寧波湯團店迎新年開門紅，“春節(jié)限定”生肖福團供不應(yīng)求

開年長假暫歇，火熱的新年氛圍還在黃浦老城廂里延續(xù)。近日，寧波湯團店開始迎接高峰期的到來，除了各色湯團、八寶飯熱銷意外，為馬年量身定制的“馬上發(fā)財”生肖福團以精巧的造型、別致的寓意成為了新晉熱銷單品。

俗話說“不出十五都是年”。11點剛過，豫園寧波湯團店里已人頭攢動，一碗碗熱氣騰騰的湯團被接連不斷地送至桌前。外帶窗口也有不少市民游客排隊購買湯團、八寶飯等，準備迎接正月十五元宵節(jié)的到來。

“春節(jié)期間湯團高峰日銷量已經(jīng)超過七萬只，預(yù)估元宵節(jié)前一天及當天將迎來銷售高峰。”寧波湯團店經(jīng)理徐正留說，今年與往年相比春節(jié)假期更長，新年的“開門紅“就誕生在了春節(jié)期間，最高銷量已達七萬只，元宵節(jié)當日預(yù)計突破十萬只。店內(nèi)預(yù)留了充足人手，而留滬過年也早已成為員工們的“老傳統(tǒng)”。

始創(chuàng)于1945年的寧波湯團店，以現(xiàn)包的各色湯團聞名滬上，是許多老上海人元宵吃湯團的首選。無論是甜口的黑洋酥湯團，還是咸口的蟹粉鮮肉湯團，都以濃郁的傳統(tǒng)風味及手工制作特色，受到廣大食客的青睞。2024年，寧波湯團店“上海寧波湯團制作技藝”被列為黃浦區(qū)非遺代表性項目。

在守正的同時，創(chuàng)新也是這家老店的日常。留有彩色劉海的小馬駒，金燦燦的金元寶……今年，這組“馬上發(fā)財”馬年福團就出自店內(nèi)的點心師之手。可愛萌動的造型和有趣的寓意讓它們成為了新晉人氣單品，訂購者絡(luò)繹不絕。

三只馬年福團外觀靈動可愛，色彩豐富，顏色都取自火龍果、草莓、南瓜等天然食材，再配以寧波湯團店的招牌糯米粉制成，里面包裹的蓮蓉餡心不僅味道清甜，還能對整體造型的穩(wěn)定性起到一定的支撐作用。徐正留說，平均制作一只這樣的成品需要花費約15分鐘時間。上籠屜蒸熟以后，憨態(tài)可掬的萌馬與金元寶模樣立刻引來了食客圍觀，就連不少外國游客也對此嘖嘖稱奇。

據(jù)悉，這組“馬上發(fā)財”馬年生肖福團因純手工制作，工藝較為復(fù)雜，因此目前每日限量50組（一組三只）。建議提前到店或者電話咨詢預(yù)訂，歡度舌尖上的馬年元宵佳節(jié)。

原標題：《寧波湯團店迎新年開門紅，“春節(jié)限定”生肖福團供不應(yīng)求》

本文作者：解放日報 唐燁