屏山縣“五強化”筑牢春節期間農村集體聚餐食品安全防線

為切實守護人民群眾“舌尖上的團圓”，防范化解春節期間農村集體聚餐食品安全風險，四川省宜賓市屏山縣市場監管局精準發力、閉環管控，以“五強化”工作舉措筑牢春節農村集體聚餐食品安全防線，讓全縣群眾吃得安心、過得舒心、聚得開心。

強化組織領導，壓實屬地管理責任

屏山縣將春節農村集體聚餐監管作為當前食品安全工作的重中之重，依托縣、鄉、村、組四級食品安全網格化管理體系，全面落實鄉（鎮）領導干部和機關事業人員對口聯系農村壩壩宴承辦者工作制度。節前專題部署春節聚餐監管工作，結合節日聚餐特點開展食品安全風險研判，排查梳理監管薄弱環節，提前謀劃防控舉措，確保節日期間監管工作不缺位、不松懈。

強化智慧監管，實現全程閉環管控

依托“互聯網+AI”監管模式，充分運用聚餐管理APP，簡化春節集體聚餐申報流程，實現“掌上申報、線上審核、線下指導”一站式服務，讓群眾辦宴申報更便捷、監管更高效。監管部門通過APP實時掌握每一場壩壩宴的辦宴規模、食材來源、從業人員健康等信息，構建“事前有申報、過程有監管、事后可追溯”的全鏈條監管機制，確保春節期間農村集體聚餐活動全程可控、風險可防。

強化鄉廚培訓，規范聚餐操作行為

針對春節聚餐頻次高、食材種類多、風險點突出的特點，鄉鎮食安辦聯合片區市場監管所，對轄區鄉廚、村（社區）食品安全協管員開展春節專項培訓，重點圍繞節日常用食材采購查驗、食品燒熟煮透、生熟分開、餐具消毒、食品儲存，以及醇基燃料安全使用、亞硝酸鹽嚴禁使用等關鍵環節，講解餐飲服務操作規范和應急處置要點，切實提升從業人員的食品安全意識和規范操作能力，從源頭減少食品安全風險。

強化宣傳檢查，筑牢全民防護意識

結合春節趕場天、院壩會等群眾聚集場景，通過電子顯示屏、宣傳展板、發放宣傳手冊、現場講解等多種形式，向群眾普及春節集體聚餐食品安全知識、隱患排查要點和應急處置方法，提醒群眾辦宴要申報、食材要新鮮、操作要規范，引導群眾自覺抵制不安全餐飲行為，主動參與食品安全監督。同時，加大節日期間農村壩壩宴檢查力度，聚焦食材質量、操作規范、環境衛生等重點，開展常態化檢查指導，對發現的問題當場督促整改，做到隱患清零、不留死角。今年以來，全縣已開展食品安全宣傳活動15場次，發放宣傳資料5000余份，檢查指導農村壩壩宴106場次，整改問題37個。

強化應急處置，守牢安全底線紅線

嚴格按照《屏山縣農村集體聚餐食品安全風險防控指南》，進一步明確農村集體聚餐食品安全突發事件報告流程、處置分工和工作舉措，細化應急響應、現場處置、后續跟進等各環節要求，全面提升應急處置能力。同時，暢通投訴舉報渠道，鼓勵群眾主動舉報食品安全違法違規行為，形成“全民參與、全程監管、全面防控”的良好氛圍，確保一旦發生食品安全突發事件，能夠快速響應、科學處置、妥善應對，全力保障群眾節日飲食安全。

食安無小事，團圓更安心。下一步，屏山縣將持續緊盯農村集體聚餐食品安全關鍵環節，常態化落實監管舉措，從嚴從細抓好食品安全工作，全力防范食品安全風險，為全縣群眾“舌尖上的安全”保駕護航。（張強）