Mysteel：拉尼娜天氣影響下中國大蒜苗情分析及單產預測

大蒜是我國重要的經濟作物和調味品，主產區集中在山東、河南、江蘇等省份，合計產量占全國總量的65%以上，其生長發育對氣候條件高度敏感。2025年秋至2026年春，受拉尼娜天氣事件影響，我國大蒜主產區呈現“秋澇晚播、冬暖春溫”的異常氣候特征，直接影響大蒜播種、越冬及返青生長，苗情呈現顯著分化態勢。本文結合拉尼娜天氣的氣候表現，分析其對大蒜苗情的具體影響，結合主產區苗情現狀，對最終單產及總產量進行科學預計，為大蒜田間管理和產業調控提供參考。

一、拉尼娜天氣事件的核心影響

拉尼娜天氣事件的核心影響的是我國冬春季氣候分布，具體表現為北方地區氣溫波動劇烈、降水分布不均，南方地區降水偏多。結合大蒜喜涼怕熱、喜濕怕澇、需低溫春化的生長習性，這種異常氣候對大蒜苗情的影響貫穿播種至返青的關鍵生育期，且呈現“區域差異化、長勢梯度化”的特點，其中秋播期的降水異常和冬季的氣溫波動是影響苗情的核心因素。

二、拉尼娜天氣影響下的大蒜晚弱苗占比統計

數據來源：上海鋼聯

從苗情整體現狀來看，受拉尼娜天氣主導的異常氣候影響，我國大蒜主產區苗情分化顯著，整體呈現“壯苗占比偏低、中等苗為主體、弱苗集中在晚播地塊”的格局。據上海鋼聯大蒜市場分析預警團隊數據，截至2026年2月中下旬，主產區一類苗（壯苗）占比約15%-20%，二類苗（中等苗）占比約60%-65%，三類苗（弱苗）占比約20%-25%，與常年同期相比，壯苗占比下降17個百分點，弱苗占比上升12個百分點，二類苗占比下降5個百分點，苗情整體弱于上季大蒜。

三、拉尼娜天氣對于大蒜關鍵生長階段的具體影響

拉尼娜天氣對大蒜苗情的具體影響，主要體現在三個關鍵生育階段。

熟期分類

正常種植時間

實際種植時間

推遲時間周期

推遲種植原因及種植補救措施

早熟蒜

10月上旬—10月中旬

10月20日—10月30日

推遲15-20天

受9月上旬強降雨和10月連陰雨疊加影響，播種進度滯后

中熟蒜

10月中旬—10月下旬

10月25日—11月10日

推遲15-25天

部分低洼地塊因積水未排，播種推遲至11月上旬

晚熟蒜

10月下旬—11月上旬

11月5日—11月15日

推遲15-20天

播種期已接近大蒜適宜播期下限，播后需覆膜保溫

數據來源：上海鋼聯

秋播期：2025年9月下旬至10月上旬，大蒜主產區遭遇歷史罕見連陰雨天氣，土壤積水嚴重，導致播種進度普遍推遲7-20天，部分低洼地塊播種推遲超過15天，甚至出現爛種爛根現象。大蒜發芽的最適溫度為12-16℃，持續的高濕低溫環境不僅延緩了發芽速度，還導致幼苗根系發育不良，抗逆性減弱，為后續越冬和返青埋下隱患。其中，山東金鄉、河南杞縣等核心產區，10月15日前完成播種的地塊僅占25%，近30%的地塊播種時間推遲至11月以后，晚播苗成為弱苗的主要來源。

省份

越冬期最高氣溫（℃）

越冬期最低氣溫（℃）

越冬期平均氣溫（℃）

越冬期≥0℃積溫（℃·d）

山東

16-22

-9~-2

-0.8~0.5

190-270

河南

19-24

-4.2~-1.8

0.4~0.8

240-290

江蘇

19-22

-1.7~-0.5

-0.9

200-240

數據來源：上海鋼聯

越冬期：受拉尼娜天氣影響，2025年冬季大蒜主產區呈現“暖干為主、氣溫波動劇烈”的特征。11月中下旬出現寒潮天氣，氣溫驟降幅度達10℃左右，部分地區最低溫降至-9℃，而未達到五葉期的晚播幼苗抗凍能力較弱，出現不同程度的凍害，表現為葉尖干枯、黃葉，部分地塊甚至出現心葉腐爛現象。但整體暖冬氣候利于大蒜安全越冬，大部分壯苗和中等苗未受嚴重凍害，不過暖冬高濕環境加劇了病蟲害越冬基數，增加了春季病蟲害防控壓力。同時，暖冬導致大蒜休眠期縮短，鱗芽分化過早，存在出現氣蒜、馬尾蒜的風險，影響蒜頭膨大。

生長期月份

生育期階段

合理株高（cm）

2025年實際株高（cm）

合理根長（cm）

2025年實際根長（cm）

12月

越冬期（生長停滯）

20-30cm

18-28cm

6-10cm

5-9cm

次年1月

越冬期（持續停滯）

20-30cm

18-28cm

6-10cm

5-9cm

次年2月

返青期

30-40cm

28-38cm

10-15cm

8-13cm

返青期：2026年早春呈現“氣溫回升快、波動幅度大、土壤濕度大”的特點，與拉尼娜天氣導致的氣候異常密切相關。氣溫快速回升有利于大蒜返青生長，但波動幅度大易引發倒春寒，對返青幼苗造成二次傷害；土壤濕度偏大則導致部分地塊根系缺氧，生長遲緩，苗勢瘦弱。其中，一類苗（壯苗）株高15-20cm，葉片數量9片以上，根系發達，無明顯病蟲害，多為播期相對較早、管理到位的地塊；二類苗（中等苗）株高10-15cm，葉片數量6-8片，根系中等，是春季管理的重點群體；三類苗（弱苗）株高不足10cm，葉片數量2-5片，根系瘦弱，部分出現黃葉、干尖，多為播期推遲過久、水肥不足的地塊。

四、針對當下苗情特點，種植戶采取分類管理措施

針對拉尼娜天氣影響下的苗情特點，主產區已采取分類管理措施，試圖彌補氣候不利影響：一類苗重點控旺穩長，防止倒伏和早衰，增施磷鉀肥促進鱗莖膨大；二類苗促壯穩長，通過追施返青肥、噴施葉面肥，實現由弱轉壯；三類苗強化水肥供應，重施速效肥，加快根系發育和葉片生長，減少產量損失。這些管理措施的落實，將在一定程度上緩解苗情偏弱的態勢，但難以完全抵消拉尼娜天氣帶來的負面影響。

五、拉尼娜天氣影響下大蒜單產情況預測

結合拉尼娜天氣影響、苗情現狀及田間管理情況，對我國大蒜最終單產及總產量進行科學預計。單產方面，受晚播、凍害及苗情分化影響，整體單產將較常年小幅下降。其中，一類苗地塊單產基本與常年持平，二類苗地塊單產略降；三類苗地塊單產下降明顯。

六、結論：新季大蒜單產水平下降

綜上，拉尼娜天氣通過影響大蒜播種、越冬、返青等關鍵生育期，導致主產區苗情分化顯著、整體偏弱，進而造成單產下降，但種植面積的小幅增加對沖了部分產量損失。后續需重點關注春季倒春寒、病蟲害爆發等潛在風險，持續落實分類管理措施，最大限度減少產量損失，保障大蒜產業穩定發展。

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