琴島觀瀾丨一根糖球喚起年味記憶，青島糖球會何以成為流量擔(dān)當(dāng)？

齊魯晚報·齊魯壹點(diǎn) 曹婧雯 楊雪

一根糖球，串起百年民俗；一場盛會，喚醒城市記憶。2026年春節(jié)，當(dāng)熟悉的甜香再次飄滿大鮑島的街巷，當(dāng)非遺技藝與潮流創(chuàng)意在老院里碰撞出火花，蘿卜·元宵·糖球會這場延續(xù)了數(shù)百年的年味盛宴，以超288萬人次的客流量，生動詮釋了何為春節(jié)流量擔(dān)當(dāng)。

人潮洶涌，記憶中的“煙火氣”回來了

正月初一一大早，剛拜完年的劉先生和家人們急匆匆趕往下一個目的地。在大鮑島休閑文化街區(qū)，紅彤彤的燈籠掛起、亮晶晶的糖球已就位，像劉先生這樣趕早的人流從街區(qū)的四面八方涌進(jìn)來，就等著2026青島蘿卜·元宵·糖球會的開幕時刻。

摩肩接踵、人流如織，人們在感嘆時光流逝、一切不似從前的同時，卻總能從這小小的糖球中感受到熟悉的年味。深吸一口氣，空氣中彌漫著冰糖在鐵鍋中熬化的甜香，賣糖球的手藝人在攤位后面熬糖，手中的糖鏟上下起舞，山楂在糖里打個滾，瞬間披上晶瑩的外衣。耳邊是此起彼伏的吆喝聲，還有孩子們的歡笑聲。“還是小時候的味道，還是熟悉的年味兒”，一句簡單的感慨，道出了糖球會在青島人心中不可替代的地位。

糖球會是老青島人心中“年味”的象征。今年46歲的劉先生是從小“逛著糖球會長大的”，到糖球會吃上一根也成為了他和家人的過年“例牌菜”。“沒去糖球會吃一根山楂糖球，感覺年都沒有過完?！眲⑾壬嬖V記者，在他記憶里，糖球會是春節(jié)的“壓軸大戲”，今年早早地就能來玩，心里別提有多開心了。

一串串糖球堆成小山，山楂的、草莓的、葡萄的……好看又好吃的糖球也成為了外地游客的“誘捕器”。第一次從湖南來青島玩的王女士便拜倒在一個個“糖球”下?！扒鄭u的糖球和我家那邊的不一樣，我最愛吃山藥豆的，這個現(xiàn)做的特別好吃，糖脆、山藥豆也不塌?！爆F(xiàn)場的喜慶氛圍給王女士留下了深刻的印象，一個個特色攤位錯落有致，從街頭到巷尾，幾乎每一步都要隨著人流緩緩挪動?！拔液芟矚g這種熱鬧的年味，下次有朋友來青島我肯定會推薦的?！蓖跖空f。

糖球會的火爆如何印證？商家的售賣情況最為直觀。開幕第一天，一枝紅糖球攤位就賣出兩萬多串糖球，完全超出負(fù)責(zé)人劉德增的預(yù)料。劉德增說，今年他的擺攤時間一直持續(xù)到晚上11點(diǎn)左右，糖球會期間一共準(zhǔn)備了15噸貨，一天就賣出去2噸多。其中，無核山楂糖球和奶皮子糖球是賣得最好的。

據(jù)了解，從正月初一開幕至初七，糖球會大鮑島會場7天累計(jì)接待游客超288萬人次，實(shí)現(xiàn)銷售額3037.45萬元，日均客流突破41萬人次。其中，正月初四、初五連續(xù)兩日客流達(dá)48萬人次。即使春節(jié)假期已經(jīng)結(jié)束，膠州路上依舊人流不減，有游客笑稱“錯峰旅游錯了個寂寞”。不停歇的人流和不斷賣出的串串糖球，便是糖球會春節(jié)“流量擔(dān)當(dāng)”的最好印證。

堅(jiān)守與創(chuàng)新，百年民俗活動的年輕化“破壁”

糖球會的火爆，是“甜”出來的流量，更是堅(jiān)守與創(chuàng)新雙向發(fā)力的成果?？土髁烤畤姷谋澈螅恰袄鲜炙嚒迸c“新國潮”的完美融合，讓糖球會具備了“老少通吃”的魅力。以創(chuàng)新糖球打破傳統(tǒng)邊界，售賣的產(chǎn)品中有年輕人愛吃的、有老年人能吃的，糖球會的受眾“不斷代”讓這場百年民俗盛會在新時代繼續(xù)煥發(fā)活力。

傳承百年，如今的糖球會是一場“舌尖上的革命”。在傳統(tǒng)印象里，糖球無非是山楂、山藥豆，但在近幾年的糖球會上，花式糖球頻頻出圈。去年，“辣條糖球”“龜蜜糖球”火爆社交媒體，越來越多人看到傳統(tǒng)糖球的新玩法。

創(chuàng)意不停止，2025年，多家糖球店根據(jù)網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)推出了奶皮子糖球，成為今年糖球會的創(chuàng)意“頂流”。奶皮子香脆、山楂酸甜、草莓多汁，年輕人吃著香甜，老年人吃著新奇，傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞就這么在一支小小的糖球上體現(xiàn)出來。結(jié)合青島本地特色，有商家推出“脂渣糖球”，將青島本土的脂渣與糖球結(jié)合；李府家糖球則是推出麻薯奶酪糖葫蘆，成為年輕人爭相打卡的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”。一層麻薯、一層奶酪、一層水果，在傳統(tǒng)扁山楂糖球的基礎(chǔ)上融入新創(chuàng)意，讓顧客吃到新口感。李府家糖球總經(jīng)理李凱介紹，這種基于傳統(tǒng)內(nèi)核的創(chuàng)新，讓糖球本身具有了“社交屬性”，不僅好吃，更好看好拍?！澳贻p人吃一口新鮮，今年會場上我們40多個工人，除了做傳統(tǒng)糖球外，就是做這種創(chuàng)新產(chǎn)品和供老人小孩吃的軟糖葫蘆，每個年齡段的需求我們都要照顧到。”而這款創(chuàng)新產(chǎn)品，銷售情況正如李凱所預(yù)計(jì)的那樣，很受年輕人歡迎，平均每天銷售兩千串左右，天天售罄供不應(yīng)求。麻薯奶酪糖葫蘆的成功也堅(jiān)定了李府家糖球持續(xù)創(chuàng)新的信心，“明年我們爭取給大家?guī)硇碌奶乔虍a(chǎn)品，讓大家每年都能吃到新花樣”。

讓百年民俗煥發(fā)新活力，既要有適時的創(chuàng)新，也要有對傳統(tǒng)的堅(jiān)守。每年的糖球會，不僅僅是一場美食節(jié)慶，更是一臺非遺“大戲”。

在各大糖球攤位中，高家糖球歷來都是“頂流”之一。“這是我小時候就吃的高家”成為糖球攤前最常聽到的話語。高士湘做糖球五十余年，是青島高家糖球制作技藝第三代代表性傳承人。他的初心就是把好的味道帶給大家，把好的技術(shù)展現(xiàn)給大家。作為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，高家糖球香甜酥脆，有“高家芝麻糖球”“雪里紅”“翡翠糖球”等多種樣式。其中“雪里紅”是青島高家糖球的絕活，極細(xì)的白色糖絲密密地包裹著紅燦燦的山楂，真正是把糖球做到了極致。而這種極致除了自身熱愛，還有對非遺技術(shù)傳承的重視。高士湘說，非遺老字號的內(nèi)涵就是傳承，傳承匠心、良心、用心和不斷地創(chuàng)新。今年，高士湘帶來了十幾個品類的糖球，有傳統(tǒng)的山楂糖球，山楂外面可以沾芝麻花生，內(nèi)部可以包糯米豆沙，也有新穎的奶皮子糖球。“糖葫蘆都是在現(xiàn)場串現(xiàn)場裹糖，讓大家吃到新鮮。”他說。

除了非遺糖球，現(xiàn)場的手工鋁編藝術(shù)、崔氏翻花等，也為這場盛會注入年味。紙花在巧手的操作下變幻出不同的形象，巧奪天工的糖畫、栩栩如生的面人，讓逛廟會的市民在一步一景中感受傳統(tǒng)文化的魅力?！斑@些非遺作品里有中國文化獨(dú)特的記號，因?yàn)槲易约壕褪菍W(xué)藝術(shù)的所以特別有感觸，現(xiàn)在作品就在眼前，還能跟傳承人聊天，這種感覺太酷了。”剛大學(xué)畢業(yè)的張女士一邊舉著糖畫自拍一邊說道。

從歷史符號到文化長紅，糖球會的煥新是一場城市IP的進(jìn)化論

這場年味盛會不僅好吃好玩，還有著悠久歷史。青島蘿卜·元宵·糖球會是青島歷史最悠久、聲勢最浩大的民間盛事。其中，蘿卜會源于清溪庵廟會，有著700多年的歷史，歷史底蘊(yùn)豐厚；“元宵山會”于1992年首次舉辦；1995年，蘿卜會與元宵山會合二為一，定名為青島（市北）蘿卜會·元宵山會。海云庵糖球會作為山東省級非遺代表性項(xiàng)目，已有500多年歷史。2013年起，蘿卜會、元宵山會和糖球會三會合辦，稱為“蘿卜·元宵·糖球會”。

如今的蘿卜·元宵·糖球會不僅僅是體驗(yàn)型的春節(jié)廟會，歷經(jīng)二十余年的升級蝶變，它已經(jīng)超越了單一廟會的屬性，向著“城市IP”的方向蛻變，逐步沉淀為青島獨(dú)有的文化符號。春節(jié)來青島，喂海鷗、坐游船、糖球會尋味“青式年味”，成為不少游客的必打卡路線。

今年，糖球會從大年初一到正月十六，每天都有不同的表演主題活動。初一醒獅迎新春、初三里院家宴、初四新春歌會、初五迎財神，還有嘻哈專場演出、漢服不倒翁巡游、蘿卜雕刻大賽、魚燈迎春……

大鮑島會場以膠州路為軸，南區(qū)定位為“時尚潮流聚合區(qū)”，高密路28號的“YOUNG空間”內(nèi)，奇幻科技潮玩薈帶來XR沉浸體驗(yàn)與AI機(jī)器人寫?；?。北區(qū)定位為“非遺花燈沉浸式體驗(yàn)區(qū)”，永春里六大院落以商貿(mào)、書香、美食、濱海、市井、開埠為主題，通過光影技術(shù)投射老青島歷史，市民游客在里院穿行間可以觸摸城市記憶。無論是南區(qū)還是北區(qū)到處都是“人從眾”的景象，這股洶涌的人潮，不僅是對一個傳統(tǒng)節(jié)會的懷念，更是對春節(jié)儀式感最本能的奔赴。

除了各類可參與、可體驗(yàn)項(xiàng)目，金融的加入也為這場新春盛會注入消費(fèi)活力。交通銀行以本次活動為契機(jī)，讓更多市民游客在感受傳統(tǒng)民俗魅力的同時，享受便捷、實(shí)惠的金融服務(wù)。“交心惠伴”“交心惠購”“交心惠游”三大子品牌，構(gòu)建起覆蓋婚戀、消費(fèi)、文旅的全場景服務(wù)生態(tài)。其中，“交心惠游”品牌通過專項(xiàng)授信、商戶聯(lián)盟、文旅信用卡等多元舉措，精準(zhǔn)對接青島甜蜜經(jīng)濟(jì)、票根經(jīng)濟(jì)、研學(xué)經(jīng)濟(jì)、康旅經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，為文旅產(chǎn)業(yè)注入金融動能；“交心惠購”則聯(lián)動商圈、餐飲、影音等消費(fèi)場景，推出滿減、折扣等惠民權(quán)益，持續(xù)激活消費(fèi)潛力。

豐富的項(xiàng)目極大地拉長了游客的停留時間，讓節(jié)會與老城更新深度綁定。游客在逛會的同時，還能感受到青島老城的復(fù)興活力，讓糖球會成為展現(xiàn)青島魅力的重要窗口，也讓老城因糖球會而煥發(fā)新生。

夕陽西下，青島糖球會的熱度依舊未減。百年里院的花燈次第亮起，五彩的燈光與晶瑩的糖球交相輝映，涌動的人潮依舊歡聲笑語不斷，甜香的氣息彌漫在城市的空氣中，久久不散。青島在守住這份熱鬧的同時，更要升華這份熱鬧，讓糖球會不僅是一時的流量擔(dān)當(dāng)，更是青島永恒的“文化底味”。

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