清華大學(xué)最新研究：這種常見維生素竟能降低癡呆風(fēng)險，日常飲食即可獲得

題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

癡呆癥，是一種神經(jīng)退行性疾病，阿爾茨海默病（AD）是癡呆的主要類型，占所有癡呆病例的近70%。數(shù)據(jù)顯示，全球約有5700萬癡呆癥病例，每年新增約1000萬例，中國約有1700萬患者，是全球患者數(shù)最多的國家。目前，尚無治愈方法，因此預(yù)防尤為重要。

維生素B7，又叫生物素，是一種水溶性B族維生素，是人體的必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其在能量代謝、基因表達調(diào)控中發(fā)揮關(guān)鍵作用，廣泛存在于蛋黃、堅果、豆類等食物中。然而，尚不清楚其水平與癡呆發(fā)病風(fēng)險的關(guān)聯(lián)。

近日，清華大學(xué)研究團隊在《柳葉刀》子刊"eBioMedicine"上發(fā)表了一篇題為" Region-specific brain structural modulation and amyloid-β pathology associated with dietary biotin：insights into dementia neuropathology "的研究論文。

研究顯示，每天攝入約50微克維生素B7最佳，可顯著降低全因癡呆、阿爾茨海默病發(fā)病風(fēng)險，且這一劑量可通過日常均衡飲食輕松實現(xiàn)，富含維生素B7的食物包括蛋黃、肝臟、豆類、堅果和種子等。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究人員結(jié)合了人群與動物研究，在人群研究中，共納入UK Biobank數(shù)據(jù)庫中超20萬人，年齡在40-69歲之間，隨訪了近12年，分析了維生素B7攝入量與癡呆的關(guān)聯(lián)，并在動物研究中分析了分子機制。

在人群研究中發(fā)現(xiàn)，與低攝入量組相比，中、高攝入量組全因癡呆發(fā)病風(fēng)險分別降低17%和22%，阿爾茨海默病發(fā)病風(fēng)險分別降低26%和21%，晚發(fā)型癡呆風(fēng)險也顯著降低。

進一步分析發(fā)現(xiàn)，維生素B7攝入量與癡呆風(fēng)險呈 J 型關(guān)聯(lián)，每天約攝入50微克最佳，而非越高越好，這一劑量可通過均衡飲食輕松實現(xiàn)，無需高劑量補充。

膳食維生素B7與癡呆風(fēng)險關(guān)聯(lián)（圖：論文截圖）

神經(jīng)影像分析顯示，較高的維生素B7攝入量與腦容積減小、皮層變薄相關(guān)，但同時組織信號強度升高，是一種“假性萎縮”現(xiàn)象，這并非是神經(jīng)退行性病變的表現(xiàn)，而是類似有效抗淀粉樣蛋白免疫治療后的良性結(jié)構(gòu)性重塑，可能與維生素B7介導(dǎo)的淀粉樣蛋白清除、神經(jīng)炎癥緩解相關(guān)。

動物實驗發(fā)現(xiàn)，維生素B7缺乏小鼠模型前額葉皮層和海馬體中APP、PSEN1、APOE等癡呆相關(guān)基因表達顯著上調(diào)，同時Aβ42水平升高，Aβ42/40比值增加，提示淀粉樣蛋白生成增加。

機制分析顯示，維生素B7可直接與PSEN1催化口袋和APOE受體結(jié)合域相互作用，分別通過抑制Aβ生成、調(diào)節(jié)淀粉樣蛋白清除過程，從而降低癡呆風(fēng)險。

機制分析（圖：論文截圖）

研究指出，這項研究首次從分子層面證實，維生素B7可直接作用于癡呆相關(guān)的關(guān)鍵蛋白，從減少生成和促進清除兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)干預(yù)阿爾茨海默病的核心病理過程，為膳食營養(yǎng)干預(yù)癡呆提供了科學(xué)依據(jù)。

研究強調(diào)，研究結(jié)果支持"食物即藥物"的理念，每天50微克的劑量通過均衡飲食（雞蛋、堅果、豆類）即可達到，無需高劑量補充，維生素B7作為一種安全、易獲取的營養(yǎng)素，有望成為預(yù)防癡呆的可行策略。

綜上，每天通過膳食攝入約50微克維生素B7可顯著降低癡呆風(fēng)險，無需高劑量補充，研究不僅提供了流行病學(xué)層面的證據(jù)，還揭示了分子機制，為癡呆的預(yù)防提供了安全、可及的營養(yǎng)干預(yù)策略。

參考文獻：

https://doi.org/10.1016/j.ebiom.2026.106155

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