北京
來源：成都日報
在日常生活中，不少人會因為食物買多了或一時想不起來吃，而導(dǎo)致食物過期。每當(dāng)這時，大家不免有些糾結(jié)，不吃丟掉感覺有些浪費可惜，繼續(xù)吃又擔(dān)心不健康。那么，過期的食物到底能不能吃呢？昨日，#一種過期了就不能吃的食物##食物過期一兩天到底還能不能吃#等詞條沖上微博熱搜。
有網(wǎng)友表示，“安全起見，食物過期了就不吃了”“安全第一，食品安全馬虎不得，健康最重要”。
也有網(wǎng)友調(diào)侃道，“在老家，東西進了冰箱就是永久保質(zhì)期”。
其實，過期食物能不能吃，得分情況。長保質(zhì)期食物（保質(zhì)期為6個月以上）：“過期幾天”和“還有幾天過期”區(qū)別不大，若風(fēng)味、顏色、口味等未發(fā)生變化，就還可以吃。短保質(zhì)期食物（保質(zhì)期在30天～6個月）：過期了風(fēng)險大，最好扔掉不吃。
長保質(zhì)期的食物通常會經(jīng)過嚴格的殺菌，或者食物本身的環(huán)境不適合微生物生長，例如罐頭、堅果等。短保質(zhì)期食物大多沒有完全解決微生物問題，保質(zhì)期通常會盡量壓縮。這類食物一旦過期，很容易造成微生物指標超標，不建議食用，例如酸奶、糕點。
此外，人們對保質(zhì)期內(nèi)和過期了也存在誤解，有人認為在保質(zhì)期內(nèi)就是絕對安全，其實，如果未按要求儲存（如冷藏食品常溫放置），即使沒過期，也可能變質(zhì)。同樣，過期了也不代表立刻有毒，但短保質(zhì)期食品風(fēng)險高，建議“寧扔勿吃”。
文字 王小雪
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