又一家老字號(hào)撐不住了！蔡瀾大贊的“香港第一”宣布結(jié)業(yè)......

這些年，香港的老店一間接一間地關(guān)門。

每一次鐵閘拉下，街坊一聲嘆息，這座城市就好像又少了點(diǎn)什么。

（圖：網(wǎng)絡(luò)）

在娜扎心里，老店的消失，從不只是少了一處停留的地方，而是少了一段屬于街坊的共同回憶。

最近，又有一間陪伴港人多年的老字號(hào)，傳來(lái)了結(jié)業(yè)的消息。

（圖：香港01）

“生記粥面”結(jié)業(yè)

在鲗魚(yú)涌經(jīng)營(yíng)多年的生記粥面，宣布將于2月28日正式和大家告別。

這家店，正是香港有名的“生記粥品專家”的分店。

（圖：星島頭條）

總店位于上環(huán)，至今已有超過(guò)40年的歷史，是實(shí)實(shí)在在的老字號(hào)。

（圖：星島頭條）

生滾魚(yú)粥、豬肝粥，是很多人進(jìn)店必點(diǎn)的招牌。

（圖：港生活）

每天凌晨，總店的老板便開(kāi)始親自熬粥。

大量豬骨、瘦肉、豬腸，慢火細(xì)煲數(shù)小時(shí)，熬出來(lái)的粥底綿密順滑、香氣厚實(shí)。

再配上新鮮食材，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)滾，味道清甜又實(shí)在。

（圖：港生活）

不少食客都說(shuō)，生記的粥，是那種很扎實(shí)的味道，一品就知道是靠時(shí)間熬出來(lái)的。

多年來(lái)的堅(jiān)持，也讓它積累了大批忠實(shí)的食客。

（圖：星島頭條）

連香港知名美食家蔡瀾都公開(kāi)盛贊，稱它為“全香港最好的粥店”“香港第一”。

（圖：香港01）

最興盛時(shí)，生記曾一度開(kāi)了4間分店。

可惜近年分店相繼結(jié)業(yè)，如今，鲗魚(yú)涌的這一間也撐不住了。

街坊滿是不舍

消息一出，不少街坊和網(wǎng)民都感到突然，很多人第一反應(yīng)都是：“怎么會(huì)？”

在很多港人心中，這里幾乎就是“全港最好味的粥店”。

生記也有售賣粉面

（圖：港生活）

有網(wǎng)友分享，自己光顧生記粥面多年，早就把它當(dāng)成“街坊飯?zhí)谩?/strong>。

最愛(ài)的鯪魚(yú)球粥，魚(yú)球彈牙，粥底濃香，是最舍不得的“童年味道”。

（圖：Facebook）

只是，“一碗粥一分情，今后這碗粥只能自己煲了。”

結(jié)業(yè)原因曝光

一間間店鋪的離開(kāi)，其實(shí)早已有跡可循。

經(jīng)營(yíng)成本變高、食客的習(xí)慣改變，老店要守住原來(lái)的水準(zhǔn)，越來(lái)越難。

（圖：港生活）

生記的店員透露，結(jié)業(yè)的核心原因是租約期滿，加上如今生意環(huán)境艱難、租金高昂，老板萌生了退休的打算，因此決定不再續(xù)約。

說(shuō)到底，這是現(xiàn)實(shí)的無(wú)奈。

好消息是，鲗魚(yú)涌分店的結(jié)業(yè)，不會(huì)影響上環(huán)的生記粥品專家總店。

由于總店鋪位屬于老板自有物業(yè)，因此會(huì)繼續(xù)正常經(jīng)營(yíng)。

也就是說(shuō)，熟客們?nèi)匀豢梢栽谏檄h(huán)吃到那一碗熟悉的生滾粥。

（圖：網(wǎng)絡(luò)）

只是，一間陪伴街坊多年的老店結(jié)業(yè)，影響的從來(lái)不止是大家的飲食選擇。

它帶走的，是一段日常，是一份習(xí)慣，更是一片屬于這片社區(qū)的煙火氣。

（圖：網(wǎng)絡(luò)）

如今，鲗魚(yú)涌的生記粥面即將落幕。

或許以后再路過(guò)這里，我們還會(huì)想起，曾經(jīng)有一碗粥面，溫暖過(guò)無(wú)數(shù)個(gè)平凡的日常。

在香港，哪一家老店的結(jié)業(yè)，最讓你覺(jué)得可惜呢？

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