河南
春節(jié)期間，美食琳瑯滿目，人們在大快朵頤之時，往往容易忽視食源性寄生蟲病的威脅。肝吸蟲病是我國較為常見的食源性寄生蟲病，不僅影響身體健康，嚴重時甚至可能危及生命。
什么是肝吸蟲病？
肝吸蟲病，是由肝吸蟲寄生在人體肝內膽管所引起的寄生蟲病。在我國華南地區(qū)與東北地區(qū)較為高發(fā)，與當?shù)氐~資源豐富和飲食習慣密切相關。
哪些途徑可能感染？
“蟲從口入”：人若食用未煮熟的淡水魚蝦，肝吸蟲的蟲卵易進入人體并發(fā)育為成蟲，最終寄生于肝膽管。很多人愛吃的“魚生”“魚生粥”“燙魚片”等食物，如果食材處理不當，感染肝吸蟲的風險極高。
廚具及食物交叉污染：如果切過感染肝吸蟲的生魚的刀具、砧板沒有清洗干凈，再用來處理其他直接入口的食物，可能會污染食物，從而導致感染。
肝吸蟲病的危害
感染初期，癥狀可能不明顯或僅出現(xiàn)食欲不振、乏力、腹痛等非特異性癥狀。隨著病情發(fā)展，可能導致膽囊炎、膽管炎、肝硬化等嚴重并發(fā)癥，甚至引發(fā)膽管癌。
來源：江蘇城市頻道
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