河北
馬慧（1991.5--），女，山西懷仁人，中共黨員，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師。2010年9月至2014年6月就讀于南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)獲學(xué)士學(xué)位，2014年8月至2017年3月在天津科技大學(xué)攻讀營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士學(xué)位，2018年9月至2021年6月在南開大學(xué)獲生物化學(xué)與分子生物學(xué)博士學(xué)位。2021年10月起任教于山西師范大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，2025年11月，其主講的“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程在第六屆全國(guó)高校教師教學(xué)創(chuàng)新大賽山西師范大學(xué)校賽中排名第四。主要從事膳食多酚活性作用、腸道微生物與人體健康研究，主持山西省應(yīng)用基礎(chǔ)研究計(jì)劃項(xiàng)目“EGCG改善腸屏障及代謝綜合征的效果”，參與山西省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目“蛋氨酸處理提高采后棗果實(shí)抗黑斑病的作用機(jī)制研究”。在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Journal of Functional Foods》等期刊發(fā)表多篇第一作者論文，研究方向涵蓋茶多酚與腸道菌群互作、食品抗氧化性能等領(lǐng)域。2024年9月曾在學(xué)院博士論壇作題為《茶多酚及EGCG改善高脂飲食小鼠代謝綜合征的效果及機(jī)制研究》的學(xué)術(shù)報(bào)告。
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