不是迷信！明日正月初六，牢記：1要起，2要忌，3要吃，別犯忌諱

“初六晨光破霧紗，送窮開市樂萬家。”

掐指一算，明天就是丙午馬年的正月初六了。這幾天走親訪友，總聽到身邊人念叨：“初六可別睡懶覺啊，要送窮！”“今天不能囤舊東西，犯忌諱！”也有人撇撇嘴，覺得這些都是老輩人的迷信，沒必要當真。

作為一個常年和民俗打交道的人，我得說句公道話：正月初六的這些講究，真不是什么封建迷信，更不是用來約束人的“清規(guī)戒律”。它們是祖輩們在千百年的生活里，慢慢總結出來的過日子智慧——既藏著對新年的美好期許，也藏著調(diào)整生活狀態(tài)、銜接工作與閑適的門道。

尤其是今年，恰逢丙午馬年，馬在傳統(tǒng)文化里本就代表著勤勉、奮進，初六的這些規(guī)矩，和“龍馬精神”的寓意撞了個滿懷，就更有了現(xiàn)實意義。今天咱們就拋開那些玄乎的說法，用最接地氣的大白話，把初六的“1要起，2要忌，3要吃”講透。不用死記硬背，也不用刻意盲從，看懂了背后的邏輯，你就知道，這才是最適合普通人的新年打開方式。

先嘮明白：正月初六，到底是個什么日子？

要想弄懂那些講究，得先知道初六的“身份”。在民間，正月初六有兩個最核心的標簽：一個是“送窮日”，另一個是“開市日”，再加上“六六大順”的吉祥寓意，這一天就成了春節(jié)里最關鍵的“承上啟下”之日。

先說說“送窮日”。很多人誤以為“送窮”是送什么“窮神”，這其實是對老傳統(tǒng)的誤解。古代沒有完善的垃圾處理系統(tǒng)，過年期間積攢的雜物、垃圾，到了初六正好是清理的最佳時機；再加上過年這幾天，人們難免會有些慵懶、懈怠的狀態(tài)，祖輩們就把“清理垃圾”和“調(diào)整狀態(tài)”結合起來，起了個“送窮”的名字。

說白了，“送窮”送的不是鬼神，而是舊年里的“窮氣”——也就是邋遢的環(huán)境、懶惰的習慣、消極的心態(tài)。把這些“負面東西”清理干凈，家里敞亮了，心里也通透了，新一年的日子自然就有了奔頭。

再說說“開市日”。在農(nóng)耕時代，正月初五很多商鋪會試營業(yè)，到了初六就正式開門迎客；而對于普通百姓來說，初六也是告別春節(jié)閑適、準備投入新一年勞作的日子。馬年的初六，更有“馬不揚鞭自奮蹄”的意味，象征著新一年的奮斗正式拉開序幕。

所以你看，初六的核心關鍵詞就兩個：煥新和啟程。接下來咱們聊的“1要起，2要忌，3要吃”，全是圍繞這兩個關鍵詞展開的，沒有半點虛頭巴腦的東西。

1要起：要趕早起身，別睡“過年懶”

先來說這“1要起”，核心就兩個字：早起。

不是說非要凌晨四五點爬起來，也不是有什么“起晚了就會倒霉”的說法，而是要比過年這幾天的懶覺時間，提前那么一兩小時，主動打破“春節(jié)躺平模式”，找回日常的作息節(jié)奏。老輩人常說“初六早起，窮氣跑遠”，翻譯過來就是：初六早起，能讓你快速從過年的慵懶里抽離，用清爽的狀態(tài)迎接新一年的生活。

為什么偏偏是初六要早起？這里面藏著兩層實實在在的生活邏輯。

第一層，是“送窮趕早，煥新趁晨”。

過年這幾天，家里堆了不少東西：親戚送來的禮盒包裝、孩子玩剩下的鞭炮屑、廚房攢著的菜根果皮，還有那些臨時用不上、隨手堆放的雜物。這些東西堆著，不僅占地方，還會讓人覺得心里亂糟糟的。

初六早起，趁著清晨的涼意，先把家里的窗戶全部打開，讓新鮮空氣進來，把過年的“悶味”散出去；然后拿起掃帚、抹布，來一場徹底的“家庭大掃除”。把沒用的包裝盒打包扔掉，把孩子的玩具歸置整齊，把廚房的角落清理干凈——這就是最正宗的“送窮”。

我家每年初六都是這樣，我媽早上七點準起，先把院子里的春聯(lián)邊角、鞭炮紙掃干凈，再進屋收拾。我以前總嫌她起得早，后來發(fā)現(xiàn)，等我睡到九點起床，家里已經(jīng)窗明幾凈，連空氣里都飄著洗潔精的清香味，那種“新年新氣象”的感覺，瞬間就來了。比躺在床上刷手機，心里踏實多了。

對于住樓房的朋友來說，初六早起還能順便把樓道里的雜物清理一下，既方便了鄰居，也讓自己的出行更順暢。這種實實在在的行動，遠比“拜窮神”管用得多。

第二層，是“開市搶時，收心立規(guī)”。

不管你是上班族、個體戶，還是全職寶媽，初六都是“收心”的關鍵日子。

對于上班族來說，初七大概率就要開工了，初六早起，不用急著忙工作，哪怕只是坐在書桌前，梳理一下新一年的工作目標，把上班要帶的東西整理好，也是在給大腦“預熱”。我有個朋友，每年初六都會早起列一張“新年待辦清單”，她說：“列完清單，就覺得假期真的結束了，心里有底，開工也不慌。”

對于個體戶老板來說，初六早起開門營業(yè)，擺好貨品，擦干凈柜臺，不是為了“迎財神”，而是為了給新一年的生意開個好頭。早起的鳥兒有蟲吃，開門早一點，說不定就能迎來新年的第一個顧客，這份“開門紅”的喜悅，能讓人干勁十足。

對于全職寶媽來說，初六早起，給家人做一頓熱騰騰的早餐，安排好當天的家務，也是在調(diào)整家庭的作息節(jié)奏。畢竟孩子再過幾天就要開學，大人也要上班，提前一天恢復規(guī)律作息，能避免“開學綜合征”“開工綜合征”找上門。

丙午馬年，咱們更要借著“龍馬精神”的勁頭，初六早起一回。不用追求“起得最早”，只需要比昨天多起一小時，你就會發(fā)現(xiàn)，這一天的時間變多了，心情也變好了。

2要忌：忌懶躺拖延，忌留舊囤雜

說完了“要起”，再來說這“2要忌”。這兩個忌諱，沒有任何迷信色彩，全是祖輩們總結的“避坑指南”，避開了，能讓你少走彎路，新一年的日子更順。

第一忌：忌懶躺拖延，別把“假期綜合征”拖成常態(tài)

過年這幾天，誰不是“晚上不睡，早上不起”？熬夜刷劇、打麻將，睡到中午才起床，連早飯都省了——這是很多人的春節(jié)日常。但到了初六，就不能再這樣懶躺拖延了。

為什么要忌這個？不是因為“懶躺會得罪神仙”，而是因為懶躺拖延的代價，是讓你陷入“假期綜合征”的泥潭。

我有個同事，去年初六就賴在床上躺了一天，刷手機刷到下午三點，起來吃了頓午飯，又接著躺。結果初七開工，他渾渾噩噩的，對著電腦半天敲不出一個字，還因為遲到被領導提醒。更難受的是，他連著三天都調(diào)整不過來，晚上失眠，白天犯困，工作效率大打折扣。

初六是春節(jié)和工作日的“緩沖帶”，如果這一天還繼續(xù)無節(jié)制地懶躺，就會讓身體形成“慣性躺平”的記憶。等真正開工、上學，身體和大腦都還停留在“假期模式”，自然會出現(xiàn)焦慮、疲憊、效率低下的問題。

這里說的“忌懶躺拖延”，不是說初六不能休息，而是要“有節(jié)制地休息”。你可以早起后，給自己安排一場輕松的散步，或者看一本早就想看的書，也可以陪孩子搭搭積木、和父母聊聊天——這些都是休息，但不是“躺平式休息”。

哪怕你初六真的想多睡一會兒，也建議別超過九點。起床后伸個懶腰，做幾組簡單的拉伸，讓身體動起來，這就是對自己最好的安排。

第二忌：忌留舊囤雜，別讓“舊物”占了“新運”

這第二個忌諱，和“送窮”一脈相承，就是：忌留舊囤雜。老輩人說“初六不留舊，全年不用愁”，這話聽著吉利，實則是生活的大智慧。

什么叫“留舊囤雜”？就是把過年期間攢下的沒用的東西，繼續(xù)堆在家里，舍不得扔、懶得理；或者把平時用不上的舊物，借著過年的由頭，又翻出來堆在角落。

我見過不少家庭，過年收了一堆禮盒，包裝盒、手提袋攢了一陽臺，說“留著以后用”；孩子的舊玩具、舊衣服，堆在衣柜頂上，說“等親戚家孩子來送出去”；還有的人，把去年沒吃完的零食、沒用完的日用品，一股腦兒堆在櫥柜里，想著“慢慢用”。

結果呢？陽臺的包裝盒越堆越多，成了灰塵的“聚集地”；衣柜頂上的舊玩具，親戚家孩子根本看不上；櫥柜里的舊零食，放久了過期，最后還是得扔。不僅占了家里的空間，還會讓人覺得心里“堵得慌”。

初六忌留舊囤雜，就是要我們學會“斷舍離”。這不是讓你把所有舊東西都扔掉，而是有選擇地清理：

- 過年攢的包裝盒、手提袋，挑幾個質(zhì)量好的留著，剩下的直接扔掉，別想著“以后能用得上”；

- 孩子玩壞的玩具、穿小的衣服，分類整理，能捐的捐，能扔的扔，別再占著衣柜空間；

- 櫥柜里的過期零食、調(diào)味品，果斷清理，給新一年的食材騰地方；

- 還有那些放在角落、一年都用不上一次的“閑置物”，比如落灰的健身器材、壞了的小家電，初六也可以整理出來，掛到二手平臺，或者送給有需要的人。

當你把這些“舊物”清理干凈，家里的空間變寬敞了，你會發(fā)現(xiàn)，心里的“雜念”也跟著少了。新一年的日子，就該清清爽爽地過。

這就是“忌留舊囤雜”的真正意義：不是“扔掉舊物就能迎來好運”，而是通過清理舊物，讓自己擁有更清爽的生活環(huán)境，更清晰的生活思路。畢竟，日子要向前走，就別讓過去的“累贅”，絆住了前行的腳步。

3要吃：炒年糕、包春卷、炒臘腸，吃的是寓意，做的是煙火氣

說了“要起”和“要忌”，最后咱們聊點開心的——“3要吃”。

初六的這三道吃食，不是什么山珍海味，都是家家戶戶能做的家常菜；它們的寓意，也不是什么“吃了就能發(fā)財”，而是祖輩們把對新年的期許，藏在了煙火氣里。更重要的是，這三道菜，正好能解過年的油膩，還能給身體補充能量，為開工做好準備。

接下來，我就把這三道菜的寓意，還有最家常、最接地氣的做法，一一教給你。不用講究廚藝，新手也能一次成功。

第一吃：炒年糕——寓意“步步高升，年年順遂”

初六是開工、開市的日子，第一道菜，必須是炒年糕。

為什么選年糕？因為“糕”和“高”是諧音，吃年糕，就是盼著新一年“步步高升”——上班族盼著職位高升、工資上漲，學生盼著成績提高、學業(yè)進步，個體戶盼著生意興隆、收入增高。而“炒”這個動作，又帶著“熱鬧紅火”的意思，馬年吃炒年糕，就是盼著日子像駿馬爬坡，一步比一步高，一天比一天紅火。

過年這幾天，大家吃慣了燉肉、煮菜，炒年糕軟糯鮮香，既能當菜，又能當主食，解膩又頂飽，再合適不過。

這里教你一道青菜肉絲炒年糕，是江浙滬一帶最家常的做法，也是我家每年初六必做的菜，口感軟糯，咸香入味，新手零失敗。

【食材準備】

寧波水磨年糕2根（約300克）、豬瘦肉100克、小青菜一把（約200克）、蔥花、姜絲、蒜末各少許、生抽2勺、老抽半勺、鹽少許、雞精少許、玉米淀粉1勺、料酒1勺。

【具體做法】

1. 處理年糕：水磨年糕本身是熟的，直接切就行。把年糕切成約0.5厘米的薄片，切好后放入溫水中泡5分鐘——這一步是關鍵，能防止炒的時候年糕粘連，還能讓年糕更軟糯。泡好后撈出，瀝干水分備用。

2. 腌制肉絲：豬瘦肉切成細絲，放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1勺玉米淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘。這樣處理后的肉絲，炒出來會特別嫩滑，不柴不硬。

3. 處理青菜：小青菜摘洗干凈，切成兩段，把菜梗和菜葉分開存放——因為菜梗難熟，菜葉易熟，分開炒能保證口感一致。

4. 滑炒肉絲：起鍋燒油，倒入少許食用油，油溫六成熱時，放入姜絲、蒜末爆香，然后倒入腌制好的肉絲，用筷子快速劃散。炒至肉絲變色后，立刻盛出備用，別炒太久，不然肉絲會老。

5. 炒年糕和青菜：鍋里留少許底油，先放入青菜梗，中火翻炒1分鐘，炒至菜梗斷生。接著倒入瀝干水分的年糕片，繼續(xù)中火翻炒，邊炒邊用鏟子輕輕按壓，讓年糕受熱均勻。這里要注意，炒的時候可以淋入少許清水，防止年糕粘鍋。

6. 調(diào)味出鍋：年糕炒至微微變軟時，倒入之前炒好的肉絲，再放入青菜葉，大火翻炒均勻。然后加2勺生抽提鮮，半勺老抽調(diào)色，少許鹽調(diào)味，翻炒至菜葉變軟。最后撒上蔥花、少許雞精，再次翻炒均勻，就能出鍋了。

【小貼士】

1. 年糕一定要選水磨年糕，這種年糕口感軟糯，適合炒；如果是那種硬邦邦的年糕，需要先煮軟再炒。

2. 炒年糕的火候很重要，別用大火猛炒，中火最合適，不然容易糊鍋。

3. 青菜可以換成自己喜歡的蔬菜，比如白菜、胡蘿卜、香菇，都很搭。

夾起一筷子炒年糕，軟糯的年糕裹著青菜的清香和肉絲的咸香，一口下去，滿是煙火氣，也滿是“步步高升”的期許。

第二吃：包春卷——寓意“卷進福氣，順順當當”

初六的第二道菜，是春卷。老輩人說，初六吃春卷，“卷進福氣，順順當當”，這話里的門道，藏在春卷的“形態(tài)”和“餡料”里。

春卷的外皮是圓形的，象征著“團團圓圓”；卷起來的形狀是長條的，炸好后金黃酥脆，像極了金條，契合開市“招財”的寓意；而“卷”這個動作，更是象征著“把新一年的福氣、財氣、運氣，統(tǒng)統(tǒng)卷進生活里”。

除此之外，春卷的餡料豐富多樣，青菜、肉類、豆制品都能包，象征著生活“包羅萬象，富足有余”。過年吃多了油膩的肉類，春卷里的時令蔬菜，能解膩開胃，正好適合初六的飲食節(jié)奏。

這里教你一道薺菜豬肉春卷，是最經(jīng)典的口味，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮香，大人小孩都愛吃。

【食材準備】

現(xiàn)成春卷皮20張、薺菜300克、豬前腿肉200克、雞蛋1個、鹽少許、生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、白胡椒粉少許、食用油適量。

【具體做法】

1. 處理薺菜：薺菜是春卷的靈魂，一定要選新鮮的。把薺菜摘洗干凈，去掉老根和黃葉。鍋中燒開水，放入薺菜，焯水1分鐘，看到薺菜變軟、顏色變深綠，就立刻撈出。撈出后放入涼水中過涼，然后用手擠干水分，放在案板上切碎，越碎越好，這樣包的時候不容易漏餡。

2. 調(diào)制餡料：豬前腿肉剁成肉末，放入大碗中，加入切碎的薺菜，打入1個雞蛋——雞蛋能讓餡料更抱團，口感更嫩滑。然后加1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少許白胡椒粉，淋入1勺香油，順著一個方向攪拌均勻，直到餡料上勁，這樣煮出來的餡料才鮮香入味。

3. 包春卷：這一步是關鍵，包得好，炸的時候才不會破皮。取一張春卷皮，平鋪在案板上，在春卷皮中間偏下的位置，放一勺調(diào)好的餡料，整理成約5厘米長的條狀，餡料不要放太多，不然容易把皮撐破。然后從下往上卷一圈，把餡料裹住；再把左右兩邊的春卷皮，向中間折過來，像包信封一樣；最后繼續(xù)向上卷，卷到頂端時，用手指沾一點清水，抹在春卷皮的封口處，粘牢即可。

4. 炸春卷：起鍋燒油，倒入適量食用油，油溫六成熱時——判斷方法是，把筷子插入油中，筷子周圍會冒出密集的小泡。把包好的春卷，順著鍋邊輕輕放入油中，中小火慢炸。炸的過程中，用筷子不時翻動，讓春卷受熱均勻。炸約3-4分鐘，看到春卷兩面金黃、外皮鼓起，就說明熟了。撈出后放在吸油紙上，吸掉多余的油脂，就能吃了。

【小貼士】

1. 春卷皮可以在菜市場或者超市買到，現(xiàn)成的春卷皮薄又勁道，比自己做省事多了。

2. 包春卷的封口一定要粘牢，不然炸的時候油會滲進去，把餡料炸老。

3. 炸春卷的油溫不能太高，大火容易把外皮炸糊，里面的餡料卻沒熟；中小火慢炸，才能做到外酥里嫩。

咬上一口春卷，“咔嚓”一聲，外皮酥脆掉渣，里面的薺菜豬肉餡鮮香多汁，一口下去，滿是春天的味道，也滿是“順順當當”的美好祝福。

第三吃：炒臘腸——寓意“紅紅火火，長久有余”

初六的第三道菜，是炒臘腸。這道菜，藏著祖輩們對“日子長久”的期許。

臘腸是過年的傳統(tǒng)臘味，顏色紅亮誘人，“紅”象征著“紅紅火火”——盼著新一年的日子熱熱鬧鬧，事業(yè)生意紅紅火火。而“臘”字，有“長久”的意思，吃臘腸，就是盼著新一年的好運“長長久久”，收入“年年有余”。

更有意思的是，臘腸是提前腌制、風干而成的，代表著“過往的積累”。初六吃臘腸，也寓意著憑借著去年的努力和積累，新一年能收獲更多的成果。

過年期間，臘腸大多是蒸著吃，難免有些油膩。初六用清爽的荷蘭豆炒臘腸，既能中和臘腸的咸香，又能解膩，是一道非常適合開工前吃的家常菜。

這里教你一道荷蘭豆炒臘腸，做法簡單，顏值高，口感好，幾分鐘就能出鍋。

【食材準備】

廣式臘腸2根、荷蘭豆200克、蒜片5片、姜絲少許、生抽半勺、鹽少許、白糖少許。

【具體做法】

1. 處理臘腸：廣式臘腸咸甜適中，最適合炒著吃。先把臘腸用清水沖洗干凈，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。蒸好后取出，放在案板上晾涼，然后切成約0.3厘米的薄片。蒸過的臘腸，不僅更容易切，還能去掉多余的油脂，炒的時候不會太膩。

2. 處理荷蘭豆：荷蘭豆摘去兩頭的筋，這一步別偷懶，不然吃的時候會塞牙。摘好后用清水沖洗干凈，鍋中燒開水，放入少許鹽和食用油，倒入荷蘭豆，焯水1分鐘。焯水后立刻撈出，放入涼水中過涼，瀝干水分備用——焯水能去除荷蘭豆的豆腥味，還能讓荷蘭豆保持翠綠的顏色，口感也更脆嫩。

3. 煸炒臘腸：起鍋燒油，倒入少許食用油，油溫五成熱時，放入姜絲、蒜片爆香。然后倒入切好的臘腸片，中小火煸炒，炒出臘腸里的油脂，看到臘腸片微微卷曲、顏色變得更紅亮，就可以了。

4. 翻炒出鍋：倒入焯好水的荷蘭豆，轉大火快速翻炒，讓荷蘭豆和臘腸的香味充分融合。翻炒約1分鐘后，加半勺生抽提鮮，少許鹽調(diào)味——因為臘腸本身有咸味，鹽一定要少放。最后撒上一點點白糖，中和臘腸的咸甜和荷蘭豆的清苦，再次翻炒均勻，就能出鍋了。

【小貼士】

1. 臘腸的品種可以根據(jù)自己的口味選擇，喜歡吃辣的，可以用川味臘腸，口感更勁爆。

2. 荷蘭豆的焯水時間不能太長，1分鐘足夠，不然會變軟，失去脆嫩的口感。

3. 炒這道菜的時候，大火快炒是關鍵，能鎖住荷蘭豆的水分，保持口感脆嫩。

紅亮的臘腸，搭配翠綠的荷蘭豆，顏值瞬間拉滿。吃一口，臘腸的咸香和荷蘭豆的清爽在嘴里碰撞，解膩又下飯，一口下去，就是“紅紅火火、長久有余”的好兆頭。

最后想說：好日子，從來不是“忌”出來的，是“過”出來的

聊到這里，關于正月初六的“1要起，2要忌，3要吃”，就全講完了。

再回頭看這些講究：早起，是為了養(yǎng)成勤勉的習慣；忌懶躺、忌留舊，是為了保持清爽的心境；吃年糕、春卷、臘腸，是為了藏起對新年的期許。沒有一句是迷信的說法，全是祖輩們教我們“怎么過日子”的道理。

很多人追求“高級不俗套”的新年祝福，其實最不俗套的祝福，就藏在這些煙火氣里；很多人盼著新一年的好運，其實最好的好運，從來不是靠“忌諱”求來的，而是靠自己的雙手和勤勉掙來的。

丙午馬年，明日初六。愿你不用刻意遵守什么“規(guī)矩”，卻能自然地早起整理心情，清理舊物迎接新章；愿你吃上一口家常的炒年糕、春卷、臘腸，就能揣著滿滿的期許，奔赴新一年的山海。

愿我們都能收起過年的慵懶，帶著“龍馬精神”的勁頭，把新一年的日子，過得六六大順，紅紅火火，清清爽爽，坦坦蕩蕩！