梧州芳記粉店總店：騎樓老街老字號，大年初三擠爆人就為了一碗粉

在梧州騎樓老街的煙火氣里，藏著一家讓本地人從小吃到大的老字號——芳記粉店，地址就在大中路17號。沒有華麗裝修，不靠網紅營銷，憑著一碗鮮掉眉毛的湯粉、一柜地道鹵味涼拌，成為梧州夜宵界的“頂流”，每天傍晚開門就座無虛席，來晚只能排隊等位。我大年初三過來，硬是排了1個小時的隊；

這里的拿位方式就是找一個人去搶位置，一個人去排隊點餐，拿到臺號之后告訴排隊點餐的人，下單后寫上臺號，菜品直接送到桌子上。所以一個人根本沒法吃，兩個人吃也有點難，畢竟1個人搶臺也難，還是避開大節日過來吧，聽說平時也要排隊[笑哭][笑哭][笑哭]

進店第一眼就被明檔窗口吸引，牛肚、涼拌鵝腸、鹵豬耳朵、雞腎、叉燒、鮮貝裙邊、蘿卜牛腩、田螺、西蘭花、涼拌貢菜……滿滿當當的鹵味與涼拌，色澤鮮亮、香氣撲鼻，每一樣都讓人垂涎欲滴，選擇困難癥直接犯了。老板手腳麻利，切料、調汁、裝碟一氣呵成，煙火氣直接拉滿。來都來了，全部東西都點，全部都吃[呲牙][呲牙][呲牙]

來芳記，二兩湯粉是必點的靈魂主角。粉是本地手工河粉，薄如蟬翼、滑嫩爽口，吸滿鮮醇湯底，入口順滑不膩，越嚼越有米香。湯底熬得清亮卻夠味，不齁咸、不油膩，鮮得純粹，喝一口暖到胃里，連湯都想喝光。二兩分量剛好，一人一碗打底，再配幾碟鹵味涼拌，完美開啟舌尖盛宴。

鹵味涼拌閉眼沖，款款不踩雷，每一款都有獨特風味：

牛肚——切得厚薄均勻，鹵得入味又彈牙，沒有一點腥膻，越嚼越香，蘸上秘制蘸料，一口淪陷。

涼拌鵝腸——處理得干干凈凈，脆嫩爽口，酸香開胃，嗦一口鵝腸再嗦一口粉，解膩又過癮。

鹵豬耳朵——鹵得軟糯中帶脆，膠質滿滿，咸香適中，老人小孩都愛吃。由于太喜歡吃了，我直接下單兩份，直接吃個夠，否則對不起排隊一小時；

雞腎——緊實彈牙，鹵香滲透肌理，越嚼越有滋味，是妥妥的下粉神器。我兒子說全場最佳，可能是因為太爽脆了，他很喜歡；

叉燒——很瘦的肉，有點咸口，其實就是平時吃桂林米粉的叉燒，肉質軟嫩入口即化，單吃也香到停不下來。

鮮貝裙邊——鮮脆彈牙，帶著海鮮的清甜，涼拌做法清爽不腥，口感層次超豐富，但有點麻辣，小朋友就別吃了；

蘿卜牛雜——是經典CP，牛雜燉得軟爛入味，最好吃的就是牛腸，有嚼勁。蘿卜吸飽肉香，清甜軟糯，一口肉一口蘿卜，幸福感爆棚。

田螺——來梧州必須吃田螺，個頭飽滿，肉質緊實，醬香濃郁，嗦螺的快樂在這里直接拉滿。不知道為什么芳記的田螺沒有螺仔，把螺肉吸出來后可以整塊吃；

西蘭花——清鮮脆嫩，涼拌保留原汁原味，吃多鹵味來一碟，解膩清口剛剛好。

涼拌貢菜——脆爽咔嚓響，酸香開胃，一口下去瞬間喚醒味蕾，配粉絕配。我爸說這個貢菜下酒也是一絕，有點微辣，吃起來很過癮；

沒有精致擺盤，沒有花哨套路，只有實在的分量、地道的口味、親民的價格，這就是芳記火了多年的秘訣。手工粉的滑、湯底的鮮、鹵味的香、涼拌的爽，每一口都是梧州老味道，吃過一次就念念不忘。

一碗二兩湯粉，幾碟鹵味涼拌，在梧州騎樓老街上，感受最地道的嶺南煙火氣。芳記粉店，用一碗粉留住食客，用一味鹵打動人心，來梧州，一定要來這里，哪怕排隊也值得[贊][贊][贊]

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