芡，把香菇和湯汁一起淋在油菜上，可用幾粒枸杞點(diǎn)綴，好看又好吃。

油菜和香菇都是健康食材，熱量低、營養(yǎng)高，能中和油膩，保護(hù)腸胃，讓全家吃得舒服、吃得健康。

一碗湯圓圓圓滿滿

吃完六樣吉祥菜，家里總要再煮上一碗紅糖酒釀湯圓

湯圓象征團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜，紅糖能補(bǔ)氣養(yǎng)血，酒釀可暖胃驅(qū)寒，一碗下肚，渾身暖和，心里也甜滋滋的。這既是元宵節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗，也為這頓團(tuán)圓飯畫上了最圓滿的句號，更寄托著對全家新一年人和事順、團(tuán)圓安康的美好祝愿。

幸福的生活從來不在山珍海味里，而在一粥一飯的煙火、一朝一夕的陪伴中。正月十五好好做一頓飯，和家人圍坐在一起說說笑笑，便是最踏實(shí)、最珍貴的幸福。

愿大家在2026馬年，身體健健康康，家庭和和美美，財(cái)運(yùn)順順當(dāng)當(dāng)，日子紅紅火火，一年更比一年好！