央視聚焦的出海密碼：揭秘“魚你模式”的底層邏輯

隨著農(nóng)歷新年臨近，海外中餐館里的年味也愈發(fā)濃郁，酸辣鮮香的酸菜魚備受青睞。這碗美味從中國(guó)走向全球餐桌，背后究竟藏著怎樣的產(chǎn)業(yè)密碼？近日，央視《新聞直播間》一線調(diào)研報(bào)道《“一條魚”游出一條產(chǎn)業(yè)鏈》，將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了這條跨越山海、聯(lián)動(dòng)城鄉(xiāng)的“吃魚產(chǎn)業(yè)鏈”，揭開了中國(guó)品牌出海的“魚你模式”。

鏡頭焦點(diǎn)——中國(guó)米飯快餐門店數(shù)量第一品牌魚你在一起的創(chuàng)始人魏彤蓉坦言：“魚你在一起出海實(shí)踐的示范意義不僅是門店出海，更是供應(yīng)鏈、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)性輸出。我希望，‘魚你在一起模式’繼續(xù)為鄉(xiāng)村振興打通‘海外銷路’，為中餐出海樹立‘產(chǎn)業(yè)協(xié)同’標(biāo)桿。”

一條魚的全球旅程：從廣東魚塘到東南亞餐桌

2026年2月3日，中央一號(hào)文件《關(guān)于錨定農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化 扎實(shí)推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》發(fā)布，文件明確提出：“促進(jìn)貿(mào)易投資一體化，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈合理有序跨境布局。”在此背景下，魚你在一起憑借多年的產(chǎn)業(yè)鏈深耕與布局，構(gòu)建起覆蓋食材種植/養(yǎng)殖、加工、冷鏈物流、門店運(yùn)營(yíng)的全產(chǎn)業(yè)鏈出海體系。

酸菜魚的核心原料——廣東黑魚是這條產(chǎn)業(yè)鏈上的關(guān)鍵一環(huán)。依托全球2600家門店、覆蓋全球360+座城市的終端需求，品牌反向打通上游，與廣東黑魚養(yǎng)殖基地建立穩(wěn)定供貨關(guān)系，將原本局限于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的農(nóng)漁產(chǎn)品，轉(zhuǎn)化為可規(guī)模化出口的標(biāo)準(zhǔn)化食材。

為保障全球門店口味一致，魚你在一起構(gòu)建了閉環(huán)供應(yīng)鏈體系：國(guó)內(nèi)合作黑魚加工廠按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黑魚進(jìn)行去鱗、切片、急凍等預(yù)處理，全程不超過(guò)8小時(shí)，再通過(guò)冷鏈直送海外。正是這種對(duì)上游的深度綁定，使養(yǎng)殖端從“看天吃飯”轉(zhuǎn)向“按需生產(chǎn)”，有效穩(wěn)定了價(jià)格與銷路。2025年廣東黑魚養(yǎng)殖基地向海外出口超過(guò)300噸，成為中國(guó)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品系統(tǒng)化出海的典范。隨著品牌海外門店擴(kuò)張，基地已啟動(dòng)新一輪產(chǎn)能規(guī)劃。這一合作也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，形成“養(yǎng)殖+加工+出口”的一體化業(yè)態(tài)，讓產(chǎn)業(yè)鏈紅利直達(dá)鄉(xiāng)村。

辣椒遠(yuǎn)航：河南小山村的“新一代”香飄海外

如果說(shuō)黑魚是酸菜魚的“肉身”，那辣椒就是它的“靈魂”。在河南平頂山寶豐縣觀音堂林區(qū)，農(nóng)戶秦可林剛把年前最后一車?yán)苯匪瓦M(jìn)加工廠時(shí)，才得知自己種的辣椒已“坐上飛機(jī)”出口海外。

這顆名為“新一代”的小果型辣椒，因香度穩(wěn)定、辣度穩(wěn)定、久煮不爛，特別能夠代表中國(guó)傳統(tǒng)美食酸菜魚香辣酸鮮的口味特點(diǎn)，完美契合魚你在一起的標(biāo)準(zhǔn)化出海需求。

為實(shí)現(xiàn)辣椒的標(biāo)準(zhǔn)化種植、保障食材品質(zhì)穩(wěn)定，在魚你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉帶動(dòng)與支持下，當(dāng)?shù)胤掂l(xiāng)創(chuàng)業(yè)者李偉黨成立“河南辣說(shuō)食品有限公司”，以“統(tǒng)育、統(tǒng)種、統(tǒng)收、統(tǒng)配”模式，發(fā)展訂單種植6000畝，覆蓋350余戶農(nóng)戶，其中原貧困戶占比超30%。李偉黨說(shuō)：“剛剛返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的時(shí)候資金不足，是魚你在一起的魏總預(yù)付了300多萬(wàn)采購(gòu)款，我才能建設(shè)了一條河南省最先進(jìn)的辣椒加工生產(chǎn)線，才能實(shí)現(xiàn)‘新一代’辣椒的大規(guī)模培育和收購(gòu)。”

更關(guān)鍵的是風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制。魚你在一起通過(guò)簽訂長(zhǎng)年訂單，解決了農(nóng)戶最擔(dān)憂的價(jià)格波動(dòng)、銷路不穩(wěn)問(wèn)題，而合作的加工企業(yè)更是效仿建立保底價(jià)收購(gòu)機(jī)制，在河南遭遇旱澇天氣辣椒市價(jià)下跌時(shí)，仍按高于市場(chǎng)價(jià)的保底價(jià)收購(gòu)，讓350戶寶豐椒農(nóng)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收，這一做法，精準(zhǔn)呼應(yīng)中央一號(hào)文件中“完善公平分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展收益機(jī)制”的要求。

與此同時(shí)，品牌還推動(dòng)河南寶豐縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所對(duì)“新一代”辣椒開展持續(xù)的優(yōu)選優(yōu)育工作，讓辣椒每畝產(chǎn)量較三年前提升9%左右。隨著海外訂單的持續(xù)增加，2025年辣椒出口量同比增長(zhǎng)60%，成功打入海外市場(chǎng)。

產(chǎn)業(yè)鏈出海：重塑中餐全球化路徑

過(guò)去，中餐出海依賴主廚手藝與本地化改良，多呈現(xiàn)“重終端、輕上游”的特點(diǎn)。而魚你在一起的實(shí)踐表明，新一代中餐連鎖品牌正系統(tǒng)性轉(zhuǎn)向“產(chǎn)業(yè)出海”——以標(biāo)準(zhǔn)化食材為載體，將中國(guó)上游農(nóng)業(yè)、中央工廠、物流管理、數(shù)字化系統(tǒng)與餐飲人才的跨境全產(chǎn)業(yè)鏈輸出。

黑魚與辣椒，只是兩個(gè)縮影。它們從中國(guó)鄉(xiāng)村走向全球餐桌的過(guò)程，折射出一條清晰路徑：以海外終端需求牽引上游農(nóng)業(yè)升級(jí)，以工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)鎖定風(fēng)味，以數(shù)字物流保障效率——最終形成“國(guó)內(nèi)穩(wěn)產(chǎn)、海外快配、農(nóng)民增收、品牌出海”的良性循環(huán)。

而這由“一條魚”游出的產(chǎn)業(yè)鏈，正成為落實(shí)中央一號(hào)文件“促進(jìn)農(nóng)村三產(chǎn)融合”“防止規(guī)模性返貧”的鮮活樣本，也為“十五五”規(guī)劃中“貿(mào)易投資一體化”提供了市場(chǎng)化、可持續(xù)的實(shí)踐路徑。